第210章 廚師們

黃文斌的下級生物，酒店裏面就有一群現成的，那幫廚師都在廚房裏面翹首以盼。看到他們熱切的眼神，黃文斌不由覺得好受了些。雖然在嚴局長面前還是要裝孫子，可是在這幫廚師面前，還是能夠充大頭的。

“今天大家表現不錯。”黃文斌勉勵他們說，“特別是那個煮全豬，做得十分之好，得到了嚴局長的稱贊。”

這菜是羅志強領銜做的，他頓時揚眉吐氣，高高的擡著頭，故作謙遜的說：“還好，還好，這菜以前我沒做過，又是大菜，火候控制稍微出錯，就可能變得很難吃，我還怕做差了呢。”

“不愧是四川人家出來的大廚師！”旁邊一堆人起哄壯聲勢。

“那麽大頭豬，不切開一鍋做熟，真是少一點經驗都不行。”

“火候真是完美，豬肉內外程度一致，外層沒化，內層有嚼勁，充滿了棗肉味。”

“一整頭豬，上上下下都做得這麽好吃，真是罕見。”

羅志強得意洋洋的接受恭賀，還說：“其實也沒什麽，這豬也才一百斤上下。要是三百斤那種大肥豬，那才叫難。一百斤的豬只要小心操作，保持各處溫度一致，燜足一天二十四個小時，味道自然濃厚。”

旁邊的反對派們個個都面露不忿，想說什麽，卻又不敢。黃文斌咳嗽一聲，忽然轉了口風，“不過丁老板提出了批評意見，這煮全豬實在是太膩了。他比較喜歡海鮮拼盤，說龍蝦做得不錯。”

此話一出，反對派們頓時神采飛揚，有的說：“我就說嘛，土豬本身就比較膩，還用棗泥來配，聞著都覺得膩啊。應該用解膩得香草代替棗泥才對嘛，或者直接塞一直鴨子，鴨子裏面塞雞，雞裏面塞鴿子，鴿子裏面再塞個雞蛋什麽的。”

有的說：“現在的潮流是健康飲食，這個棗泥煮全豬雖然好吃，但是一點都不健康。”

有的說：“雖然全身上下都熟透入味了，但是好吃的部分不多，尤其是裏脊肉，完全浪費了，這是豬身上最好的肉啊，棗泥全豬煮出來淡而無味，又幹又硬，根本沒法子吃。”

“要說海鮮，還是郭大廚的收益高。一只本來沒什麽用的大龍蝦，硬是做出大菜來。”

“還有那螃蟹，真是只只滿肉，起碼要十年以上的挑選海鮮經驗，才能選得這麽好。”

“海鮮可是健康食品，蛋白質多，脂肪少，符合現在的消費潮流。”

“海鮮能賣出價，上一桌子海鮮，一看就很高档，上一桌子豬肉嘛，那就差遠了。”

黃文斌又咳嗽了一聲，“煮全豬和海鮮都很不錯，但是成績最好的，是青菜。其他的菜都只吃了一點，只有青菜，幾乎吃完了。丁老板和嚴局長都說青菜做得好，很鮮嫩，很水靈。所以今天我特地要對青菜組提出表揚。”

煮全豬氣勢恢宏，海鮮十分講究手藝，上湯青菜只不過是把青菜拿下去湯裏面煮熟，隨便找個人都能做。煮全豬是羅志強派做的，海鮮拼盤是反對派做的，他們各有各的高招，憋足了勁，要在這次開業儀式上爭一個高下。沒想到最後是中立派別青菜組得到了表揚。

中立派別的人頓時喜笑顏開，紛紛站出來自我表揚：“我們這可是精選的最好的青菜，在菜市場裏面一把一把的挑，挑完了一根一根的洗，洗完了一根一根的摘，保證每條青菜都是最好的狀態，才能這麽好吃。”

“青菜固然好，手藝才最重要。”又有人說，“我們這是用老雞，老鴨，豬肘子熬出來的清湯，三十斤肉配三十斤水，又用了剁碎的雞胸肉撇去血末，才能熬出這麽好的清湯來。”

“煮的時候也不簡單，每一種青菜都有獨特的烹制方法，有的只下兩三秒，有的就要煮久一點，有的要先用開水燙過，還有的要稍微炸一下。”

看著這些人的輪番表演，黃文斌覺得十分欣慰，總算是有當家作主的感覺了。表揚誰，誰就振奮，批評誰，誰就萎靡。戲耍員工十分的有趣，難怪有這麽多變態老板呢。“好了好了，其實大家都做的很不錯。”黃文斌拿出紅包來，“下面宣布今天的評測結果。首先呢，煮全豬很不錯，研制出了我們今後的拳頭產品，羅志強成功的完成了任務。”

“謝謝校長。”羅志強這才松了一口氣。

“以後不要放松啊，要繼續研究這道菜，解決太過肥膩的問題。”說著黃文斌把最大一封的紅包給了羅志強，頓時響起一陣稀稀拉拉的掌聲。肥膩對於旅遊飲食來說不算什麽，反正人多，一人一口就去了大半，用來下飯填肚子最好不過。但是酒店裏面要做這道菜，就不能這麽簡單了。

“是，我一定繼續研究！”羅志強暗下決心一定要弄好。

黃文斌又拿出第二封紅包給了郭彪，“果然不愧是東海龍宮出來的，海鮮做得很好。特別是龍蝦，大家都很喜歡吃。一共十二樣海鮮，沒有一樣難吃的，證明你的基本功非常紮實。”