第18章 辣白菜與火爆肥腸

21.辣白菜與火爆肥腸

季平安做的辣白菜很爽口，空口吃下飯，加點肉片或者土豆豆腐燉一燉，那香味能傳好幾裏。何朗每年都會從他拿走一些，去年甚至直接抱走了季平安家的辣白菜壇子給翠翠送去了。

季平安辛辛苦苦做出來的辣白菜，自己一口沒撈著。

於是他今年種了六十棵大白菜，數量是去年的兩倍。這些白菜看著多，可是留給他自己的並不多。

他砍了二十棵準備做辣白菜，何朗家裏人多，季平安準備給他十五棵，自己留五顆差不多了。

放雞窩裏面二十棵，那是給雞鴨準備的蔬菜，他頂多剝個菜心炒一炒。

剩下二十棵就留在了地裏。如果它們能熬過冬天的霜雪，來年春天就會抽出甜甜的白菜薹，那是季平安最喜歡的蔬菜之一。

今年的白菜品種好加上季平安照顧得當，它們長得壯實，每一棵都有□□斤。剝開外層綠色的葉片之後，內裏的嫩黃色的葉片緊緊的包裹著。

被粗鹽腌漬了一宿的辣白菜失去了水分，菜幫子變成了微透明的顏色。在每片葉片上抹上一層厚厚的辣醬後，清爽的白菜就變成了鮮艷的紅色，橫在葉片中的蔥段韭菜段讓辣白菜變得厚重。

做好的辣白菜被季平安小心的放在了早就清洗好的敞口壇子裏，季平安家別的不多，壇壇罐罐多得不得了。裝泡菜的，裝梅幹菜的，裝鹹菜的……每一個罐子每年都裝同樣的菜。

房子倒塌的時候砸壞了一些罐子，不過剩下的壇壇罐罐足夠季平安使用了。

何朗撿起落在案板上的一片巴掌大的菜葉子在辣醬裏面滾了一圈，然後就這麽往嘴巴裏塞了進去。火紅的辣醬看著嚇人，可是吃到嘴裏卻辣中泛甜。

清爽的白菜嚼起來咯吱咯吱的，何朗美得直點頭：“好吃！”

季平安樂了：“味道還沒進去呢，過兩天會更好吃。”

現在的辣白菜剛抹上辣醬，醬料的味道只浮在白菜表面，至少要等個兩三天味道才會進去。

除了偷吃菜葉子，何朗還喜歡吃混在辣醬裏面的水果塊。有時候抹著抹著，看到合適的他就往嘴裏丟。他自己也覺得奇怪：“我平時也不愛吃蘋果梨子，怎麽辣白菜裏面的水果塊就這麽好吃呢？”

季平安也挑了一塊梨子往嘴裏丟：“大概是……物以稀為貴吧？”

從五月初開始，他家的水果就陸續開始成熟。水果剛成熟時很稀奇，一個都舍不得浪費。然而當水果大批量上市的時候，他就不愛吃了。有時候看著成框的水果堆在家裏，他只能用來喂雞，最慘的是有時候雞都吃膩了。

然而到了冬天，水果就成了稀罕物。能保存到冬天的水果並不多，偶爾來上一個，那是多麽享受的事啊！

同理，混在辣白菜中間的水果塊也是稀罕物。要是他腌一壇子辣蘋果裏面混幾片白菜的話，白菜也會格外珍貴。

小白歪著腦袋瞅著季平安和何朗兩個人吃水果，看到他們吃得那麽香，他很好奇裹著辣醬的蘋果到底是什麽味道。

季平安一眼就看出小白的想法，他從辣醬中摸出了一小塊蘋果塊放到了小白面前：“你嘗嘗？”

何朗搖了搖頭：“平安你也太寵它了，對它都比對我好了！再說了，貓不是不吃水果嗎？而且還裹了辣醬。”

然而小白當著他的面啃了一口蘋果時，何朗眼珠子都瞪出來了：“這貓破口袋嗎？怎麽什麽都吃！”

小白砸吧著嘴，該怎麽形容這種味道呢？這不就是蘋果外面裹了辣醬嗎？甜甜的涼涼的辣辣的還有點鹹……這味道太復雜了，多吃幾口還容易上頭。

而且辣白菜存放的時候要放在溫度比較低的地方，溫度太高了容易發酸。好在過兩天會有霜凍，季平安準備把壇子放在院子背陰處，這樣辣白菜能存放的時間就能長一些了。

何朗挑著水果吃，他含含糊糊的說道：“我記得小時候你奶奶做過一種黃色的白菜，酸溜溜的，用來燉骨頭特別好吃。那個你會做嗎？”

季平安解釋道：“那叫酸菜，這兩年我也試著做過，可是總是做不好，很容易就生花爛掉了。我記得我奶奶對我說過，酸菜要在更加寒冷的地方才能做的好。可能我們這裏不夠冷吧？”

聽說在北方冬天會持續四五個月，那邊一入冬就會下雪，整個世界都會被冰雪覆蓋。清水灣的冬天很少能看到一尺厚的雪，大多數時候就是濕冷，寒氣直往骨頭裏面鉆。

何朗遺憾的說道：“啊……那沒辦法了。”

季平安坦然道：“當然，更有可能是因為我水平不行，沒辦法做出好吃的酸菜。”

何朗笑了：“我覺得平安你已經很厲害了，你的手藝比福安城酒樓裏面的大廚都要好，你都做不出來的東西，別人肯定更不行了。”