第二百五十三章 沈國富：好奇怪，今天廚房居然一直做我喜歡吃的菜！（第4/4頁）

為了防止做出來腰花沒有軟嫩的口感，腰花剛在鍋裏成型，就需要趕緊倒入料汁進行降溫，同時讓料汁裹在腰花表面。

裹好後立即出鍋，絲毫不拖泥帶水。

腰花表面的麥穗花刀，也不純粹是炫技，而是為了讓料汁更好的包裹在上面。

“腰花爆炒的過程很短，大概就是七八秒左右，一旦超過九秒，腰花基本上就已經老了，所以一定要把握好火候。”

別看烹制時間只有七八秒，但很多師傅連著練七八年都入不了門。

這道菜對刀工、火工、勺工、調味四門基本功全都有著超高的要求，一個不慎，就會造成菜品出現瑕疵或者翻車。

謝保民準備烹制的時候，突然走到廚房門口看了看。

他生怕沈國富再突然殺過來將做好的菜端走。

已經被端走兩道菜了。

再被端走還有咱老謝吃的嗎？

嗯，師弟他嶽父還在吃，看樣子應該不會過來，那我就開始烹制吧。

然而謝保民剛進去，立馬被遠處卡座上享受韭苔炒貽貝的沈國富立馬看了個正著。

嗯？

又有新菜了嗎？

今天的晚飯也太豐盛了吧？

都不是外人，可不能讓謝總廚和女婿來送了，咱老沈得勤快點。

他夾了一筷子韭苔送進嘴裏，又端著好說歹說韓主任才同意喝的白酒抿了一口，這才顛顛兒的向廚房的方向走去。

也不知道接下來的新菜是什麽。

期待啊！