第194章 伏羊節

華夏吃羊的歷史由來已久，很多國人都以為最好的羊肉在新省、蒙自、甘省等幾個地區，其實不然。

楚都附近的小山羊，都是草料加糧食喂大，肉質細嫩，入口即化，價格更是要高出外地羊近三分之一。

前些年從新省甘省過來的外地羊肉賣到25-30元一斤的時候，楚都本地羊就已經超過了四十元一斤，這還是生羊肉。

在楚都數量最多的館子就是羊肉館，幾乎家家生意爆滿；在這裏你可以吃到羊身上的任何部位，從羊肉、到羊肝、羊肺、羊肚、羊腸、羊鞭、羊腦，簡直無所不包。

甚至還有‘燒羊眼’，一大碗熱乎乎的羊湯端上來，上面飄浮著紅亮亮的羊油辣椒，十幾雙羊眼就飄浮在湯中望著你，沒點膽量的吃貨還真不敢點這道菜。

楚都人吃羊甚至活活吃出了一個節日，都說羊肉性熱，小夥子吃多了能滾涼炕，楚都人就偏偏在入伏時吃羊！

一個個呼朋喚友鉆進大街小巷的羊肉館子，頂著三十幾度的高溫，吃著熱騰騰的羊肉，出一頭急汗，還要大叫痛快。

入伏這幾天，就是楚都的伏羊節。就這短短幾天時間，消耗的羊肉數量都是以百萬斤計算，很多外地人不遠千裏而來，就是為了嘗嘗楚都獨特的羊肉味道。

楚都有歌謠是專門贊羊肉的，‘蒼蠅館子大鍋湯，辣子要用羊油澆。’

在楚都吃羊，第一要找那些看上去衛生條件不怎麽好的蒼蠅館子，這才是正經的羊肉館，星級酒店裏你是吃不到地道楚都羊肉的。

第二要看辣油的顏色，講究的是深紅透亮，猶如焦糖。

一家館子的羊肉地道不地道，從辣油就能看出一二來。

楚都羊肉館裏的師傅都是用羊膘煉油，而後放入純正的辣椒粉熬制，壓小火，不停翻熬，光是這一鍋羊油辣椒就得花費小半個晚上的功夫！

就這樣的羊油辣椒，連九州鼎食的餐廳內都不曾備有，畢竟成本等同生羊肉，又不是專門的羊肉館子，熬少了不值，熬多了又賣不光。

所以就連呂綠馨請吃伏羊，也只能是在蒼蠅館子，就這還得排隊等座，還不能有脾氣。

“我聽說歌風也是楚都的老館子了，生意這麽好，也不重新裝修下，真是的……”

總算呂綠馨與這家館子比較熟悉，半小時後就等到了一個空出來的小包間，這在伏羊節期間那就是特殊待遇了。

明顯是要蹭吃蹭喝的古亞楠走進包間就皺眉，這什麽環境啊？

墻壁上刷的106塗料都泛黃了，地磚一看就是最廉價的貨色，就這還裂了好幾塊，空調還是最老的窗機，吱吱呀呀賣力運轉著，也沒見出來多少涼風。

她自從來到楚都就沒嘗試過大名鼎鼎的羊肉館，就是嫌環境太差，今天也不知是被啥迷了心。

有些幽怨地偷偷撇了周棟一眼，見周棟一副期待的樣子，心裏實在好奇，忍不住問道：“周主廚你是不是常來這種地方吃羊肉啊？”

“古總可能不知道，在楚都的羊肉館，歌風已經算是環境最好的了，要吃正宗的楚都羊肉，就得在這種地方。”

周棟打小兒就愛吃楚都的羊肉面和羊肉湯，幾天不吃都有癮，這段時間又是在早點部忙碌、又是到處亂跑，好久都沒能一飽口福了，所以今天呂綠馨提議來吃伏羊，他是想都沒想就答應了下來。

呂綠馨坐定後點了素拼、拌羊肉等幾個涼菜，周棟又要了個白湯燒羊腿，燒羊雜和燒羊腦，順帶還要了半箱綠棒子雪花啤酒，沒多久涼的熱的就擺滿了一桌，在呂綠馨這個東主的招呼下開始吃喝起來。

兩大杯綠棒子下肚，古亞楠也漸漸放開了，吃了幾口酸辣爽口的調羊肉和拌羊耳後，就滿懷期待地等著周棟和呂綠馨調理那根燒羊腿。

楚都的燒羊腿是盛放在大號的湯碗裏的，羊腿半只浸泡在奶白的羊湯中，半只搭在碗沿兒上，旁邊放著小碗的精鹽、羊油辣椒和洗過切碎的芫荽，客人可以自己調整口味。

兩位大廚先後嘗味，確定了放入的鹽量，這才將羊油辣椒倒入湯中，奶白的羊湯就像是被人用上等彩筆勾畫出了顏色，頓時變得紅亮誘人，同時一股焦香從碗中溢出，迅速彌漫了整個包間。

周棟聞了聞，點頭道：“不錯，還是歌風的味道，看來老師傅還在。”

又問過二女都不忌口，才將芫荽放入湯中，湯碗中頓時紅綠相映，變得更加誘人。

吃羊腿，必須要先用筷子從骨根處剝下一塊腿肉來，要連著貼骨的筋膜一並弄下，飽蘸湯汁後就立即送入口中。

古亞楠看了幾眼就學會了，迅速剝下塊腿肉，蘸了湯汁往口中一塞！

頓時濃郁的湯汁和入口即化的羊肉在口中彌漫開來，其間還夾雜著幾片芫荽葉子，那味道……簡直給個神仙也不換。