第207章 煮全豬

“這龍蝦這麽大一只，起碼六七十年了吧。”嚴局長搖頭說，“真是作孽啊，人家在海底逍遙快活幾十年，說不定比我父親年紀還大，就這麽抓上來吃。”話是這麽說，他還是毫不猶豫的夾了一塊龍蝦肉，狠狠地咬下去，頓時汁水四濺。

“啊！”嚴局長也不顧華青嵐連忙拿紙巾給他擦拭，連連點頭，“本來以為這麽大個龍蝦肉會很硬，沒想到這麽軟這麽鮮。”

那是當然，東海龍宮出來的廚子，最會處理海鮮。龍蝦這種東西，只要沒死就會一直長大，要是有活個七八百年的龍蝦，肯定會變成怪物——還是不好吃的怪物。龍蝦大了以後，肉質會越來越硬，不經過處理根本不能吃。

今天這龍蝦已經八十歲了，按照通常方法煮，肉就好像橡皮一樣。郭彪是把龍蝦切開了，先大火蒸熟，然後再裹上芝士慢火油炸，讓龍蝦肉緩慢受熱，水汽又無處可走，蝦肉逐漸膨脹，這才變得鮮嫩可口。

“是啊是啊，這龍蝦不錯。”丁六根也說，“難得有這麽大個龍蝦，小黃你花了不少心思找吧。除了龍蝦以外，這螃蟹也不錯，個頭雖然不大，肉質卻很飽滿呢。”

“老丁，這你就不懂了吧，海蟹怎麽有湖蟹好吃呢，全是肉，一點黃都沒有。還是龍蝦好吃，這海蝦比河蝦可就好多了，肉厚，飽滿，又不腥。河蝦個子小，吃起來沒意思。”

“河蝦才好吃啊，多鮮甜啊。”丁六根說。

“河蝦哪裏好吃了，”嚴局長和丁六根相持不下，轉頭問，“小黃，你怎麽看？”

黃文斌嘛，海蟹固然喜歡，湖蟹也覺得不錯；有海蝦的時候吃海蝦，有河蝦的時候也吃河蝦，簡單地說，就是風往哪邊吹就往哪邊倒。偏偏嚴局長和丁六根他哪一個都得罪不起，好在這也不是什麽選邊站的正式場合，就說：“其實我比較喜歡吃魚。”

“海魚還是淡水魚啊！”嚴局長卻不放過他。

海裏的物產大多沒什麽骨頭，吃起來爽快。河湖魚塘裏面的東西，則比較細碎，骨頭多，難吃——不是說不好吃，而是吃起來比較困難。要是按照黃文斌的想法，他其實是比較喜歡海產品的，一口一塊肉，不像河魚，還要細細的挑刺，半天才能吃一口。

可惜的是，省城雖然靠海，海產品照樣不便宜，淡水魚倒是到處都一樣，是最廉價的蛋白質來源。黃文斌家裏窮，經常買草魚鯉魚鯽魚什麽的，好吃的確是很好吃，就是有時候會被魚刺卡住喉嚨。

“都喜歡，那個海魚很好吃，淡水魚也很好。但是要說有沒有特別喜歡的呢，那也是有的，比如說鱸魚，我特別喜歡鱸魚。”黃文斌說，為什麽特別喜歡呢，因為鱸魚既可以是海水魚，也可以是淡水魚。

“鱸魚也不錯，肉很嫩。”丁六根說。

“我不喜歡吃鱸魚。”丁詩詩說，“總覺得鱸魚有一股怪味。”

幸好這時候下一道菜上來了，不用在討論鱸魚，黃文斌松了一口氣，“來來來，試試這一道菜，我打算以後作為我們酒店的招牌菜。”

“黃校長，雞鴨鵝拼盤式六道菜，海鮮拼盤是十二道，都不算招牌菜。那麽招牌菜起碼也得而四道拼盤吧？”華青嵐掩著嘴笑著說，胸前隨之一陣晃動，幾個男人的視線都不由自主被吸引了過去。嚴局長自不必說，丁六根也盯了好幾秒。黃文斌暫時對其他女人都沒什麽興趣的，都有一瞬間忍不住失神。

現在天氣已經漸漸熱了，丁詩詩穿著露趾高跟鞋，黃文斌雖然穿著長褲，卻很薄。丁詩詩臉上一點異樣都沒有，桌子底下卻是用腳尖指甲狠狠地紮黃文斌的小腿，還說，“這可不是拼盤，是小黃好不容易才發掘出來的本地土菜，是不是啊。”

“是啊。”黃文斌忍著疼說，“嚴局長試試我們的煮全豬！”

菜很快就過來了，這一道菜十分壯觀，光是上菜就用了四個壯漢，他們扛著一個巨大的木箱，木箱裏面躺著一頭整豬。雖然不是完全長成有兩百多斤那種大豬，體量也著實不少，這一頭黃文斌記得是一百二十斤重，殺完放血以後也有將近一百斤。外加汁水和木箱，不是壯漢還真扛不起來。

“這也太厲害了吧！”嚴局長嚇了一跳。

“這什麽土菜啊！”丁六根知道有一道全豬，他還以為是烤乳豬那種全豬呢，沒想到是這種大豬，“我也算是老江湖了，從來都沒聽說過本地還有這種煮全豬啊。”

“有的啊。”其實丁詩詩也不懂，“這是小黃的家鄉菜呢。”

“是啊，我鄉下的傳統菜，不過現在已經沒什麽人會做了。”黃文斌說，其實是根本就沒人會做了，一煮一整頭豬，還是沒完全長成的豬架子，一百二十斤的豬，正是長肉的時候，普通人誰也不會這麽浪費的。