第14章

第二天一大早，石振就帶著石星火去了自己工作的地方，跟汪成發說了想讓自己堂哥代替自己工作的事情。

他們做小工的，也不簽什麽合約，誰幹都一樣，石星火年紀大，看著還比剛成年的石振壯實，汪成發自然沒意見。

當然他這麽好說話，主要也是因為前些日子，石振跟他們把關系搞得很好的緣故。

“我堂哥家離的遠，我們這裏的話不太會說，拜托你們看著他點。”石振又對其他人說。

眾人都答應了。

石振聞言放下心來，石星火不太會跟陌生人交流，但現在他說了石星火是聽不懂這邊的話，這些人也就不會想到石星火智力有問題了。

至於幹活，讓石星火跟著別人幹這種不需要什麽技術的活，這是一點事情都沒有的。

石星火已經挖了好幾天泥，這次挖河泥雖然跟他之前幹的挖泥的活兒不太一樣，但也差不多，他完全能做。

汪成發見他跟石振一樣幹活賣力，挺滿意的。

這段河他們快挖完了，因為幹得快，上面還給了獎勵，接下來砌石坡，上面會安排別的人來管，輪不到他，但要他挑幾個小工跟著人家幹，他打算挑幾個幹活賣力的。

原本石振是其中之一，現在換成石星火也可以。

把石星火送到工地上之後，石振就背著豬頭，回到村子裏。

他今天早上去屠戶那裏買了個豬頭。

這個豬頭已經沒有舌頭和耳朵了，一共十二斤，花了他六元錢。

除了豬頭，他還買了一個挺大的不銹鋼盆子，準備等下用來裝豬頭肉。

這不銹鋼盆子就比較貴了，花了他二十元……他不得不挪用了給石星火存的錢。

等過幾天，他連本帶利還回去。

農村土灶上的鐵鍋都很大，完全燉的下一顆豬頭，石振先用火燒掉豬頭上的毛，這才將豬頭放進去燉，又放進去各種調料。

他燉了三個小時，豬頭早已骨肉分離，就拆了骨頭，然後將肉切小，連同鹵汁一起，倒進不銹鋼臉盆裏。

石振的廚藝一般，他做不出令人驚艷的吃食，就打算做本地人會做的一種吃食，冷切豬頭肉。

冷切豬頭肉的做法跟冷切羊肉差不多，就是將豬頭肉煮熟之後，和鹵汁一起放進容器裏，等變涼凝固了，再連肉帶鹵汁，一塊塊切開。

豬頭肉跟豬蹄一樣，燒出來的鹵汁很濃，很容易凝固，帶著鹵汁的肉，還味濃下飯。

就是冷切羊肉都是不放醬油的，切小了一片片的晶瑩剔透，這邊的冷切豬頭肉卻普遍是紅燒。

這種做法做出來的豬頭肉不僅好吃，分量還足。

原本的豬頭十二斤，現在都去了骨頭了，帶上鹵汁應該也能有個十二三斤。

豬頭肉處理好之後，石振先用鹵汁拌昨天剩下的米飯吃了午飯，又休息了一會兒，這才端起那個蓋了一塊紗布裝了豬頭肉的不銹鋼盆，又背上關白羽奶奶留下的一個籮筐，裏面裝了一把刀，一杆秤，就這麽往鎮上走。

連盆帶肉雖然只有二十來斤，但那麽大一個盆子端著走特別累，石振都沒法子一口氣走到鎮上，只能走走停停。

他現在缺的東西挺多的，別的不說，三輪車就缺一輛。

但在這個自行車買了之後都要花錢上牌照的時代，三輪車不便宜，一輛要好幾百。

他沒錢。

石振到了鎮上之後，沒去市場那邊，而是到了挖河泥的地方。

今天天冷，所以這盆豬頭肉的鹵汁，早就凝固了，和切小的豬頭肉密不可分。

石振是算好時間來的，汪成發他們正好在吃下午的點心，見狀，他端著盆子過去：“汪叔，我在家做了冷切豬頭想拿去賣，路過這裏就來看看你們，切一點給你們嘗嘗。”

石振笑著說完，就拿刀子切了些，分給挖河泥的人吃。

他切的不多，每個人大概分到二兩左右，也就汪成發分到的多了點，約莫有四兩。

今天下午汪成發給工人們加餐吃的是鹹菜包子，味道不錯，但再不錯，也沒有肉好吃！

尤其是這時候的人，因為剛從缺吃少穿的年代走過來，做飯還不太會用調料。

一般人家裏，調味料就只有鹽、醬油、味精，糖和醋都不一定有，石振燉的這豬頭，卻放了香料。

豬頭肉凝固在鹵汁裏，一口咬下去，味兒濃不說，裏面的肉還很有嚼勁！

豬頭肉大多是肥肉，很多人不喜歡，工地上的人卻都是喜歡的，眾人吃著都覺得好吃，都不用石振提，就有人問：“石振，這豬頭肉你要賣？怎麽賣？”

石振笑笑：“我打算賣兩塊錢一斤。”

“兩塊錢一斤啊，我買一斤。”有人道。去鎮上買肉也不止兩塊錢一斤，這個不算貴。

最重要的是，這肉好吃啊！

他家裏買肉，每次都是白水煮了沾醬油吃，他都沒吃過這麽好吃的肉。