第二百七十七章 年少青蔥（三）

永和居的後廚不算忙碌，可能是因為還沒到飯點的緣故，大家在後廚三三兩兩湊在一起一邊聊天一邊幹活，非常悠閑。

“我記得隔壁尹經理的女兒比我還要小幾歲吧，好像還在上初中，這麽急著就要打嫁妝嗎？”曹桂香顯然和秦貴生關系比較好，一有空閑就湊在秦貴生身邊。

“尹經理要打的可是千工床，要上好的木匠1000個工時，如果她只請金木匠一個人，哪怕有金木匠的兩個徒弟幫忙，光是這張床也要花上幾年的時間。”秦貴生給曹桂香做科普。

“這麽久！”曹桂香發出了沒見過世面的驚嘆。

“金木匠是咱們北平城裏最好的木匠，尹經理一貫又只要最好的，她肯定只請了金木匠一個人，可不得從現在就開始準備。”秦貴生道，看著曹桂香，突然想起來他這個小師妹似乎年紀也不小了，到了可以說親嫁人的時候了。

曹桂香還在心裏震驚原來他們有錢人家都是這麽玩的，一擡頭就看見秦貴生一臉似笑非笑的看著她，不懷好意。

“小師妹，你這年紀也不小了，我記得你姐姐在你這個年紀已經說親嫁人了吧，你爸媽還沒催你呢？”秦貴生道。

“胡說什麽呢，我姐那是自由戀愛，時候到了自然就結婚了。”曹桂香不服氣地道，壓低了聲音，“我馬上就是正式工，我爸媽才不會催我呢。”

“恭喜啊，小師妹。”秦貴生笑道。

兩人正說著話呢，後廚就進來了一個穿著繡花旗袍，頭發微卷，還塗了口紅，畫著淡妝的中年女人。

雖說已是中年，但是看著卻顯年輕，皮膚保養的很好，臉上帶著笑人也很精神，手上還提著一袋東西。

“尹經理？”曹桂香師父看見尹經理有些詫異，心裏奇怪她跑到後廚來做什麽。

“彭師傅，在忙啊。”尹經理笑著沖他打招呼，“不知道我昨天跟您說的菜……”

“都準備好了，沒問題的。”彭師傅以為她是不放心所以過來看看。

“您的水平我是最清楚不過的，怎麽可能會有問題呢。我這次過來，是還有一件事情想麻煩您。”尹經理笑著道，將手中的袋子放在了廚藝台上。

江楓注意到袋子裏好像有活物，因為他看見有東西在裏面動。

“我前段時間打聽到金木匠最愛的就是蟹釀橙，還必須是得用宋時的古法做的。您也是知道的，這個時節蟹和橙有多難尋，我托人去找那人一直沒給我消息，我便以為他是沒尋到，所以便沒跟您說。哪曉得他是個不靠譜的，找到了卻不通知我，今天早晨才給我送過來，所以還得麻煩您再……”尹經理一臉歉意，態度非常誠懇真摯。

“我知道我這樣臨時來找您有些不妥，但是這時候的蟹橙難尋，我又是個不懂廚藝之人，這好東西放在我手上豈不是浪費。您的廚藝我是知道的，除了當年泰豐樓的主廚江承德，還有誰的廚藝能比得上您？讓我來做就是糟蹋好東西，您來做就是這些食材的榮幸了。”

尹經理一通彩虹屁誇得彭師傅神清氣爽，稍加思索之後便同意了。

“要幾個？”彭師傅問道。

“3個就行，今天中午金木匠會把他的小徒弟也帶過來。那小夥子長得可俊了，我家姑娘頭一次看見他都挪不開眼，麻煩您了，我先回去了。”尹經理笑著離開了。

“看見便挪不開眼，有這麽誇張嗎？”正所謂異性相吸，同性相斥，秦貴生也自詡是一介英俊少年，聽尹經理這麽說自然是不服氣。

“有沒有那麽誇張，你今天中午自己出去看一眼不就知道了。”曹桂香道，眼睛直勾勾地盯著尹經理拿來的袋子。

這個時節想尋到螃蟹和橙子，就算質量不是很好，也是非常難得且珍貴的食材。

彭師傅看見曹桂香一個勁的盯著袋子看，便知道她在想什麽，道：“桂香，把螃蟹蒸了，等下蟹肉你來剔。”

“好的師父！”曹桂香一臉喜色，開始幹活。

“貴生，別偷懶，你去幫你大師兄把河蝦處理了。”

秦貴生得了任務也只能乖乖去做。

蟹釀橙作為一道從宋時便傳下來的菜品，流傳至今日已經演變出了多種做法，最初的古法也並沒有被摒棄。

林洪在《山家清供》食譜中所記載：“橙大者截頂，剜去穰，留少液，以蟹膏肉實其內，仍以蒂枝頂覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟，加苦酒入鹽，供，既香而鮮，使人有新酒菊花、香橙螃蟹之興。”

這道由蟹肉加入橙肉，配上米醋和紹興香雪酒的名菜制作難度算不得很高，但是卻十分復雜，費時費力。

曹桂香去蒸螃蟹，彭師傅則開始處理橙子。

現在根本就不是橙子上市的季節，尹經理弄來的橙子質量算不得上佳，個頭不大也不飽滿，處理起來也頗為費勁。