第六百一十三章 鮑魚燉出來的鴨子,味道真絕!墩墩:小貓咪沒壞心思!(第3/4頁)
古代的資訊或許比現代少,但越是這樣,有錢人就越捉摸著享樂。
這種情況下,做出來的菜品怎麽也不會難吃了。
比如眼前這道福魚燉鴨,網上用小個頭的鮮鮑魚做過,表示味道不過如此,還感嘆文化人真會吹牛逼。
現在吃到真正的福魚燉鴨,才發現現代人的想法有多膚淺。
堂堂太守家裏招待貴客用的菜品,能差嗎?
大個頭的幹鮑魚,一年以上的肥公鴨,三年左右的火腿,再加上一鍋精心熬制的高湯,這樣的組合,能秒殺絕大部分的現代菜品。
想吃的人吃不起,吃得起的人又不會這麽吃。
比如今天用的兩頭鮑,在高档酒樓裏,這可是核心大菜,上菜都需要敲鑼打鼓那種。
但這麽名貴的食材,卻只是鴨子的陪襯。
現代人敢這麽吃,絕對會被人吐槽暴殄天物。
但事實上,這道菜就是這麽暴殄天物。
林旭給自己盛了一只鮑魚和一塊鴨肉,他先用筷子夾著鮑魚嘗了一口,味道鮮香中帶著黏糯,有點像吃壓扁的鹹蛋黃,也像是那種寶島進口的烏魚子。
中間部分甚至有點溏心的感覺,從鮑魚來說,這已經是極品口感了。
但這鮑魚中還有火腿的鮮味和鴨子的香味,混合在一起,那滋味真是到了無法形容無可描述的地步。
總之就是好吃。
但這鮑魚,只是福魚燉鴨中的配菜,具體美味的還是鴨肉。
林旭吃的這塊是鴨胸脯,正常來講是很難入味的部位,但此時吃起來,肉的滋味濃郁,香味和鮮味結合得非常完美。
再加上公鴨本身油脂比較多,口感上較為豐腴。
一口下去,渾身的毛孔都是舒坦的。
這滋味和口感,甚至讓林旭想到了上次吃三套鴨和母油船鴨的感覺,都是同樣鮮香美味,同樣滋味雋永。
門口坐著的老黃沖林旭豎起了大拇指:
“老弟這手藝,真絕了,不枉我費盡心思才把這幾只公鴨買回來。”
養鴨場的公鴨數量少,一般五十只到八十只母鴨,才會配一只公鴨,公鴨的作用不僅是為了交配,最主要的是保持鴨群穩定。
有公鴨的鴨群,不容易受到驚嚇,母鴨吃東西更積極,更有活力。
要是全部養成母鴨,那鴨子也跟養雞場的雞一樣,一個炮仗就能嚇死一大群。
但公鴨也不能多養,養多了不僅浪費糧食,還會爭地盤打架,所以公鴨在養鴨場比較罕見,但又不能少。
老黃為了買走四只老公鴨,特意多買了一些嫩鴨子。
否則出多少錢養鴨場也不賣,這兩年春天容易打雷,沒有公鴨在旁邊,母鴨容易受到驚嚇,輕則幾天緩過來,重則直接嚇傻甚至死亡。
林旭說道:
“多謝老哥了,回頭做什麽新菜通知你,到時候讓你多嘗嘗。”
“那我可就等著了。”
老黃將碗中的肉和湯全部扒拉到嘴裏,小聲對林旭說道:
“對了兄弟,現在天不那麽冷了,你嫂子準備請京城的滇南老鄉吃飯,你能不能給我安排一桌滇南宴?”
滇南宴?
林旭有些好奇,這安排什麽啊。
汽鍋雞?炒餌絲?菌子火鍋?還是紅傘傘綠杆杆的虛擬現實VR設備啊?
不過一想到系統那個特色宴的任務,林旭覺得可以試試。
大不了多弄幾道菜,然後調一些喃咪之類的蘸料,讓大家蘸著吃唄,反正整個滇南省份,甚至整個西南地區都是這麽吃的。
想到這裏,他說道:
“行啊,沒問題,啥時候請客啊?”
“周末,本周末,需要啥食材你說話,我這啥都有,明兒我再讓那邊發點野生菌子過來,各種好吃的你就可勁兒造。”
野生菌子?
你還真準備讓大家體驗一把虛擬現實啊?
林旭問道:
“安全嗎?不會有毒吧?”
“不會,咱自己人吃,基本上都是羊肚菌雞樅菌松茸什麽的,那些花花綠綠的,送我嘴邊我都不嘗。”
上次兌換了全套的蘸水技法,讓林旭對這頓滇南宴信心十足。
不過該準備還是要準備的。
畢竟是嫂子請客,不能給她丟臉。
飯後,耿立山毫無意外的喝大了。
耿樂樂剛從學校趕來就碰到了醉醺醺的書法家,頓時背著小手教育起來:
“你說你這麽大的人了,咋一點不讓人省心呢?遇到幫助過你的人確實值得高興,但也不能喝這麽多吧?忘記奶奶上次是怎麽教訓你了嗎?”
耿立山打了個嗝兒:
“丫頭你可千萬別跟你奶奶說啊……回去我就睡書房裏了,酒不醒就不出來,你可不能給我說漏嘴。”
“好吧好吧,一天天不讓我省心,走,先送你回去我再來吃飯。”