第335章 地鍋的精華（第3/3頁）

比起半張地鍋餅下肚，至今還在低吟回味的範明仁來，百味生不愧為百家後人，雖面露驚容，卻依然不失風範。

吃下半張令他也要為之驚艷的地鍋餅後，百味生放下筷子略做沉吟，特意夾了塊雞肋肉吃。

‘雞肋雞肋，食之無味、棄之可惜！’

聰明人楊修因為這句話掉了腦袋，而聰明人百味生卻要用這句話中的雞肋來進一步評測周棟的廚藝。

輕輕咀嚼，慢慢咽下，一抹驚容在百味生的眼中浮現。

這不可能，絕對不可能！

為了防止自己的判斷失誤，百味生特意向吳蓉蓉要了杯清水，徹底漱幹凈嘴，還是夾起一塊雞肋肉來吃。

“他是怎麽做到的！這是……化腐朽為神奇啊！”

老公雞是深受楚都吃貨歡迎的食材之一，比老母雞肉嫩，卻又比小公雞抗造有口感，如果前期處理得當，就是做幹煸雞、辣子雞最好的食材。

可凡物必然都是有利有弊，老公雞有嚼頭，就必然帶來處理上的難度，同時無論你如何處理得當，終究是不比小公雞肉來得香滑酥嫩，這是先天決定的。

可周棟做的地鍋雞，不僅保留了老公雞應有的口幹嚼頭，入口如吃精筋，卻不會令人費力嚼不爛，

這本來也沒什麽，要是做雞做到讓人嚼不爛，那還算是一個合格的廚師麽？

周棟的神奇就神奇在，當你享受了老公雞應有的口感後，一旦嚼開了雞肉，那雞肉便在口中崩散化開，說不出的香嫩可口，

百味生在一瞬間甚至產生了錯覺，感覺這雞肉的後味竟然如同最上等的‘野生黃花魚’！

一等一的野生黃花魚在如今可是有價無市的好東西，那種入口崩散隨即化開的蒜瓣肉，可是無數吃貨的最愛。

把老公雞硬生生做出蒜瓣肉的感覺，而且還是自己有意挑選的雞肋肉，這是何等的廚藝手段？

百味生不敢置信地望著周棟，腦中想起了先祖百舌生留下的一句話。

“凡為神廚者，皆能為凡者所不能，可以梅鹽兩味化身百味、可於米粒中現大千世界、可於烈火烹油內成冰晶之作、可於普通食材中化腐朽為神奇……

成其一種者，已為神廚境界，當列勤行兵器譜前十！”