第110章

葉寧正在炒菜,兜裏的手機響了起來，“舅母,幫我接一下電話。”

田淑香從葉寧兜裏拿出手機，是陌生號碼，她接了電話，“喂？”

電話那頭的人說了兩句話，田淑香直接掛斷，她說：“又是啥啥經紀公司的，說想簽你當藝人……”

“幫我拉黑一下。”葉寧快速顛勺。火紅的火苗舔著鍋底，飄到鍋裏，煙霧嘩啦啦地被油煙機抽走。葉寧抹汗，熱乎的菜出鍋。

“舅母,你們先吃吧,我不太餓，等會兒吃。”葉寧把剛出鍋的菜遞給田淑香。洗幹凈手，她取出冰箱裏的豆腐，開始做鹵汁豆腐幹。

做好的鹵汁豆腐裝進盒子裏,又裝了些渣海椒，以及一些例如蜜棗的零嘴，葉寧打包好包裹,對李洪生說：“舅舅,等會兒你給滿福姐姐寄過去。”

“哎,好,寧寧,辛苦你了。”李洪生接過包裹。葉寧隨便吃了兩口飯,隨後去睡午覺。

田淑香在客廳裏疊剛從晾衣杆上取下來的衣服,見葉寧從臥室裏出來,她說：“睡醒了？把衣服拿進屋去。”

將疊得整整齊齊的衣服抱起來，葉寧說：“謝謝舅母。”

“謝啥，對了，還有衣服沒洗的沒？我拿了去洗了。”

葉寧從屋裏拿出兩件真絲衣，田淑香拿到浴室去，泡了手洗。真絲不能機洗，只能手洗。

浴室裏，田淑香吭哧吭哧洗衣服，葉寧想說些什麽，但什麽也沒說。

之前葉寧手洗自己的衣服，田淑香不讓她自己洗，非要幫她洗，葉寧知道，舅母是想多為她做點事。她幫了舅母一家很多，舅母心裏過意不去，多幫她幹點活，舅母心裏也能過得去些。

從浴室裏出來，葉寧伸伸懶腰，去拿了兩塊糕點吃。再休息了片刻，葉寧進廚房練廚藝。

久違的冬日陽光鋪灑在老街地面，漸漸地，陽光變成絲絲紅霞，紅霞爬到飯館裏，葉寧放下刀，視線掃過鐘表。

該做晚飯吃了。

這時候，田淑香走進來，“寧寧，晚上吃啥？”

葉寧打開冰箱，注意到冰箱裏還有裏脊肉，她略一思索，目光又劃過雞蛋。

“做荷包裏脊吃吧。”她說。

“荷包裏脊？”田淑香沒聽過葉沒吃過這道菜。

“就是用雞蛋做皮，將裏脊肉包起來，包成荷包的樣子烹成的菜。”葉取出裏脊和雞蛋。

“這菜倒是新鮮。”田淑香說。

“宮廷名菜呢。”葉寧笑道。古代王公大臣隨身攜帶荷包，荷包繡有金絲花線，十分精致漂亮，禦廚便模擬荷包的樣子，做出了荷包裏脊這道菜，這道菜形似荷包，精致漂亮，皮金黃酥脆，餡軟嫩鮮香，漂亮又美味，後來成為了宮中名饌。

處理好肥肉和裏脊肉，肥肉切末，裏脊肉切末，接著將肥肉與裏脊肉剁在一起，三肥七瘦肉剁好，加入香菇丁，玉蘭片丁。

而後調味，鹽，花椒面蔥，蔥姜末，醬油，味精，澱粉通通加進去，再倒入些許老湯攪拌腌制。

蛋液裏加鹽和澱粉，攪拌均勻，葉寧用筷子挑了挑蛋液，見蛋液不起溜，她把蛋液放一旁備用。

鍋裏油溫七成熱，勺子放在油鍋裏熱一熱，起勺，舀一些蛋液，勺子底放在油上，讓蛋液熟透。蛋液熟透，圓圓的蛋皮成型。

一個個明黃色的圓蛋皮用勺子煎出來之後，再在碗裏打一個蛋，蛋液裏拌入白面，制作成焊油糊，把焊油糊刷在每一片蛋皮上。

腌制好的肉餡擠成丸子，一個個放在蛋皮中間。蛋皮像包包子一樣收攏，筷子夾住收口，放入油鍋裏炸，炸好後用香菜梗捆住收口，系成蝴蝶扣。香菜梗是用鹽水煮過的，專用來做捆荷包裏脊的小繩子。

一個個荷包裏脊用香菜梗系好，再放入油鍋裏炸。

系著綠色香菜梗的荷包裏脊在油泡裏翻滾，宛若系著綠帶的金絲荷包，色彩鮮艷，玲瓏小巧。

雞蛋和裏脊肉的鮮味和油炸特有的油焦味在油鍋裏發酵，香味濃郁，直引人口舌生津。葉寧咽嗓子，繼續炸。

一個個荷包裏脊炸好，起鍋裝盤。

先在盤子裏圍上一圈黃瓜切成的佛手花。再把荷包裏脊一個個擺到佛手花中間。最後在荷包裏脊之間撒幾片宛若玫瑰瓣的柿片。

“好了。”葉寧擦擦手。

田淑香打量著做好的荷包裏脊，清綠的佛手花圍繞著金黃的荷包裏脊，仿若玫瑰花瓣的火紅柿片點綴期間，色彩繽紛鮮艷，精巧精致，漂亮惹眼。

“怪不得是宮廷菜。”田淑香咂嘴。

葉寧用小碟子裝了些椒鹽和果醬，“等會兒蘸椒鹽或者是果醬吃。”

菜端上桌，小天哇了一聲，“哇！這是什麽？好好看呀！”

小冬湊近，瞳仁亮晶晶的，奶聲奶氣道：“好看！”

李洪生瞧著荷包裏脊，說：“這是啥菜，這麽俊？”