第425章 醬中之王！

到底是商家，看來凡事都是早有準備的。

周棟走進這個四合院的時候就聞到了一股炸醬的香氣，

鮮鹹沖鼻，令人食欲大開，這會兒已經是下午四點左右，看來商家是為他準備了廚師，這廚師也挺有意思的，沒準備什麽大魚大肉，而是非常經典的老京都炸醬面。

“不錯，用的是陳年面醬，最少三年以上，生過白毛、味道酸香，

這種醬必須要用足夠的油，最好是三分之一的芝麻油加豆油，先急火沖炸一下，然後轉慢火慢慢地煸，直到油都被吸進了醬裏去，達到油醬不分的程度才算合格。

等等，這醬可不止三年五年啊？居然……”

以周棟的見識，居然也是眼前一亮，被這用陳年老醬弄出的炸醬引得流口水，肚子也跟著咕嚕嚕的叫了起來，腦中也不及細想，直接把商青雄教的話和盤托出，簡直如果一個傻二愣子大棒槌。

“我去，老周你要不要這麽耿直啊？”

商青雄瞪大了眼睛望著周棟，心說您好歹也轉個彎兒啊，哪有這樣直給的？可坑死我了！

春伯也是一愣，看看周棟，忽然放聲大笑：“哈哈哈，周主廚的意思我明白了，這些話估計是青雄教你說的吧？”

商青雄連連擺手：“春伯您怎麽會這樣想呢，您看我是這種人嗎？”

“你小子也不用耍滑頭，是不是你的意思春伯也管不著。

你爺爺說了，最近幾天他比較忙，還沒有時間見周主廚，這些天就讓你陪著周主廚在這個小院住下，帶他多看看京都風情……”

商青雄一聽大喜：“那行吧，本來我是最不愛做這種陪人的事情，不過既然是爺爺交代的，那也只能勉為其難了。”

“你小子……”

春伯瞪了他一眼，轉過頭又對周棟道：“時間倉促，商家也一向過的清儉，可沒為周主廚準備什麽大魚大肉，

今天為您準備了老京都的炸醬面，是簡單了一些，您就先填填肚子？”

周棟微笑道：“春伯您太苛求了，如果三十年的老白案做出的炸醬面還叫做簡單，那這個世界上還有所謂的美食麽？”

“哈哈，不愧是周面王啊，我老邢就知道，我的炸醬面做給周面王吃，那才叫寶劍贈給了壯士呢。

可是啊，我就想請教周面王一個問題，您是怎麽知道我有三十年白案經歷的？這可太奇怪了。”

隨著話聲，從西廂小廚房內走出一個腰系白裙的胖子來，

看廚帽下隱隱透出的發色應該是四五十歲的人了，可究竟是四十還是五十卻讓人分不清楚，因為那張臉被肥肉撐得圓滾滾的，沒有一絲皺紋，也看不清歲月的風霜。

“京都白案邢道明，可是久仰周面王大名了。”

胖子笑嘻嘻的，滿臉透著親近的意思。

說實話，周棟剛得了這個面王稱號時，他其實是很不服氣的，曾想著要去楚都跟這個‘後生晚輩’較量下手藝，

可周棟後來種種行事都讓他為之驚艷，以白案出身贏下國際金獎不說，隨便釀個酒也能入了倉燕山的法眼？更別說淩鎮風去了趟楚都，回來就向上面隆重推薦周棟了。

華夏白案出身的廚師，什麽時候取得過這樣的榮譽？

邢道明也不覺對這個年輕人有些心折，只是這個年輕人一來就做上了國宴白案組長，還是讓他有些酸溜溜的，就想著出個小小的題目考考周棟，如今看來，人家似乎是沒被他難住……

春伯笑道：“邢師傅現在也是國宴白案組的人，說起來還是周主廚你的手下呢。

之前邢師傅也為老爺子服務過，聽說周主廚今天要來，是主動請纓要為您做一鍋炸醬面，呵呵。”

周棟心有所感，若有所思地看了看邢道明：“邢師傅真是太客氣了，這讓我怎麽好意思呢？”

“不客氣不客氣，周面王是我們白案中人的驕傲，我這不都是應該的嘛？”

邢道明笑嘻嘻地道：“您可還沒回答我呢，怎麽就看出我有三十年以上的白案經歷的？”

周棟道：“要說我是猜的，邢師傅您信不？”

“您要是這麽說，那我指定得相信，可我知道並不是這麽回事兒。”

“哈哈，那我可就直說了。”

周棟想了想道：“起初聞到炸醬的香氣，我初步判斷這得是三年以上的老醬，可就在剛才，我又仔細聞了聞。”

“怎麽樣？”

“呵呵，三年可不止啊……

這醬的味道濃而酸香，是充分放置發酵後才會有的味道，京都氣候幹燥，最是容易制醬，可要達到這種效果，也不是三年五年甚至十年八年就能成的。

我聽說晚清的時候，宮裏的太監做過‘防火醬’，

那醬可說是無心之成，其中最好的幾缸，是被太監們遺忘在防火缸裏的，後來被革命軍發現，誰都說不清年頭兒，