第四六四章 終極恐懼（2）（第3/7頁）

陳天頂笑笑說：“不是每一個領導者都和楊開一樣，日軍的官階分層十分嚴重，只有長官才能吃得上這種美味，估計那幫戰士吃的，也就是生魚罐頭等各種罐頭食品吧。”

楊開笑笑：“就算他們有山珍海味，也比不上咱們的陳老板，陳老板這簡直就是一廚師天才啊，您不去當大廚，真是可惜了。”

陳天頂搖搖頭：“呵呵，沒辦法，咱是子承父業，老爺子說了，要是我敢去幹女人才做的行當，就把我的腿給打斷。”

說話間，陳天頂又從小日本的背包裏面找出了一盛放著調料的瓶子，將瓶子裏面的調料倒在了盤子之上，道：“這生魚片最重要的一個步驟，便是調料了，畢竟所有的味道，都在這魚肉上面呢。一般咱中國的生魚片調料是蘸以蒜片、姜絲、蔥絲、洋蔥絲、椒絲、醬油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋絲、炸粉絲，再加上油、鹽、糖混合成的調料，可是沒辦法，咱這啥都沒有，只能用小日本專門用來蘸魚肉的料粉了。”

一切手續做完，眾人早就已經餓的前胸貼後背了。

所以，陳天頂一聲令下之後，眾人便開吃起來，學著陳天頂一樣，先將一片生魚片卷起，然後蘸著調料，慢慢的放入嘴中，輕輕的咀嚼。

頓時，那種清香醉人的感覺便在口腔之中彌漫，松軟爽滑的魚肉在和牙齒舌頭觸碰到的瞬間，竟然讓人如此的回味。

看眾人一臉陶醉的模樣，陳天頂笑笑，覺得自己的手藝得到眾人的認同了。

陳天頂看著楊開道：“咋樣？”

楊開豎起大拇指道：“陳老板，很厲害啊，連生魚肉都能做出這種味道來，真是服死你了。”

陳天頂擺擺手：“這算什麽，這只是給你們開胃的而已，接下來才是正菜。”

說話的時候，陳天頂的手上已經多了兩只鴨子。

看陳天頂手上這兩只鴨子，也是用的全真空的塑料包裝包著：“諸位哥們，給諸位來一個全聚德烤鴨咋樣？”

“我草，這你也會？”

“切，這有肉有料的，咋不會做？”陳天頂將鴨子放下，然後用匕首除掉了最外層的一層真空包裝膜，一邊忙著，口頭也沒閑著：“我可告訴你，我這小半輩子走南闖北，什麽地兒的美食都吃過，這烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為‘天下美味’，據說，不光是咱們這兒，就連很多的外國黃毛，也都好這一口。這玩意兒看著色澤略黃，柔軟淡香，看著就有胃口，要是夾卷其他葷素食物，那更是美味無窮。”

說道這裏，陳天頂用手捋了捋肚子，嘆了口氣：“要是這時候，有兩瓶二鍋頭該多好。”

九筒聽了，便在那幫日軍的行李包裹中開始搜尋起來了，不過可惜的是，並沒有找到任何的酒，估計是瓶裝的東西不方便攜帶吧。

陳天頂也沒有繼續在酒這個問題上糾結，而是很快的進入了正題。

因為真空包裝的鴨子都是已經被褪毛掏幹凈內臟的，所以陳天頂也省去了不少的麻煩。

他猜想，這小日本肯定是吃了北京烤鴨，被北京烤鴨的味給吸引住了，想著在探險的路上也可以偶爾解解嘴饞，便抓了一中國廚子，帶來了一些真空包裝的鴨子，這樣在饞了的時候就可以過過癮。

陳天頂在心中將小日本的畜生行為給臭罵了一通之後，便繼續開始手上的活計。

他用左手的大拇指從鴨膀下的刀口伸入，其它四指托住鴨的背部，再將鴨體按入盛滿了溪水的鍋中，使鴨腔充滿清水。然後，將鴨頭向上，托起鴨子。用右手的食指從鴨肛門捅進，勾出回腸頭，使水從肛門流出。

接著便是將鴨子按入水中，使鴨腔灌滿水，將鴨頭朝下，使鴨腔內的水由頸皮內及鴨嘴內流出陳天頂說這樣能沖出鴨嘴內和鴨頸內的雜物、粘膜。

接下來他的左手攥住鴨頭，將鴨子提起，用右手在鴨頭的下端，順鴨頸向下捋至根部，他解釋說是去其余氣。再將右手的大拇指和食指從鴨膀下的刀口伸入，提起鴨子，松開左手，使鴨頭垂下。用鴨鉤在距離鴨頸根部5～6厘米的鴨頸處下鉤，使鴨鉤尖從另一端露出即成。

這樣一來，鴨子便差不多處理好了，接下來就是要上糖色了。

可是，陳天頂說，這兒是沒有糖的，沒辦法上色，不過這不會影響到烤鴨的口感。他將鍋坐火上，加入清水，燒到了滾開。

陳天頂用左手提起鴨鉤，將鴨子提至鍋的上方，右手持手勺，舀起鍋內的開水。然後從鴨身的刀口處開始，從上至下澆燙鴨皮。一直燒燙了四五次之後，才算完。

燙好之後，他迅速把鴨子提至清水鍋的上方，用攪勻的清水澆淋鴨身3～4次。然後用力的捏著鴨子，硬是將鴨子體內的水分全都給蒸幹出來了。