第1674章 四國雞肉美食（第2/3頁）

“若平日，飯店的廚房一小時四道菜都綽綽有余，但那是有幫廚的情況下，而且這是比賽，要考慮擺盤以及方方面面，絕對不輕松。”藤原家元也是時候的接話：“但考慮到這是決賽，也就能夠理解了。”

袁州沒說話，幫廚是什麽？還有時間緊，如果是他就規定一小時了。

“藤原家元對和食了解非常深，你認為大石主菜會做什麽？”張焱問。

“和食中有關雞肉的料理很多，但考慮到秀傑家鄉是福岡，又是在這種重要的比賽中，他最有可能拿出的就是福岡雞肉燒鍋。”藤原回答，然後他也隨口的詢問了張焱，柯森會做什麽。

“柯森有涉獵川菜，但他最擅長的還是黔菜，靠山吃山靠水吃水，黔菜尤其擅長做野味肉食，而黔菜又有十七宴：牛肉宴、羊肉宴、蛇宴等，恰好雞肉宴就是十七宴之一。”張焱作為川菜會長，那肚子裏還是相當有貨的。

“但黔菜百宴千變化，我認為柯森會做雞肉宴，但具體是哪種變化，現在還說不清楚。”張焱總結。

藤原家元和張焱，一人分析大石秀傑，一人分析柯森，素察和杜邦特都很可憐了，其實這並非兩位厚此薄彼，而是對於泰菜和菲菜兩人了解還真沒那麽深。

雖說張焱和藤原在來之前，做過功課，但要猜測素察和杜邦特做什麽，這一時半會還真不知道。

別的不說，泰菜中：椰汁雞湯、綠咖喱雞肉、沙拉雞肉、檸檬腰果雞等等，都能翻出一大堆。

“下面說明四位選手，提前申報，經過評委組審核同意攜帶的食材。”秦凱麗拿著一個名單。

與此同時，在平板上面選的食材、調料全部都顯示在了評委席後面的大屏幕上，方便記者拍攝。

“大石秀傑選手：福岡紅蔥一把、福岡細蔥一把、金芽米兩斤。”

“素察選手：泰國檸檬三個、小鳥椒、泰國芒果若幹、香茅若幹。”

“杜邦特選手：薩巴香蕉、菲芒、菲律賓菠蘿各若幹。”

“柯森選手：木姜花若幹。”

能夠經過申報後自帶食材，這一點是袁州安排的，因為美食這種東西，就這有這麽奇怪，有時候就非要本地食材才能烹飪出那個味道，所以為了讓選手發揮出自身實力，有了這個規則。

限制就是只能攜帶食材，而調味料啊，或者是什麽特色醬是不可以的，想一想如果袁州這種等級的廚師精心為美食調一個醬料，還用比嗎？

當然那只是誇張的說法，畢竟袁州這種廚藝，目前為止沒有，是的是沒有。

相比之下柯森是最少的，貴省距離川省也近，所以想要的食材這邊都能提供，杜邦特一開始本來也沒打算申報什麽食材，因為菲菜受華夏菜以及西方菜系影響非常多，再加上杜邦特又是融合法餐和菲菜的存在。

但當杜邦特知道了素察從泰國運來了芒果，就坐不住了，也申報了一堆水果，在他看來那就是我的氣場不能輸。

“帶來了福岡的紅蔥和細蔥，選擇的調味料中有柑橘醋，我想得沒有錯，大石秀傑選手要做的就是福岡雞肉燒鍋，這道菜基本上出了福岡在日本其他地方也吃不到，是福岡地區的原創菜品，距今已經有一百多年的歷史了。”藤原家元道。

“金芽米在16年被評為世界上最好的大米，可謂是日本的驕傲，大石秀傑將它帶來，決心很足。”

藤原家元話剛說完，就發現了自己話中的漏洞，馬上改正：“當然是沒有袁主廚店裏所用的米好，金芽米指是和世界上普通大部分相比。”

剛才藤原其實是想炫耀一番，但突然想到旁邊有袁州在，廚神小店米的味道，藤原是自己嘗過的。

袁州沒說什麽，因為日本在高端肉類、水果、蔬菜方面的確是處於世界領先地步，而國內糧食問題近年來才解決總量不足的情況，也就是我們知道的世界產量第一，但每年還要進口。

畢竟國家考慮的不單單指是夠不夠吃，還要包括糧食安全，以及糧食存儲等等一系列的問題。

總的來說就是需求不同，日本從一開始就是走高端食材路線，所以精心培養，而國內人口基數龐大，先要解決量的問題。

在說話時，所需要的食材，全部都已經準備好，由工作人員端上來交給選手，不僅如此每一個料理台旁邊都有一個工作人員，有需求隨時可以提出，比如中途有廚具的要求等等。

素察、柯森、杜邦特、大石秀傑四人做的第一件事都是處理雞肉，雞是凈膛的整雞，畢竟是不可能讓選手們在現場殺雞，滿地雞毛，全場雞叫，那真的是太沒有格調了。

整雞切多大，是選手們根據自己的需求來。