第一百二十八章 豐碩成果

阿紫首先做的是山韭菜炒鴨蛋，這次買的鴨蛋個頭很大，敲了兩個就一大碗，用筷子快速攪勻，在油鍋裏面一過，煎成蛋餅，然後加上山韭菜同炒，快速起鍋，香噴噴的炒蛋就做好了。

邵成龍拿起筷子一吃，果然不同凡響，鴨蛋很香，原來有的一點腥味，已經被山韭菜消滅光了。而山韭菜又沾上了鴨蛋的香氣，變得更加好吃。這道菜能夠流行一時，果然是有原因的。

“不錯。”邵成龍說。

“還不夠好。”阿紫說，“鴨蛋和山韭菜的味道還不夠融合。”

阿紫改進了方法再做一次，這一次她先把山韭菜切碎，拌進去鴨蛋裏面一起攪勻，然後下鍋煎熟。吃起來鴨蛋更加香了，阿紫還是不滿意，“這樣就吃不到山韭菜了。”

再次改進，這回是把山韭菜切段拌進鴨蛋裏面，然後再炒，這樣的話山韭菜略微有些生。於是阿紫就把山韭菜切段，先過油，然後再拌進雞蛋裏面炒。

坐到這裏，邵成龍覺得已經很完美了，但是阿紫覺得還不夠，她再次改進了做法，先把鴨蛋炒散成塊，然後才下山韭菜，略略在鍋裏爆了幾秒鐘，就把鴨蛋撈出來，留著山韭菜繼續炒。等山韭菜熟了，再把鴨蛋放下去。

這一次吃起來，的確是好吃很多。

“很好吃！太好吃了！”邵成龍說，“怎麽會這麽好吃？”

“山韭菜和鴨蛋一起炒，味道能夠融合，但要是混合的太厲害，反而兩邊都沒有了自己獨特的味道。先分開炒最後才混一起，又不能發揮他們的獨特味道，所以要這麽麻煩。”阿紫說。

“太好吃了。”邵成龍說，“比大酒店做的還好。”

“我就說嘛，只要努力，村裏的手藝也不一定比外面差！”阿紫驕傲的說，“瀛洲海鮮樓有什麽了不起的，他們會做海鮮，不一定會做山韭菜。”

其實邵成龍說的不是瀛洲海鮮樓，而是另外李思文當飯堂那家，他們做的山韭菜炒雞蛋根本沒入門，只好炒個雞蛋擺兩條山韭菜上去，完全不要臉。至於瀛洲海鮮樓，人家壓根不做這道菜。

“這個……”邵成龍不知道該怎麽說。

“瀛洲海鮮樓的山韭菜炒蛋是什麽樣的？”阿紫問。

“他們沒做。”邵成龍只好實話實說。

“也就是棄權了！石頭村得一分，瀛洲海鮮樓零分！”阿紫說。

這也太牽強了吧！邵成龍撇撇嘴，“人家廚藝很好的。”

“其他菜我不行，山韭菜我就不信了，流行起來也就是今年的事，一共也不過一兩個月，才做過幾次。外邊山韭菜不好買，我們這兒隨便做，為什麽就一定比我強？”

人家可是京城來的禦廚——仿膳就是辛亥革命後清朝皇帝的廚子流落民間開的館子，宗永春從仿膳出來，手藝肯定沒的說。至於山韭菜不好買，對宗永春來說一斤兩百的東西算個屁啊。

“料敵從寬。”邵成龍說。

“到時候我倒是要看看宗永春到底有什麽本事。”阿紫說。

初生牛犢不怕虎啊，邵成龍搖搖頭，希望吃過以後阿紫不要太失望，“也不用到時候，明天我帶你去試試。”

“好啊。”阿紫說。

然後來做山韭菜炒豆腐，按照阿紫的考究，山韭菜炒得不是一般的豆腐，不是嫩豆腐，也不是老豆腐，更加不是戰鬥服，也不是豆腐皮，當然也不是臭豆腐豆腐幹，而是金牛鄉這裏一種特殊的豆腐。

金牛鄉很窮，吃什麽都不肯浪費，這兒山上有一種野果，也可以磨出豆漿來做豆腐。不過這豆腐味道很沖，平時的做法不行，只有用山韭菜加辣椒，才能勉強把味道壓下去。

其實這是一種用來度災年的應急食品，比觀音土稍高，不如榆樹苗——觀音土吃下去完全沒營養，這種野豆腐還有一點營養；可是榆樹苗煮一煮就能吃，野豆腐還得磨豆漿做豆腐，不做成豆腐還有毒，真到了災年，誰還願意花這個力氣。

改革開放之後日子好過了很多，野豆腐也就沒人做了。山韭菜炒豆腐，大家都用普通豆腐來做，做的不好吃，罵一句扔掉，以後不做了就是。

阿紫好容易才打聽到原來還有這麽一段往事，有好不容易找到那種野果子，好不容易磨了豆漿做了豆腐，拿來和山韭菜一炒，端上來給邵成龍吃。

野豆腐顏色十分可疑，灰黑中帶著慘綠色，看著就覺得有毒，形狀也不像真豆腐這麽規整，而是一團一團的，吃一口……也沒什麽好吃的。

“這個就算了吧。”邵成龍說。

“不對啊，三叔公說他小時候吃過，很好吃的。”阿紫說。

“要是真好吃，怎麽會失傳。”邵成龍說，“肯定是不好吃，所以才沒人做。”三叔公小時候村裏比現在還窮，飯都吃不飽，有吃的就很高興了。