第五百八十一章 好吃還不膩，甑糕不愧是老陜的心頭好！烹制酥白肉！

“酥白肉？這個好吃嗎？”

剛剛還在為身材焦慮的陳燕，聽到這個菜名，下意識的就問了一句。

要是好吃的話，那咱當表姐嘗嘗也應該吧？

林旭說道：

“應該好吃，把豬肥膘切成條，裹上酥糊炸一下，再放進糖漿中做成拔絲或者掛霜，吃起來外酥裏嫩，味道很不錯。”

這是一道比較冷門的東北菜，甚至已經近乎失傳。

算不算高端菜林旭也不知道，所以他打算拍出來試試，就算不是高端菜，也能讓網友們認識一下，東北菜不只有鐵鍋燉和殺豬菜，還有這種賣相和口感絕佳的甜口菜。

曾曉琪捏著一塊羊蠍子啃了一口：

“前兩天我們開工作會的時候，立山先生說，過年想做點酥白肉嘗嘗呢，但因為手生沒做好，去飯店吃的時候又沒點到，有些失望。”

陳媛媛捧著碗喝了口羊蠍子湯：

“咋不去找謝總廚他們啊？這些高端廚師，隨便一個人都能輕松做出來吧？”

曾曉琪說道：

“立山先生就這脾氣，不喜歡求人，也不喜歡承人家的人情，人際關系方面，比較喜歡那種簡單的金錢關系。”

到了他這個歲數，加上又是書法圈的大拿，自然不會輕易向人開口的。

林旭笑著說道：

“那正好，明天拍的時候，我喊他一聲，讓這位老先生過過癮。”

把兄弟想吃酥白肉，這不得抓緊時間安排上啊。

就是這次別再給我寫個天下第一快就行。

陳媛媛和曾曉琪吃完晚飯，便去了後面的小區，準備把衣服洗一下，再打掃一下衛生，做做瑜伽啥的。

兩人現在同一個地方上班，同一個地方居住。

除了曾主任偶爾會羨慕陳媛媛的身材，其它方面都挺合拍的。

“我也回家咯，明天早點過來吃甑糕！”

陳燕開車離開後不久，林旭對車仔說道：

“明天早上來了把甑糕熱一下，熱的時候記得在上面的紅棗上撒一些白砂糖，不用太多，但得有。”

不撒糖，光靠蜜棗的甜味，是壓不住紅棗那股子酸味的。

只有撒了白糖，棗泥才會變得又香又甜，完全沒有任何酸味。

吩咐好這些，他抱著墩墩，和沈佳悅離開店裏，下班回去。

第二天早上，家裏沒有做飯。

林旭起床後將各個樓層的掃地機器人打開，讓墩墩過了一把騎摩托車的癮，順便又給這小家夥煮了兩個雞蛋，把蛋黃剝出來碾碎，讓它飽飽的美餐一頓。

等沈佳悅起床，一家三口開車去店裏。

“旭寶，大早上吃甑糕膩不膩呀？”

沈佳悅對於早上吃甜食並不抗拒，就是覺得吃那麽甜的東西會不會膩得慌，也沒有合適的小吃進行搭配。

林旭說道：

“不會膩的，甑糕不僅好吃，而且還很有嚼勁，等會兒吃了你就知道了。”

來到店裏，把墩墩放在服務台上，林旭順著樓梯來到二樓。

這會兒曾曉琪和陳媛媛已經起床，正坐在卡座上吃著齊思亮炸的菜角，見到林旭過來，兩人立馬說道：

“快點快點，我們等著吃甑糕呐！”

話音剛落，陳燕和竇雯靜也來了，很顯然，大家都想早點嘗到這款美味的甜品。

林旭走進廚房，沖車仔問道：

“熱了嗎？”

“熱好了，還按照你的吩咐撒了白糖，現在擡出來嗎？”

“擡出來！”

兩人戴上隔熱手套，打開蒸櫃的櫃門，將下面那個蒙著荷葉的大盆小心擡出來，擺在了工作台上。

林旭將荷葉拿掉，看到上面的大棗已經徹底變黑。

蒸熟的大棗一旦過夜就會變成黑色，外面買到的甑糕之所以看著黑乎乎臟兮兮的，就是因為紅棗的緣故。

雖然看著很臟，但有一說一，甑糕最好吃的部分就是這些黑色的棗泥。

賣甑糕的攤主每一份都只給一點點，因為棗泥都給完，剩下的糯米就沒人要了，這道美食的甜味全都來自於棗泥。

林旭拿著一個竹制的鍋鏟，在大棗上抹了一下，上面黑色的大棗立馬變成了棗泥。

旁邊的牛闖笑著說道：

“嗬，有關中甑糕內味兒了，顏色看起來一模一樣。”

他遞來一摞碗，林旭用竹鏟開始盛甑糕。

盛的時候要豎直的向下鏟，這樣每一鏟子帶的棗泥都是一樣的。

一鏟子下去，正好滿滿一碗，上面有棗泥，下面也有棗泥，而中間的白色糯米，則被一層層的葡萄幹、蜜棗和紅蕓豆隔開。

盛好的甑糕端到外面，立馬就被大家搶了去。

搶到的會第一時間品嘗一下，當吃到甑糕那甜膩的棗香味和糯米那綿軟又勁道的口感時，每個人都覺得有些神奇。