第115章 冰糖油柑

這個節目連續錄了五天， 剩下的就要過年後才錄了。

許秧不由松了口氣，待在家裏準備年貨。

今年因為做生意的因素，他們家多了許多固定的合作商家， 到了過年，肯定是要互相送禮的。

都是做吃食的， 送超市裏買的禮物就不大夠誠意。

許爸的意思是送幾種脆腸的大禮包就行了， 但許秧覺得那太單調，當時要再送點其他的。

一到過年， 市場上就有許多做肉丸、魚丸賣的，生意很不錯。

許秧就把肉丸、魚丸從備選中去掉。

她想了想，今而後不由笑了，自己為什麽一定要做熟食呢， 明明還有其他選擇啊！

許秧想了想，決定做冰糖油柑、冰糖山楂，還有醋橄欖也可以選。

這些都是蜜餞，過年招待客人、平日配茶都是很合適的。

關鍵是好存放， 制作過程也沒有那麽復雜。

許秧有了打算就去做， 市場上賣油柑的並不是很多，許秧買了兩百斤， 山楂就只挑了五十斤， 主要是去籽麻煩。

然後就是冰糖、甘草、陳皮之等配料， 一樣一買就是按麻袋算的。

楊霞卿和洪丹燕得知許秧打算做蜜餞，過程也不難， 紛紛表示自己可以幫忙。

反正她們寒假在家裏也沒事做。

“秧秧，我覺得等這個綜藝節目播出來，你一定會很圈粉的。”楊霞卿拿著一根筷子，把山楂籽給捅出來。

“這個節目挺隨意的。”許秧笑著說， “不過在請明星上很大方，應該是能吸引不少觀眾來看。”

但是觀眾的重點是在廚師身上還是明星身上，那就另說了。

洪丹燕想到那兩天上午看的直播，“秧秧，你要有信心，那些淘汰的廚師，據說這兩天的功夫，生意比之前好的不是一點半點。”

“只是直播，生意就那麽好？”許秧有些奇怪。

“大家都是有好奇心的，特地去嘗嘗那幾個廚師的手藝，想知道他們為什麽被淘汰。”

楊霞卿說，要不是人太多，她也去湊熱鬧了。

“而且比賽的廚師的身份也被人扒了出來，秧秧，這兩天你家生意應該不錯吧。”

“我沒問呢。”許秧知道店裏的生意一直不錯，家裏都很忙。

現在學生放假，許澈就沒去擺攤，飯點的時候去幫忙。

許勝則是繼續擺攤，他打算再過兩天就回老家了。

許秧抓了一把油柑，發現已經晾幹了，她用紗布裝上適量的油柑，用巧勁在搓衣板上砸兩下，就開始裝瓶。

這樣做，是為了早點能吃到油柑，不過外表不好看，所以許秧只打算砸幾瓶，先腌好自家吃。

油柑裝好後，再放入用冰糖等調好的糖水浸泡。

楊霞卿捏了一顆油柑，就被那又酸又澀的口感刺激得直齜牙。

“秧秧，這怎麽跟我吃過的油柑完全不同，太難吃了。”楊霞卿拿袖子擦了擦眼角，她完全沒想到沒腌過的油柑是這味道。

她以前吃的油柑蜜餞顏色是很亮的淡黃色，口感清脆，甜滋滋的，非常好吃。

洪丹燕見楊霞卿的模樣，熄了試吃的心思，“秧秧，什麽時候能吃？”

“兩三天就能吃了，多放幾天，味道會更好。”許秧說著，手上動作沒停。

這麽多的油柑，大大小小的瓶子裝起來也有六七十個，都快沒地方放了。

去籽的山楂要焯一遍水再腌制，不過許秧留了一部分山楂，打算做另一種口味的山楂。

加入紅糖腌制一段時間，再拿出來炒幹汁水，再放入烤箱烘得半幹，真空包裝即可。

這樣做出來的紅糖山楂口感有點硬，又酸又甜，很適合飯後消食。

楊霞卿和洪丹燕聽了許秧的解說，感覺口水都要流出來了。

“秧秧，你說的這個紅糖山楂幹做好了給我留一點。”

“秧秧，我也要，還有那個冰糖油柑。”洪丹燕緊跟著開口。

“沒問題，肯定會給你們留的。”許秧拿起手機，拍了幾張冰糖油柑和冰糖山楂的照片，發到了朋友圈。

許秧留楊霞卿和洪丹燕吃晚飯，劉瑩煮好了飯、又燉了一個蓮藕排骨湯，她再炒兩盤快手菜就行。

爆炒土白菜、蒜薹炒肉、酸辣土豆絲，四個人吃正好。

“這白菜真好吃，又脆又嫩。”洪丹燕特別喜歡這盤白菜，“有什麽訣竅嗎？”

“油溫要高，火要大，速度要快，翻炒幾下就出鍋，最大鎖住菜裏的水分和鮮味。”

洪丹燕忙記下來，下一回試著炒一盤。

三盤菜被一掃而空，大家坐著聊天，劉瑩就拿了一包焦糖瓜子過來。

許秧抓了一把瓜子，順手打開手機，發現微信上未讀信息並不少。

她點開一看，不少都是在問冰糖油柑和冰糖山楂的。

許秧一一回復過去，看到了李知秋的信息：“介意給我你家飯店的地址嗎？”