第二百一十八章 離家出走姜衛生

另外三人的擺盤水平都沒有韓一顧好，但打荷對擺盤的要求也沒有特別高，最主要的是速度，除了桑鳴這個麻將鬼才讓江楓不知該怎麽選擇為好之外，其余四人的水平都是合格的。

江楓看了眼兩位老爺子那邊的爐頭面試，孫繼凱還沒碰過，正在動手的是兩個二十多歲的小夥子，其中有一個一看就不行，翻手的手法都不對，也不知是哪位師傅教出來的。

江楓走過去細看，炒的是宮保雞丁，砧板面試那邊切的就是宮保雞丁的原料，兩位老爺子兩頭兼顧，雙管齊下。

讓江楓感到意外的是，現在正在切菜的居然是一位女廚師，應聘面點的6位廚師中就有4位是女廚師，但應聘切墩和爐頭的十幾位廚師中只有這一位女廚師。

“過來幹什麽？”江衛國問道。

“等您這邊出了成品，送到我那邊去擺個盤。”江楓合理利用身邊的每一份資源，說完就往回走，通知那邊等待的5位廚師。

“爐頭那邊正在炒宮保雞丁，就像剛剛的順序來，一人一盤，40秒時間。”江楓從桌上拿了一個秒表。

打荷說是擺盤，但實際上什麽都要做，傳遞材料，預加工，後廚雜七雜八的活基本上都是打荷廚師的，而且工資不高，也很難學到東西。

打荷廚師就是一塊磚，哪裏需要往哪裏搬，核心就是要快。

飯店裏的打荷廚師一般都是很缺的，故而總有一些黑心飯店在各大高校的兼職群裏發一些招臨時打荷人員的信息，一個小時10塊錢到20塊錢不等，能騙一天是一天，能騙一個是一個，尤其是節假日，騙一個賺一個。

服務員也是同理。

像泰豐樓開這麽高薪水還有提成給打荷廚師和服務員的，全北平都找不出幾家飯店。

沒多久，爐頭那邊的宮保雞丁就出鍋了，江楓掐著秒表給韓一顧和桑鳴算時間，兩人速度都很快，手腳麻利。

40秒後——

韓一顧的擺盤挑不出什麽毛病，中上水平，桑鳴的擺盤也不能說難看，但是看著不太像宮保雞丁。

一個圓形，有色彩的層次感，能夠給人藝術上的美感，又給人一種熟悉的感覺，似乎並不是一個普通的圓，而是一個家喻戶曉的圓。

“你擺盤的思路是什麽？”江楓完全無法理解桑鳴的腦回路。

“一餅。”桑鳴道。

江楓：？？？

小夥子說真的，你走錯片場了，雀聖應該是隔壁。

實在不行隔壁的隔壁天才麻將少女，你也可以去反串一下。

江楓把兩盤宮保雞丁端去給老爺子嘗嘗，所有人都被桑鳴精妙的擺盤給鎮住了。

“這……”江衛國和江衛明縱橫廚房幾十年，從未見過這樣的宮保雞丁。

明明端過去的時候還是好好的，怎麽回來的時候就好像變了一道菜。

“咳咳，有一位的擺盤很有想法。”江楓道。

江衛國和江衛明拿起筷子分別嘗了一下面前的兩盤宮保雞丁，兩人互相看了一眼，對方俱是無奈。

“張衛雨。”江衛明笑眯眯地看著其中的一個戴著眼鏡的年輕人，“你要不要試試砧板？”

“啊？”張衛雨有些愣神，沒想到江衛明居然會說這個，“好……好啊！”

在砧板那邊切菜的應聘者把刀遞給張衛雨，張衛雨接過菜刀活動了一下手指，開始切菜。

豬肉切絲，胡蘿蔔切粒，速度快，刀法穩，下手準，基本功非常的紮實和熟練。

江衛明在旁邊看著，眼角露出一絲笑意。

“不錯。”江衛國道。

爐頭那邊的面試被暫時打斷了一下，張衛雨全然不知自己已經被江衛明看上了，有些懵懂的去一旁坐著等，嘴裏念念有詞不知道在念什麽。

面試繼續，兩位新廚師開始炒宮保雞丁，宮保雞丁作為廚師考級菜，是每一個專業廚師都必須掌握的菜品，拿來做面試菜品最合適不過。

“那個……”張衛雨湊到江楓旁邊，臉上帶著略顯尷尬的笑，“砧板的薪資待遇怎麽樣啊？”

江楓回想了一下，道：“前兩個月底薪8500加提成，兩個月後可以逐步考慮漲薪。”

“提成是什麽？”張衛雨接著問。

“切得多就有提成，你可以理解為獎金。”江楓道，“幹得多拿得多，幹得少工資少。”

“那就好，那就好！”張衛雨長舒一口氣，回去繼續坐著。

江楓繼續等菜，突然覺得內急，人有三急攔都攔不住，需要去廁所解決一下。

“桑鳴。”江楓走到桑鳴旁邊，把秒表遞給他，“我先出去一下，要是那邊菜好了你幫我掐下表計時。”

“好！”桑鳴一臉正色。

夏穆苪的私房菜館面積還挺大的，裝修也非常清幽，江楓從廁所出來不小心走到了面試服務員的院子裏，王秀蓮和江楓的幾位伯母嬸嬸五位老板娘同時坐鎮面試，任何妄圖渾水摸魚的都逃不出他們的法眼。