第一千零二十九章 山珍（第3/3頁）

做熊掌的前期準備分為水發和火發兩種，水發需要先用溫水將熊掌泡7天，中間要經常換水，並保持水的溫度，泡透後，用堿水涮去汙物，裁去油膘，換水用小火燜煮。

煮到毛能拔掉時撈出，先去大毛，再用鑷子拔去小毛，搓去黑皮，揭去腳掌硬皮，然後再用開水煮。見掌殼翹起，把殼爪去凈，剔出骨頭。放入盆內，對入毛湯，放入姜片、蔥段，上籠蒸爛。

火發則是要簡單一些，但最少也需要三十六個小時，所以熊掌這道菜除了中國人能給做出味道並且是道名菜之外，任何一個國家的廚師都是烹飪不出來的。

而姜軍這裏的廚師顯然水平不錯，將這熊掌烹飪的入味三分，別說是烏姆尼科吃的滿嘴流油了，就是近些年很少吃油膩食物的秦風也吃了不少。

“秦風兄弟，這個你們得嘗嘗……”在熊掌下面上的一道菜，卻是一盤有些像水晶肉的切片，姜軍一臉神秘的說道：“這東西我留了好幾個月了，就等著班長和你們回來吃的……”

“嗯？虎鞭？”

秦風夾了一片放進嘴裏，頓時品出了味，老虎肉纖維比較長，做的不好容易嚼不爛，但虎鞭的味道卻是不錯，秦風當年和秦東元在三界山裏的時候，可是沒少吃這東西。

“秦風兄弟，還是你厲害，一下就吃出來了。”

姜軍對著秦風翹起了大拇指，秦風打死的那只老虎除了虎皮之外，其余的東西可全都便宜了他，單單是那兩顆虎牙，就被姜軍賣出了十五萬的高價，今兒擺出了這一桌子山珍宴，也是特意感謝秦風的。(未完待續。。)

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