第138章 青椒肉絲（第2/2頁）

陳顯神色緩和了許多，朝眼前的男子揮揮手。

男子感激地看了許秧一眼，連忙退下，不一會他就端著一盤造型精致的果盤出來。

“小許，節目我看了，你表現得很好。”陳顯顯然對許秧很滿意，“綠豆餅很好吃。”

“謝謝。”許秧臉有點紅，她查過陳顯的資料，知道他的履歷很豐富，希望這次能跟他多學點東西。

喝了茶，吃了水果，陳顯也沒多廢話，帶著人進了後廚。

這家店的後廚挺寬敞的，但許秧一進去，就察覺到不對。

正常這個點，後廚正是忙碌的時候，十點半十一點就開始有客人來，有一些菜都要提前備上。

但是後廚現在冷冷清清的，只有一個灶台燒著火，一個阿姨在洗菜，另外兩個明顯是廚師的人，正坐在後廚外的陽台上玩手機。

“……”所以這是一家快倒閉的店？

“小許，讓你見笑了。”陳顯咳了一聲，瞪了那個壯碩的男子一眼。

壯碩的男子是這家店的老板，叫齊舟，也是店裏的主廚。

他一臉苦笑，都不明白這家店是怎麽回事，明明開業的時候還好好的。

許秧眨了下眼，側頭看了王海一眼，“那陳師傅的意思是？”

陳師傅是知道自己打算開店，所以來吸取一些經驗了嗎？

“廚藝這一道，嘴上的交流終究是空的，還是得上手才知道深淺。”

陳顯背著手說：“你們三個交流交流下，看能不能找出原因。”

兩個廚師聽到廚房裏的話，也不敢再玩手機，趕緊進後廚待著。

許秧眨了眨眼，側頭看了王海一眼，還有這種玩法？

王海沒注意到許秧的眼神，他皺著眉頭，第一件事就去打開鍋蓋，嘗了裏頭熬著的湯。

這一大鍋湯是齊舟親自熬的，味道沒有問題的。

許秧檢查了下食材，都很新鮮，且分類也很清晰。

而且陳顯的徒弟，手藝不會差到哪去，那問題會出在哪？

許秧從後廚出來，拿起櫃台上的一張印刷精美的菜單。

只看了一眼，許秧似乎知道問題出在哪了。

她又打開團購網，上頭對這家店的評價還行。

許秧轉了一圈進去，發現王海和齊舟已經拿著菜刀在切肉絲，他們打算一同做一道青椒炒肉絲。

許秧圍上圍裙，戴上帽子，洗了手，拿過菜刀和瘦肉，也開始切起來。

三個人的速度都不慢，切肉、腌肉，再到起鍋下熱油，做法就有些不同了。

陳顯站在一旁觀看，面無表情的，也不知道他是哪裏不滿意。

許秧把青椒炒肉絲倒在盤子上，轉身把鍋刷了，安靜等陳顯的點評。

兩個廚師看著案桌上三道幾乎一模一樣的菜，不由有些蠢蠢欲動，聞著好香！

陳顯拿著筷子各吃了一口，“你們自己嘗嘗。”

許秧取了一雙筷子，品嘗了下，三個人下的調料、掌握的火候並不同，出來的成品也不同。

齊舟做的有醬香味，肉嫩、青椒脆，是一道下飯菜，王海做的蒜香味的，且他的肉煎得微微焦黃，依然很下飯。

許秧就是中規中矩的做法，感覺跟王海師兄弟比起來，她還是差了些。

這道菜用的是燈籠椒，家裏人都不愛吃，她更經常做的是牛角椒。

兩個廚師三道菜都吃了一遍，卻說不出個所以然來，只說都好吃。

陳顯說：“我不是要讓你們比較出高下，而是一道菜不同人做出來，就是不同的風味，你們會從別人做的菜中學到什麽？”

他說著，對著一旁的兩個廚師說：“你們兩個，也去做一道青椒炒肉絲。”

兩個廚師的速度也不算慢，菜盛出來試吃後，兩人都屏住了呼吸。

許秧一嘗，就察覺到了，肉腌得偏鹹了，而且沒腌到位，有點柴了，另一個青椒下得早，失去了爽脆的口感。

“現在菜都嘗過了，你們說說店裏生意不好的原因。”陳顯也直接，“你們兩個先來。”

兩個廚師面面相覷，支支吾吾地說：“菜的品種多，上菜慢了。”

“味道不夠出彩。”

王海說出自己看出的毛病，“沒有招牌菜，還有一個定價，要有階梯。”

“招牌菜和價格是一個原因，我覺得主要還是店名取得不好，店裏的桌椅擺設得再改動。”

陳顯扭頭看許秧，鼓勵道：“你繼續說。”

“秋香這名字太文藝了，看著就不像是吃飯的地方，加上店裏的裝修，反而像是茶館。”

“來這裏玩的人，往往會被這個名字給嚇退。”

齊舟愣著，這名字還是他千挑萬選的，結果竟然是店裏生意不好的罪魁禍首嗎？

剛開業生意好，是因為低價打折，客人不少，反而讓他被迷住了雙眼，看不到真實原因。

“現在出去，每個人重新擬一份菜單，挑出最合適的輸入電腦。”陳顯背著手出了廚房，現在都可以手機點單了。