第66章 南瓜幹

大家似乎都知道店鋪在哪， 不過有志一同瞞著許秧。

許秧心裏是真的好奇，不過她還是忍下了，耐心等待開業的那天。

楊霞卿一放下行李， 就直奔許秧家。

“許秧，我回來了， 有什麽好吃的？”楊霞卿給了許秧一個大大的擁抱， 遞給她一個紙袋，“給你帶的禮物。”

“謝謝。”許秧讓楊霞卿坐下，給她倒了一杯桃子果醬沖的飲品，加了一片檸檬、兩顆冰塊。

“好喝。”楊霞卿咬著吸管，“這個果醬的桃子味很自然， 很清新，一點都不膩。”

“這個桃子是當地的品種，味道足， 因為是第一年掛果，數量少，做的果醬並不多， 如果你也想要， 得趕緊下單了。”

“我看看。”楊霞卿點進青田村的微店，看到果醬只剩二十瓶了， 她很是驚訝，怎麽賣那麽快？

許秧從冰箱裏拿出剁好的雞肉，因為是散養兩年了，雞肉很緊實，用來熬湯最是適合不過了。

楊霞卿趕緊把微店裏剩下的果醬都買了，然後拿著相機跑到許秧的身邊。

“哇，這只雞裏怎麽那麽多黃色的？”

“這是脂肪， 顏色金黃，是不是特別好看？”許秧見楊霞卿在拍視頻，特地拿了一塊雞肉放到鏡頭前。

“散養在山上的雞，吃的小蟲子、草籽，喝的是山泉水，每日奔跑、飛躍，運動量充足。”

“這雞肉緊實，爪子鋒利，燉出來的湯，撇去表面的油花，清亮沒有一絲雜質，清香甘甜……”

楊霞卿不由咽了口口水，“秧秧，你說得我都饞了。”

許秧哈哈一笑，把雞皮下的脂肪給剝下來。

“許秧，這些不丟掉嗎？”楊霞卿好奇地問。

“不丟，留著熬雞油，雞油做出來的菜味道會跟植物油不一樣，拿來拌面也好吃。”

楊霞卿腦中靈光一閃：“許秧，還記得《紅樓夢》裏那道叫茄鯗的菜？好像就是用雞油做的，你要不要試著還原下？”

“茄鯗？”許秧想了想，“有點印象，不是說復原出來的菜不好吃嗎？”

“沒吃到嘴裏前，我是不信的，曹雪芹會故意寫一道不好吃的菜嗎？”

楊霞卿有自己的理由：“越是大戶人家，飲食越是精致，味道肯定不差的，否則主子不高興了，廚子還有好果子吃？”

“你這麽說，好像也有道理。”許秧剝出了一大碗的脂肪，又用剪刀剪了不少雞皮。

剩下的雞肉，只需要稍微浸泡下，去除血水雜質，放入大陶鍋中加入兩片姜，倒入足夠的礦泉水，慢慢熬著。

楊霞卿見許秧竟然不往雞湯裏加其他配料，有些驚訝：“就這樣嗎？”

“不加其他配料，這樣熬出來的雞湯最純粹。”如果是市場上買的雞肉，許秧就會根據情況，加點其他的配料了。

楊霞卿拿出手機，查了下茄鯗的做法和配料，“做法好像挺復雜的，有的配料還得網上買。”

“確定要做茄鯗嗎？那我雞油就先不炸了。”許秧拿了保鮮袋把屋裏的雞皮脂肪等裝好，放進冰箱的冷凍層。

“嗯，等我把配料買齊，我們再找個時間做吧，我要好好拍個視頻。”

許秧笑了笑，取出一把芥菜幹泡水，這次她從青田村回來，可是帶了不少的幹貨。

除了雞湯，許秧還打算做個南瓜燜飯，燉蒲瓜，清炒佛手瓜，午飯就跟各種瓜類杠上了。

全都是從青田村帶回來的食材。

佛手瓜都是選的鮮嫩的，掛去外皮，對半分再切片，加點蒜片大火爆炒，味道清甜，不用配飯就能吃半盤子。

蒲瓜去皮後，切厚塊，鍋中放油，下少許蔥花爆香，放蒲瓜翻炒後，舀一碗雞湯倒進去，小火慢燉。

等快要起鍋的時候，再加入用地瓜粉腌過的瘦肉片。

這樣做出來的蒲瓜軟爛清甜，帶著雞湯的鹹香，瘦肉嫩而不柴，特別爽口。

楊霞卿把許秧做的幾個菜都給拍下來了，非常家常，但看著就很有食欲。

許家人也放下手中的活，過來吃飯，許秧在家，他們都有口福了。

許爸喝了一口雞湯，感慨道：“還是老家的菜好吃，該是什麽味就是什麽味。”

許媽點頭：“是的。”

“也可能是品種的關系。”許秧說，現在種植的蔬果，很多是高產、成熟期短的，畢竟要提供這麽多的人口。

楊霞卿夾了一塊蒲瓜，就被入口的綿軟、清甜的口感給吸引住了，真好吃。

她要把這個方法記下來，讓阿姨學了做給她吃。

飯桌上的幾個菜一掃而過，雞湯也只剩底，剩了大半的雞肉。

大家都有點撐，或坐或站著消食。

許秧拿著手機查南瓜的其他做法。

這次帶回來的南瓜比較大，切了一塊做南瓜飯還剩下不少。

可家裏就這麽幾口人，天天吃也膩。