第402章 文思豆腐（第2/3頁）

“這道文思豆腐讓我來操刀！就這麽定了！”

呂綠馨冷哼一聲：“師兄讓我來幫廚的，我做的又是砧板，你不讓我上手，那就是看不起整個蘇廚！”

“花老板，我可沒這個意思。”

周棟不覺苦笑，這帽子扣得可有些大了，不讓你上手就算是得罪了整個蘇廚？

今天的主菜可是文思豆腐啊，清雞湯是提前吊好的，這道菜排除高湯後，除了刀功還有別的什麽嗎？您這不是來幫廚，您這是來篡班奪權啊。

“我上手的時候，你可以在旁邊看著，如果發現有哪裏不對，隨時指出來就是。”

呂綠馨心中暗笑，這家夥多半以為自己跟他堵氣呢？這次你可是想岔了，姑奶奶這是跟那位‘勤行前輩’賭氣呢！

倒不是說呂綠馨不敬前輩，在她看來真正的勤行前輩就沒有這樣做事的，跑到人家的飯館嚷嚷自己是什麽前輩，這種能是真高人？多半就是瞎咋呼的二五眼。

“那行吧，我可不敢指出花老板的錯誤，主要是交流學習。”

“呦，怎麽你上了次芒果台的節目，也學會假惺惺的客氣了？

還愣著做什麽，走吧，去後廚！”

文思豆腐這道菜聽起來不過是豆腐，其實所用食材極為繁瑣，除了最基本的清雞湯和豆腐，還要用到香菇、熟火腿、雞脯肉、生菜葉、冬筍……

豆腐去老皮後切絲，要切成多細？

能有多細就多細，而且還要細而不斷，廚師刀功不同，最後出來的效果就是天與地的差別。

香菇，切絲；冬筍，切絲；火腿，切絲；雞肉，切絲……

說實在的，這道菜去除了刀功還真就沒什麽了，呂綠馨這也就是在周棟的後廚，換了是別家任何一位主廚都不能容他，這道菜你上砧板不是打主廚的臉是什麽？

花一刀就是花一刀，去豆腐老皮人家就是一刀，接下來斬片切絲，下刀的間隔時間都沒有任何變化，緊密的刀聲就如同最優美的小夜曲，聽著都是一種享受。

周棟只是看了幾眼，便叮囑胖子跟蘇氏兄弟要向呂老師用心學習，然後便是一言不發。

以他如今的眼光看來，呂綠馨的刀功也不是沒有問題，不過看她行刀的手法，至少都是接近宗師的水準，以一個女子來說，這已經是極其難得。

就算今天來的客人真是勤行前輩，這樣的刀功想必也足可令其滿意。

……

“這八扇屏就是郭德岡郭老師送的吧？”

‘伊尹’廳中，一名面色僵黃，同樣穿了一身黃色西服的男子坐在桌旁，眼睛卻沒看已經擺上桌的幾樣涼菜，而是盯著這八扇屏微微點頭：“不錯，雖然屏風上的書畫不是出自什麽大家之手，手工卻是十分精美，用料也算講究，價值不菲啊。”

“這人的口氣好大，就像是見過了多少好東西的一樣……”

蘇沫沫心裏暗暗嘀咕了句，卻還是帶著一臉微笑仔細打量桌邊的兩位客人。

這麽昂貴的私房菜，居然只有兩個人來吃，真是太奢侈了！

而且這兩個人看著也不像是那種特別有錢還特別怕人不知道自己有錢的人，戴幾個翡翠戒指，手腕上再套個限量版的江詩丹頓，穿著打扮都算是低調。

坐在黃西服男子身旁的人也有五十上下，雖然笑容和藹、語氣平和，就連對她說話都細聲細語的，可就憑蘇沫沫這雙見過無數客人的眼睛，還是能夠一眼看出他身上的官氣。

“當官的？”

蘇沫沫心裏有些詫異，穿黃西服那人顯然是沒有官氣的，說話的口氣卻大得很，這個當官兒的卻是一副坐陪的樣子，顯然是以黃西服那人為主，這樣的客人搭配可真是太奇怪了。

“是啊這位先生，這副八扇屏就是郭老師送得呢，很多客人都誇好。

對了，涼菜已經上齊了，我給兩位報個菜名吧……”

黃西服男子擺擺手：“菜名就不用報了，算是常見的幾道開場涼熱菜，大毛病沒有，但也談不上驚艷，應該不是你們周主廚做的。”

雖然語氣平淡，似乎不怎麽瞧得上這幾道開場菜，不過人還是挺講禮貌的，拿起筷子吃了幾口，微微點頭道：“還行，勉強配得上這私房菜的品流。”

身邊那個有官氣的胖子本來已經吃得快要停不下筷子了，聽了這話也只能尷尬地笑笑，有些戀戀不舍地放下筷子道：“呵呵，還行，還行……”

蘇沫沫強忍住笑看了胖子一眼：“兩位先生慢慢吃，我去催一催後面的菜，

對了兩位先生，今天的主菜將是文思豆腐。”

“哦，是文思豆腐？”

黃西服男子點點頭：“是你們周主廚親自做的嗎？”

“當然了，先生請放心。”