第52章 熏臘肉煮鹹粥（下）

67.熏臘肉煮鹹粥（下）

等季平安被小白從地上拉起來的時候, 季平安已經笑得眼淚都出來了。他連連討饒：“不玩了不玩了，得做午飯了。”

一聽說做午飯，小黃就來勁了：“吃鹹粥, 吃鹹粥。”他惦記那些鹹排骨好幾個時辰了，現在巴不得就吃到嘴裏。

季平安哭笑不得：“好, 馬上就去做。對了，你幫我看一下這些臘肉, 記得不要讓鍋裏冒出火焰來哦, 如果看到有火焰冒出來，你就稍微澆一點水。”

小黃滿口答應：“好哦。”頓了頓之後他補充了一句：“那我可以在鍋子裏面烤山芋嗎？”

現成的鐵鍋熱騰騰，不用來烤山芋就是浪費！

季平安笑噴了：“好，你烤吧！”

往年他家的山芋能吃到開春的時候，今年有了小黃, 看來支撐不到那個時候了。不過山芋不是什麽值錢的東西，小黃要是喜歡吃，明年他就多種一些。正好新挖出來的魚塘邊緣空著，用肥沃的淤泥種出來的紅薯一定會特別大。

小黃蹲在了小棚子前認真的盯著鐵鍋，隔著窗戶能看到他嫩黃色的羽絨在眼光下熠熠生輝。季平安眼中都是溫柔：“不知道我們小黃是什麽品種的靈獸, 長得可真可愛啊。要是將來化成人形，一定更好看。”

小白正在生火, 聽到季平安這麽說，他心裏有些不太舒服：“平安很喜歡小黃嗎？”

季平安敏感的捕捉到了小白的不愉快, 他笑道：“喜歡啊, 可是更喜歡小白！無論小白還是小黃，都是我重要的家人啊！”

小白唇角微微的上揚, 他眼神深邃的看著季平安：“嗯。”

季平安特意留了一些排骨碼上了鹽腌制了幾天, 今天一早他就將排骨上的鹽洗幹凈了泡在了木盆中。浸泡了一兩個時辰的鹹排骨顏色泛白, 從盆中撈出來之後散發著鹹肉特有的味道。

除了鹹排骨之外，他還放了兩根新鮮排骨一起烹飪。鹹肉和鮮肉各有自己的滋味，混在一起口感會更好。

季平安將這些排骨在鍋裏焯水完了之後撈起來放在了一邊的大盤子中，他在大鍋中加入了大半鍋的水：“做鹹粥的時候水要一次加足夠啦，要是半途加水，味道會變的。”

小白站起來看了看灶台，只一眼他就樂了：“平安你這是做粥還是在變著花樣燉排骨？”

一大盤子排骨，每一塊都肉嘟嘟。光這些排骨都有好幾斤，更別說還要加上那些五顏六色的豆子和蔬菜了。

小白深刻懷疑，這些材料都加到鍋裏之後，一鍋能燉得下嗎？

季平安笑了：“排骨多了味道才好啊，粥煮得再厚重它還是粥，不加一點實在的容易餓啊。”

而且鹹粥裏面的排骨要比別的做法味道鮮美，小時候只要做鹹粥，他碗裏的排骨總是最多的。

說完這話之後，季平安取來了昨天晚上就泡下去的各種豆子。經過一晚上的泡發，原本不顯眼的豆子們紛紛脹大恢復了本來的顏色。

只見筲箕中有花生米、黃豆、紅豆、綠豆……紅的綠的花的豆子五花八門，有好幾樣小白都不認識。季平安捏起一粒花裏胡哨豆子笑道：“嘿嘿，看，野豆子~”

小白覺得這半筲箕的豆子大概是季平安家今年種的所有豆子的集合，從這些豆子上，他也看出了季平安的勤勞和不易。

豆子不太容易煮，它們要先下鍋。粒粒分明的豆子們入鍋之後，原本清澈的水就變了顏色，它們變成了一種說不出來的醬色。

煮了一盞茶之後，季平安將旁邊大碗中的排骨下到了鍋裏。這時候看向大鍋，會以為季平安煮的是豆子排骨湯，瞧瞧這材料有多實在！用勺子撈一撈，裏面滿滿都是肉和豆子。

然而當季平安將米和芋頭下鍋之後，鍋中的湯汁就慢慢的開始變得粘稠了。這也難怪，無論是大米還是芋頭，它們都是燉煮之後容易黏糊的食材。

隨著米粒漸漸膨脹開，鍋裏的湯就不似一開始那樣清湯寡水了。各種食材在湯汁中咕嘟著，屋外已經聞到鹹粥特有的香味了。

季平安一邊攪合著鍋中的材料一邊說道：“有些人家還會在鍋裏下蘿蔔，可是我不愛吃蘿蔔，所以就不下了吧。”

雖然沒有蘿蔔，不過他特意炸了豆腐泡。金黃色的豆腐泡方方正正，每一個只有季平安的拇指那麽大。

季平安將它們從中間剪了一道小口子，這樣它們就能很快的吸飽粥水，然後和所有的食材打成一片。

小白思考片刻之後問道：“煮臘八粥是人類的傳統習俗嗎？”

季平安笑著說道：“是啊，我們有句俗話，叫‘過了臘八就是年’。到了臘月一年就快結束了，這個月裏人類要用自己的勞動成果來祭奠先祖和老天爺。臘八粥裏面放的東西越多，就證明今年的收獲越多，來年先祖就會保佑我們。”