第214章 一壺走‘三龍’

周愛國鬼鬼祟祟地在華夏賽區轉了一圈兒後，帶回了很多沒有價值的情報。

“老師，華夏廚師真是太可怕了，幾乎每個人的展台上都有十幾甚至幾十樣早點！

油茶、米粉、糍粑、包子、油條、餡餅、拉面、炒涼粉、水晶蒸餃、蒸鳳爪、叉燒包、鍋貼、羊湯、豆汁兒、焦圈、金城的赤豆元宵、赤峰的臘肉對夾……

數都數不過來啊，您……您真的只準備了絲襪奶茶和菠蘿包這兩種早餐麽，我們看上去很吃虧啊。”

看著自家空空如也的展台，到現在也就放了一摞空杯子，連杯奶茶都沒整出來呢，非洲小王子是真的著急。

“你咋咋呼呼的做什麽？

就你說的這些早點品類，也不過都是些日常操作，有什麽好大驚小怪的？去看過嚴一師傅的展台沒有？”

這些天都在為周棟準備食材的呂綠馨卻是對周棟充滿了信心，唯一讓她有些擔心的，就是嚴一這個假光頭，‘令隱寺’沙門第一素齋的名頭可不是白來的。

“去了，嚴師傅的展台就跟咱們隔了不到十米，我早就看過了。

可是沒啥好看的啊？

他就熬了一鍋湯，還蓋著蓋子，就是隱隱透出些香氣來，

除了這鍋湯，就是一大盆剛出鍋的熱饅頭，看上去倒是挺有勁道的，可再好也就是饅頭而已。”

“普通？”

周棟看了他一眼，微微有些失望：“人家蓋了蓋子，你就弄不清味道了？

說說看，憑借香氣，你能判斷出嚴師傅的湯鍋裏用了哪些食材？”

“肯定有豆芽！”周愛國毫不猶豫地道。

“不錯，黃豆芽燒湯，此為素中第一厚味，還有呢？”

“還有老師說過的老豆腐，應該是切成了條片同煮……”

“還算可以，記住了，豆芽之味在於藏，豆腐之味在於顯，豆芽煮豆腐，一藏一顯、一隱一張，這就是沙門中的道理。”

周棟開啟完美級嘗味後，根本不用走過去品嘗，就算嚴一還沒掀蓋子，也瞞不過他的鼻子，

同時關於這道沙門豆芽湯的各種食材、其中蘊含的門中精義，全都歷歷在目！

“繼續說，還能聞出哪些材料來？”

周棟人在隔斷屏蔽的臨時廚房內，望著呂綠馨微微笑道：“不錯，辛苦呂砧頭了，現在可以開始制作第一杯絲襪奶茶。”

放在周棟面前的是幾罐上品斯裏蘭卡紅茶，這是制作絲襪奶茶的常用茶類。

很多人以為上等的絲襪奶茶就是用的茶越名貴越好，甚至還有傳說需要幾種不同茶葉相互搭配，方得最上品，

而且不光是普通食客，就連一些制作絲襪奶茶的老師傅也對此深信不疑，更將多年研制的茶葉匹配方子視為秘藏，大有代代傳承還要傳男不傳女的架勢。

對此周棟只是付之一笑。

用多種茶葉固然令人眼花繚亂，能收一時奇效，可這些制茶師傅真的吃透了斯裏蘭卡紅茶麽？

斯裏蘭卡紅茶被廣泛用於制作絲襪奶茶，這是什麽原因？就是因為此茶濃郁味厚，與奶最為合轍。

最好的不一定是最好，最合適的才是最好！

絲襪奶茶中的茶與奶，就如天地陰陽、夫妻之配，

誰說千嬌百媚的大明星就一定比村裏那個叫小芳的姑娘好過日子？

這又好比是煮茶葉蛋，您用兩塊錢一兩的茉莉花就好了，非得用明前龍井，然後告訴人說這茶葉蛋如何如何的好吃，這就過了。

怕是這樣做出的茶葉蛋不但沒有了迷人的茉莉花香，反會多了苦澀之味。

所以絲襪奶茶之茶，不在茶葉的種類繁多、更不在茶葉要如何如何名貴，而在兩者：第一，是要有片有粉，第二，是看撞茶的手藝！

斯裏蘭卡紅茶又名錫蘭紅茶，

因為汙染很少，年平均氣溫28℃，有著熱帶雨林的氣候條件、以及肥沃的土壤，百年來斯裏蘭卡的茶園不用任何農藥和化肥，所以又被譽為世界上最幹凈的紅茶。

斯裏蘭卡紅茶，也有按照品質分級，

其中OP級，指的是葉片較長而完好的茶葉。

BOP級，則是較細碎的OP，在鮮味和強味間綜合比較好，通常合適用來沖泡奶茶。

通常香江茶餐廳裏的絲襪奶茶，用的就是BOP級，對於普通的制茶師傅來說，你就是給他OP級的紅茶，他也變不出什麽花樣來。

而這兩種不同級別的斯裏蘭卡紅茶，如果是在頂級制茶師傅手中，是可以利用高明的撞茶手藝，撞出不同層次的口感！

在周棟看來，蘭芳園的佘玉龍就是可以利用這兩種斯裏蘭卡紅茶，撞出七分神韻的頂級制茶師傅。

得其七分，他的絲襪奶茶便已在香江無敵！

周棟卻更為‘貪心’一些，他還選擇了FOP級的斯裏蘭卡紅茶。