第二十一章

21.檸檬與香煎小香魚

沙塘鱧沒有細刺，譚渡之吃起來很方便。他拒絕了葉緩歸的靜心照顧，開始自己摸索著吃魚。這一摸索，還真讓他找到了不一樣的風味。

沙塘鱧的魚皮煮熟了之後口感微微有些滑糯粘牙，魚腹中的魚肚非常有嚼勁，最神奇的是小小的魚鰭，吸溜一下也能吸出不一樣的風味。

譚渡之第一次吃沙塘鱧，他收獲了一條完整的魚骨頭。葉緩歸豎起了大拇指：“哇，老譚你好會吃魚！”

譚渡之謙虛了一下：“哪裏，是這種魚吃起來比較方便。”

葉緩歸扒著飯：“嗯嗯！說起來，咱家那邊的小溪裏面還有一種和呆子魚差不多的魚，那種魚身上有幾根刺，身上也沒多余的刺。你能吃呆子魚，就一定能吃那種魚！”

譚渡之將另一條完整的魚骨放在了餐桌上：“嗯。”

葉緩歸的飯量不大，他扒了半碗飯之後就差不多飽了。這時候他還惦記著宰殺好的那條大香魚，說起來，他從沒見過這麽大的香魚，因此他有些遲疑——這真的是他熟悉的香魚嗎？

有些魚長得差不多，就是個頭上有些差異。要是這不是香魚，香煎了之後味道能好嗎？

一邊想著，葉緩歸一邊取出了平底鍋。

譚渡之側目看向他：“怎麽不吃了？”

葉緩歸笑道：“魚腌制得差不多了。”

譚渡之看了看爐子旁邊的大碗，只見碗中有一條被橫切成涼拌的魚。魚身上蓋著一些姜絲和蔥花，葉緩歸似乎還放了其他的作料。

葉緩歸解釋道：“本來的小香魚只需要用鹽和味精腌制半柱香的時間，可是這條魚有點大，我怕腌制的時間短了不入味就多腌制了一會兒。”

一邊說著話，葉緩歸一邊將碗中的香魚夾起來，他抖掉了香魚身上的姜絲和蔥花，等魚身上多余的料汁滴落之後就將魚放到了平底鍋中。

平底鍋中的油已經足夠熱了，魚放下去之後一股油煙便冒了出來，伴隨著煎魚的刺啦聲，一股淡淡的香味彌漫開來。

香魚與鍋底接觸的魚皮變成了金黃色，魚皮也微微的爆裂開了。直到此時葉緩歸才確定了一件事：“啊，是香魚，沒錯了！”

香魚身上有一條香腺，會散發一股香味。葉緩歸發現，這股香味在四五寸長的小香魚身上比較明顯，長大的香魚反而香味不太明顯。現在經過熱鍋一煎，香魚獨特的香味就飄出來了。

沒一會兒譚渡之面前就放上了一盤煎制得兩面金黃的香魚，趁著魚皮還在滋滋冒油，葉緩歸切了一個金色的橢圓形的果子。他將果子的橫切面對準了香魚皮，然後手中一用力，一股芳香中帶著酸味的汁水就從果子中冒了出來。

見譚渡之盯著手裏的果子，葉緩歸解釋道：“這是檸檬，吃的話能酸到升天，但是當調味料很不錯！還可以用來榨果汁。”

譚渡之沉吟了片刻：“很像橘子。”

葉緩歸笑道：“是呀，不過和橘子完全不一樣！”說著他切了一小片檸檬遞給譚渡之：“不信你舔一舔。”

譚渡之將信將疑的捏著檸檬片，他舔了一口，隨即譚大美人的臉就皺起來了：“好……酸……”

酸得他口水抑制不住的湧出來，世上竟然還有這麽酸的果子！果然是能酸得人原地升天的果子。

葉緩歸哈哈哈的笑著，他隨手切了一片檸檬塞到嘴裏。在譚渡之驚愕的目光中，他一邊酸得眯著眼一邊說道：“雖然酸，但是它富含維C，用來泡水喝生津止渴還能美白。總之對身體非常友好！”

他補充道：“這棵檸檬果樹還是我花了大價錢從去遺跡的散修手裏買來的呢！”

譚渡之瞅了瞅盤子裏面的香魚，他有些懷疑，都擠上檸檬汁了，這香魚還能吃嗎？

然而當葉緩歸手中的筷子從魚背上戳下去的那一刻，這種懷疑就被推翻了。葉緩歸將魚肚子上的肉撕了下來放在了譚渡之的碗裏：“香魚背上的刺有點多，魚肚子上相對少一些。你吃的時候注意一些……”

譚渡之淡淡的瞟了一眼葉緩歸，隨後他夾起了碗裏的魚腹肉塞到了嘴裏。

在譚渡之的認知中，魚的味道都差不多。然而今天吃到的第二種魚就已經顛覆了他的認知：沙塘鱧的魚肉軟嫩回甘，而小香魚的肉更加有嚼勁也更加肥。

魚皮煎的脆脆的，魚肉緊實肥美，魚肉得到了充分的腌制味道並不寡淡。魚是現殺的，魚肉中帶著淡淡的甜味，和恰到好處的腌料味道融合在一起。最神奇的是焦脆的魚皮上沾著的微微酸的檸檬汁，明明舔一舔都酸得不行的檸檬汁和魚肉結合之後竟然意外的清爽。

清爽中還帶著檸檬的清香，這股味道讓魚肉的滋味更加鮮美了起來。譚渡之不由得微微眯起了眼睛：“不錯。”