第559章 人間太值得

在華夏勤行垂名近一甲子，能夠讓胡神廚動容的美食早就是鳳毛麟角，什麽八大菜系看家菜，什麽地方著名小吃，胡神廚都是吃過見過，之前周棟帶了狗不理和雞蛋餅去醫院看望他，品嘗後也就是說了句‘還成’。

在這位神廚中的神廚、號稱廚神之下第一人的胡神廚面前，哪怕是石不語、武宮正田都不敢輕易走上灶台，還不是怕露怯嗎？

這位勤行中的爺，今天是難得學人拉搶餐盤，起筷的速度更是迅速無比，遠遠將石不語和武宮正田兩個甩在了身後。

為什麽這麽快？這還用說嗎，周棟忙活了小半天才弄出八條茄鯗，三個人怎麽看都不好分配，神廚首先就得是神吃貨，神級吃貨關鍵時刻不會搶食還行？

胡神廚挑起一根茄鯗，直接塞進口中，腮幫子鼓起老高來。

不同的美食，就有不同的吃法。

灌湯包講究輕咬、慢吸、一口悶；酥燒餅講究下顎包送、上顎縮，一口下去幹凈利索脆；吃拉面就要呼啦啦地弄出些響動來……

而吃茄子這種味厚、口感綿柔的食物，就要滿口塞，這樣才不會走失味道，不會因為入口很快被嚼化而感到意猶不足。

說白了，各種美食的對應吃法，所為的都是要保證美食帶來的滿足感，茄子如果不這麽吃就是對廚師的不夠尊重！

不用人提醒，石不語和武宮正田都有這個覺悟，兩人緊隨其後，嘴巴瞬間都被茄子給塞滿了。

滿足啊！

三大神廚，滿眼都是震撼之色。

茄子這種食物，除去豐富的營養不提，味道也就是那麽回事兒。

靠得其實就是借味，無論是配合素菜中的西紅柿，還是葷菜中的豬肉、雞肉、牛肉，哪怕是裹了面粉和雞蛋先炸後燉，其實都是一個借味的過程。

優點在於茄子能吸厚味，且口感綿柔多汁，有容乃大。

不過周棟做的茄鯗卻不完全是借味，他先是將茄條塞入藕內，然後又放進雞湯熬煮，在避免了茄肉被長時間熬煮會變得沱散的同時、成功利用高溫的雞湯將‘天香雪實’特有的鮮香逼進了茄肉中。

藕，可稱為食材中的君子。

與茄子恰恰相反，它不會去借味，反倒是如同蠟燭一樣，燃燒自己，照亮別人，無論和什麽樣的食材搭配，總能激發出主食材的潛力。

如今三人口中的茄鯗就是如此，藕香和雞湯的鮮濃完全滲入到茄肉的每一條經絡中，原本普通的茄肉就仿佛被打通了任督二脈，糯、香、甘而不甜！

充塞滿口，令人無比滿足，完全忘記了這道菜還利用了雞湯和佳藕，只覺茄肉就該是如此美味，從此別家廚師做的茄子就是垃圾。

如果只是這樣，等到余味一過，難免也有失落，畢竟茄肉總是要輸在一個口感不足上。

可當被周棟挑去了較粗經絡的茄肉在口中將要化盡時，三位神廚正覺遺憾，想要發出一聲充滿留戀的長嘆時，周棟精心烹制的雞瓜子就這麽突兀的出現在三人口中。

本來三人是親眼看著周棟烹制這道美食，不該有什麽驚喜才對。

可偏偏茄鯗被周棟做到了完美，在品嘗美味的時候，三人竟然忘記了這道茄鯗可不僅僅只是茄肉美味，內裏還有乾坤！

要知道，哪怕在《紅樓夢》中，寶玉吃這道茄鯗時，也是不能忘記添加雞瓜子，甚至這雞瓜子還要喧賓奪主。

雞瓜子其實就是雞脯肉和各種幹果搭配而成，除了食材的質量外，關鍵就在於廚師如何調配口感，令其和諧。

畢竟這是雞瓜子，要體現出雞脯肉的香脆，就必須要盡量降低各種幹果的口感，否則腰果杏仁都是入口香脆的東西，和雞瓜子攪在一處，根本無法體現出雞瓜子的香脆。

這雞瓜子也就成了幹果拼盤，雖然未必就不好，卻已經不是食家和名廚的追求了。

這道雞瓜子被周棟炒制的口感香脆、後味蓬松，腰果的濁香、杏仁的一點先甘後苦剛好彌補了雞脯肉味道先天有所欠缺的問題，特別顯露出雞脯肉的細膩品質。

當這一層層的口感、味道在胡神廚等人的口中綻放後，正覺略略有些油膩，酸中帶甜的藍莓就仿佛一股最清新的風，掠過唇齒、走過舌尖……

探尋。

最頂級的美味，不僅僅是要讓食客得到滿足，還要讓食客找到一種探尋美食奧秘的快感，這是哪怕神廚級廚師也很難做到的。

可周棟做到了，且渾然天成，宛如妙手偶得。

當三位神廚都為這道茄鯗贊嘆不已，齒舌生戀的時候，那味道清純脆口、仿佛閑筆的藕丁就成了點睛之筆，淡淡的藕香就像是一輩飯後的清茶，不僅為三人消去了最後一絲油膩，同時也讓他們回味更濃。