第429章 真四眼井

看了眼周棟站立的位置，於老師跟郭德岡相互看看，眼中都有吃驚神色。

還有什麽是這位周弟不知道的？

這也真是奇怪了，這口水井當年倒是有名，可自從井枯水竭，已經被填了有小幾十年了，別說外地人，很多京都人都未必知道，就算知道，也未必還能找得到舊址，哪像周棟這樣，一腳就踩在了當年井口的位置上？

“可以啊周弟，來過這裏？”

於老師見周棟搖頭，心中就更是好奇了：“那周弟你可知道當年這眼水井叫做什麽名字麽？”

“哎呀要命了，怎麽這麽啰嗦呢。”商青雄捂著咕嚕咕嚕亂叫的肚子，愁眉苦臉地望著周棟他們，無法理解怎麽又聊上水井了。

“哈哈，於哥你可真是個吃家，不光是懂吃、會吃、還要吃的明白、吃出故事，現在像您這樣的吃家可是不多了。”

美食家是美食家，吃家是吃家。

美食家是因為專業，有很多幹脆就是名廚封勺後蛻變而來，其中‘毒舌’的比例極大，甚至能夠占到八九成。

吃家則不同，首先出身‘清白’，絕對不是行業中人，是根紅苗正的食客蛻變而來，通常很少會挑廚師的毛病，是真的在享受美食，尤其愛收集藏在美食背後的故事。

這兩者中顯然是後者更受廚師們的歡迎，而在京都圈子內，很多美食家也是更樂意被人稱為‘吃家’的。

周棟這也是近段時間來聽懷良人他們聊的，本來就猜測以於老師的性格，那肯定是位‘大吃家’無疑了，今天被他問起這眼水井，就知道自己果然是沒有猜錯。

“這是真四眼井當年所在的位置，於哥我猜得對不對呢？”

周棟笑盈盈地望著於老師。

“呦呵，成啊周弟？”

於老師哈哈大笑著看了看郭德岡：“老郭，看到了沒有？周弟比你可強多了，你當年剛從津門到京都的時候，可都不知道這真四眼井的位置吧？”

“你這話說的，那能比嗎？”

郭德岡笑道：“說破大天去，我也就是個說相聲的，人家周弟是行業內人士、當代名廚啊？”

“老周、郭老師、於老師，您三位是要現場挖井還是怎麽著啊？不是說有好吃的嘛，怎麽又說上什麽水井了？”

商青雄苦著臉摸著肚子，欲哭無淚，

早知道這幾位這麽能磨嘰，就該吃些早點才對啊，現在可好，三個吃了飽兒泡了澡兒的家夥溜溜達達的討論上了什麽‘真假眼睛水井’，這可要了親命啦！

“你這家夥，誰讓你不肯吃飽飯，非得要留肚子等著吃於老師？餓死你都是應該的。”

周棟笑著看了看商青雄：“於老師，咱們還是走快點吧，真四眼井雖然沒了，可是您能帶我來到這裏，說明是找到了這道美食真傳的後人，別說某個餓著肚子的家夥著急，就連我都有點著急了呢。”

“周弟，合著你全都知道了？”

於老師一愣，這也太厲害了，他卻哪裏知道周棟靠的是聞味兒，架不住人家是‘掛爺’啊，聞個味兒就能知道個底兒掉。

“呵呵，舊時老京都人吃的說分兩大類，宮裏喝的自然是玉泉山的水，王公大臣們家家都有自己的甜水井，普通人那就得買水喝了，所以就專門衍生出了一個‘賣水’的行業。”

周棟笑道：“賣水的人指著水吃飯，說白了水井就是他們的命一樣！而他們看著的，其實就是一口口四眼井。

所謂四眼井，一來是指這種普通水井的規制，畢竟不是所有的水井都在王孫堂前，可以是六角井、八角琉璃井；

二來是說這井水清澈，多數都是淺水口兒，人趴在井台上，就能看到自己的影子，倒影裏有兩只眼睛，加上自己的兩只眼睛，這就是四只眼了。

所以舊時的京都號稱有八百水井，其中八成倒是四眼甜水井，可在這個位置的四眼井，又是其中的佼佼者，據傳水質非常接近玉泉山水，所以才被人稱為‘真四眼井’！”

商青雄聽得兩眼懵逼：“老周，井不是沒了嗎？就算還有，咱們也不能就喝井水吧？”

“好水出好食，這真四眼井的水質好，建在旁邊的粉房自然也是大名鼎鼎，其中最出名的美食，就數麻豆腐了。”

說到這裏，周棟沖於老師伸出了大拇指：“我其實也是聽嚴一說過‘真四眼井麻豆腐’的大名，剛才於老師說有人正在為咱們準備美食，還要用到羊尾巴油，那定然就是這道美食沒錯。”

“麻豆腐？”

商青雄再是棒槌，好歹也是在京都長大的，自然也是聽過麻豆腐的大名，卻沒怎麽吃過，這玩意兒跟豆汁是一母雙胎，地域性極強，商老爺子祖籍不在京都，似乎也不好這一口兒。