第六百二十六章 確定菜單

王浩有點慌。

現在王浩剛剛吃完江建康的冰糖甲魚，轉頭就看見季雪的薺菜豆腐丸子湯，眼角的余光還能掃到正在做檸香鱈魚的章光航，左看是正在水箱裏扒拉挑選鱖魚的董仕，右看是也在水箱裏扒拉尋找做豆瓣魚品種的吳敏琪，身後是正在炒制還沒上桌就已經注定被淘汰的韭菜炒魷魚的董禮。

王浩現在不是有點慌，他非常慌。

王浩看向正在撈最後一點腌篤鮮的江楓，他現在什麽都不想，只想向他親愛的楓哥，不，楓爹求助。

所謂修羅場也不過如此。

江楓看到了王浩求助的眼神。

江楓喝下了最後一口充滿春天味道的，吃到最後稍微有一點鹹的湯，放下碗，擦擦嘴，向王浩那邊走去。

“小王，你覺得這冰糖甲魚怎麽樣？是不是特別適合用做春季限定套餐裏面的菜？從一開始我聽說店裏要搞春季限定套餐，我第一個想到的就是冰糖甲魚，這菜簡直是太適合了，又好吃，又是補大補，還賣得貴，簡直沒有比這個更適合的菜了！”江建康熱情地誇贊其自己做的冰糖甲魚，“除了腌篤鮮，就是這菜最適合。”

江楓走到了王浩身邊，拍了拍江建康：“爸，甲魚我能吃點嗎，我有點餓了？”

王浩：？

然後江楓就開始吃起了冰糖甲魚。

王浩給了江楓一個眼神，江楓回看他一眼，繼續吃冰糖甲魚。

王浩：……

江建康還在那邊問：“小王啊，你怎麽不說話呀？”

季雪的薺菜豆腐丸子湯已經端到了王浩面前。

王浩知道，今天這一劫他怕是逃不過了。

“江叔，我覺得你這個冰糖甲魚味道絕對是相當的好，但是啊……我先喝點湯呢，剛才吃的有點急好像噎著了。”王浩還沒想好冰糖甲魚的誇詞，只能先吃點別的醞釀醞釀。

王浩一邊吃，季雪還一邊在邊上進行講解。

“薺菜和黃魚都屬於春季的時令食材，我小時候每年到了春天我爸都會做這道菜。”

“這個薺菜丸子是我用切碎的薺菜菜和豆腐拌在一起捏成的。薺菜用的是今天早上剛送到的，特意選的最新鮮的非常水靈的那種，用沸水焯過一遍就切碎，吃起來就會很嫩。和豆腐拌在一起加點鹽和香油調味，雖然很清淡，但是很爽口，非常適合在這個季節來吃。”

“這個黃魚丸子是我今天下午手打的，魚是現殺的，去皮把肉切塊，攪碎再腌制。和薺菜丸子一起煮黃魚丸子會沾上一點薺菜和豆腐的味，先吃薺菜丸子再吃黃魚丸子會顯得味道更好一點，最好吃的時候順便嘗一點湯。”

“這道菜除了鹽和香油之外沒有加別的調味料，吃的就是食材本身的鮮，所以食材一定要新鮮。我覺得這道菜非常符合春季限定的主題，但是既然選定了江師傅的腌篤鮮當主打菜就不需要第二道湯了，這道菜可以直接改成芥菜黃魚丸子面，在面裏加一點其他輔料也會很鮮美。”

王浩：……

話都讓你說了，我還能說些什麽？

冰糖甲魚和薺菜豆腐丸子湯各有千秋，一個濃墨重彩一個清淡素雅，一個滋補厚重一個新鮮鮮活。

王浩在放下碗之後，心中已經有了決斷。

“江叔，雖然您這道冰糖甲魚真的非常好吃，但我覺得和春季限定套餐可能有那麽一點點不太搭。”王浩開口道。

“哪裏不搭？”

“您這道菜，味道有些過於濃烈了。我不知道是不是我自己的原因，剛才吃的時候我感覺稍微有那麽一點點太甜了。當然，總體味道還是很好的，甲魚肉肥美，入口是甜味，到最後還有一點鹹的後味，最關鍵的是甲魚肉一點都不腥。鹵汁濃稠，吃起來有那麽一點點魚凍的感覺。”

“賣相上也特別好看，整只甲魚看起來赤紅的。但是，有一點膩。”

“您這道菜放在任何套餐裏都沒有問題，尤其是宴席菜上，如果一份宴席裏能有這樣一道冰糖甲魚絕對會為那份宴席增色不少，甚至有一種升華的感覺。但如果是4人之內的小型套餐，這樣一道甲魚端上桌可能會給我們這種普通食客產生一種無形的壓力。”

“您看您這道菜這麽好吃，不吃完的話會覺得很可惜很浪費，但如果真的硬要吃完的話，又會覺得很膩。咱們這個套餐是春季限定，春天就應該是鮮活靈動，新鮮有生機，這樣一道讓人覺得會有一點點膩的菜，放在春季套餐裏會有一點突兀。”王浩用實際行動向大家證明了什麽叫巧舌如簧。

說完江建康的冰糖甲魚哪裏不行，王浩又開始熱情地誇贊了一下季雪的薺菜豆腐丸子湯哪裏行。就如季雪所說，在有了腌篤鮮的情況下套餐裏不需要第二道湯，薺菜豆腐丸子湯直接改成薺菜黃魚丸子面是一種不錯的選擇，畢竟套餐中的主食還沒有定下來。