第13章

那三個屠戶，一共要殺三只豬。

三只豬能接不少豬血了，這邊的人接豬血，會先準備一桶水，在裏面放上鹽，等豬血放進去的時候，不停地攪拌……最後混了水和鹽的豬血會凝結起來，再將之煮熟切開，就成了一塊塊的血豆腐。

一般一只豬做的血豆腐能有一大鍋，一家人是吃不完的，關白羽的養父就只要了一只豬的豬血。

剩下兩只豬的豬血，被左鄰右舍要了，他們分一分帶回去吃。

豬殺了之後，要剃毛，要處理內臟，那三個屠戶分工合作，忙活起來。

石振就去跟自己買過兩次東西的屠戶搭話。

他五官長得很好，穿的衣服倒是破破爛爛的，再配上一身黑皮，瞧著就是個淳樸的農村青年，反正是讓人很有好感，容易親近的那種。

那屠戶三十幾歲，姓朱，他就挺喜歡石振的，有一搭沒一搭地跟石振說話。

這年頭，一部分人富裕起來之後，大家就越來越愛面子，朱屠戶在鎮上賣肉，有些人家一分錢沒有，也會想著要來賒點肉吃，實在買不起不得不買便宜的肉的時候，也愛找理由，甚至還有人說是給狗吃的……眼前的青年直接說自己沒錢，少見的真誠，也讓他印象很深。

“朱大哥，你們都是前一天晚上殺好豬，第二天去賣的？我能跟你學殺豬嗎？”石振問。

賣菜說實話賺不到幾個錢，不過賣肉……應該會賺的多一點。

他記得他在菜場逛的時候，買肉的人有不少，但賣肉的人數量不多，總共也就十來個人，這也就算了，其中有幾個人對顧客的態度明顯態度不好。

這應該是歷史遺留問題——以前在鎮上賣肉，那是國家單位的，對顧客態度再差，依然有人來買！

後來肉聯廠解散了，這些人卻還是在賣肉，並且……態度不怎麽樣。

以後這邊的人口會越來越多，石振相信在超市之類沒有出現在這個鎮上的很長一段時間裏，賣肉會是個很好的生意。

當然，他不會一直賣肉，但他出來闖蕩，也不止為了自己……他上輩子想法子把村裏很多人帶了出來，這次也會一樣。

哪怕他將來不賣肉了，也可以讓他村裏人來賣。

“學殺豬？你學了也不能去賣肉啊，”朱屠戶笑起來，“我們殺豬，都是偷偷殺的，按理要賣的豬肉，都要從屠宰場拿。而且菜場的攤位是有數的，你要弄到也不容易，買一個攤位總要個幾千。”

朱屠戶一說屠宰場，周圍人也聊了起來。

鎮上賣肉的人按規定是不能自己殺豬來賣的，因為這樣就少交稅了——眼下，一只豬要交五元的稅，還有五元的屠宰費。

朱屠戶他們出來殺豬，就是為了省這個稅和屠宰費，這樣一只豬就能多掙十塊錢。

“殺豬多累啊，我要不是蓋房子欠了錢，肯定不幹這活兒。”朱屠戶嘆氣。

他雜七雜八說了不少事情，比如屠宰場的豬，是會用能吃的顏料在豬身上蓋章的，他們外面殺的豬沒有蓋章，所以他拿去鎮上賣，要小心翼翼的，不然被發現了要被罰款。

而他們出來殺豬，跟村裏人買豬肉的價格，跟屠宰場跟村裏人買肉的價格一樣，村裏人之所以把豬給他們，而不是送屠宰場，一是因為讓他們殺可以接豬血，二則是因為屠宰場那邊，村民的豬殺了之後到底稱出來幾斤，村民壓根不知道。

“在屠宰場買豬，他們有時候會把豬的分量寫少幾斤給我們，”朱屠戶笑起來，“然後回頭再來我們攤位上，跟我們拿肉。”

如今屠宰場的工作人員，都是以前肉聯廠的，這樣亂七八糟的事情有不少。

石振想起來自己買豬尾巴那次，就有人來朱屠戶這邊，朱屠戶二話不說，就給了人家一塊肉。

朱屠戶大概也是心裏郁悶，說了一些屠宰場亂七八糟的事情，比如屠宰場每天殺好幾只豬，豬肉也就罷了，要當著他們的面過稱的，不能少給他們，但豬有大小，它們的內臟也就有輕重，到頭來誰跟他們關系好，就給誰重的豬內臟，哪怕人家從屠宰場拿走的豬分量很輕。

豬肚豬肝豬心等等等等，價格都不便宜，兩百斤的豬跟一百斤的豬的內臟，算下來差不少錢！偏偏這邊賣豬，是殺了之後稱沒了內臟的整豬的分量算錢的，內臟不過稱白送。

石振順著朱屠戶聊天，越聊越投機，也把豬肉價格全弄清楚了。

當屠戶怕是不成了，不過……石振問：“豬頭只要五毛錢一斤？”

朱屠戶道：“去了舌頭耳朵的，五毛錢一斤。”

年底的時候，豬頭價格會特別貴，因為本地人喜歡買個豬頭祭祖，但平常豬頭很便宜，至於為什麽這麽便宜……豬頭裏面骨頭很多，肉少，五毛錢一斤買回來，不知道會拆出多少骨頭。