第五百二十七章 教學全靠聲音大（第2/2頁）

江楓記得在10多年前他還沒上小學的時候，田琳燒蔬菜都是往鍋上抹油布而不是倒油。那時候江楓一直很奇怪為什麽田琳燒菜都不放油，他以為那塊油布是抹布，在炒菜之前擦鍋用的。

也正是因此，當田琳切菜時話一直很少的江楓在他開始正式燒菜時話變得格外的多。

“舅媽，你油倒多了。這麽多油夠你炒4個蛋了，你才煎倆。再磕倆蛋進去吧。”

“舅媽，西紅柿炒蛋沒必要放這麽多鹽，這勺鹽就別加了，這菜鹽放多了味道就變了。”

“多吃鹽才有力氣幹活。”田琳不由得出聲反駁道，“而且你舅姥爺和你舅舅都愛吃鹽多的菜。”

一家子吃出來的重口味。

江楓：“……舅媽，舅姥爺年紀也大了，還是少吃點鹽為好，聽我的少放點，最多再加小半勺真的不能再多了。”

“不能加那麽多醬油！舅媽，炒西紅柿炒蛋您加醬油幹什麽呀？這菜沒必要放醬油！”

一盆熱騰騰的賣相尚可看上去味道很正常的西紅柿炒雞蛋艱難出鍋。

田琳開始燒辣椒炒肉。

為了讓田琳更好的炒菜，同時也是為了方便江楓的教學，所有食材江楓都幫田琳分盤按量裝好了，包括江楓覺得田琳切的有問題的肥肉他都幫田琳重切了。

辣椒炒肉用五花肉炒沒問題，但用肥瘦比例8:2的五花肉來炒就有很大的問題了。炒辣椒炒肉五五開比較合適，如果肉切的夠薄的話六四也可以接受。

江楓特意幫田琳重新切了一盤薄薄的五花肉片用來炒辣椒炒肉。

然後江楓就看著田琳熱油起鍋，轉身要去端那盤被江楓放得老遠的八二分的五花肉。

“舅媽錯了錯了，不是這盤，是那盤，你手邊上那盤！”江楓一把抓住田琳。

田琳還有些懵逼，顯然不理解這兩盤肉有什麽區別，不都是五花肉嘛。

“舅媽，炒辣椒炒肉不能用太肥的五花肉來炒，如果你要用肥的就得把肉切的薄一點，不然肉軟塌塌的一口下去全是油太膩了。”

“一口下去全是油還不好嗎？這樣油水多足啊，香才好吃。”田琳自有一套自己的燒菜理論體系。

江楓：“……舅媽，舅姥爺年紀也大了，吃這麽肥的對身體不好，真的。您和舅舅也是，別總吃這麽肥的，對身體不好。”

田琳勉強信服，還是有些舍不得自己切的那盤肉：“但是油水多才好吃。”

“按我教您的燒一樣好吃！”

五花肉這才成功下鍋。

“對，就是這樣，舅媽這五花肉得多爆炒一會兒把油炒出來，炒到這肉變色有點彎曲了您就可以放辣椒了。”

“夠了夠了，醬油夠了，不能再放了。料酒，您得放料酒啊，這燒肉您得放料酒的呀！”

“唉，這就可以了，最後您可以再放點白糖調色調味。一點就行了別放多，您那勺太多了！”

辣椒炒肉順利出鍋。

等到炒土豆絲出鍋之後，江楓覺得他嗓子都有點喊啞了。

也不能怪他太激動，主要是田琳的手上動作實在是太迅速了。要是不激動點把聲音喊大點喝住她，那料估計直接就進鍋裏了。

三盤菜下來，江楓覺得自己的教學水平有了巨大的提升。

不光教學水平有了巨大的提升，就連說話速度也有了巨大的提升，話慢點根本攔不住田琳的動作。

她撒起鹽來快得根本就不像是一位馬上就要當外婆的人。

田琳也覺得自己的廚藝水平有了巨大提升，雖然她覺得江楓不讓她多放料使她燒菜的時候有些不自然，但是看著菜出鍋後的樣子確實比之前自己做的要好看。尤其是那西紅柿炒蛋，沒放醬油之後看起來可鮮艷了，顏色都亮了不少。

“小楓，這三個菜是不是有點少？就算鍋裏有燉肉這放在桌面上也不好看，這麽多人吃飯呢，我看這時間還早要不把紅燒肉給做了吧？”田琳道。

“不用。”江楓開始系圍裙，“您先把這幾盤菜放旁邊的鍋裏，拿蓋子蓋起來保溫。”

“剩下的菜交給我來做就行了。”