第61章 檸檬泡爪

豬蹄軟糯， 膠質滿滿，山藥松軟，吸飽了豬蹄的醬汁， 一口一塊，吃得好不滿足。

吃飽喝足， 四人各搬了一把靠背竹椅到院子裏乘涼。

這一片都是老房子， 樓層不高，坐在院子裏，可以看到遠處的高樓大廈，霓虹燈光。

“好幽靜啊！”楊霞卿感慨道，而且沒那麽悶熱的感覺。

不知道誰家種的梔子花開了， 空氣中飄著淡淡的花香。

“我們家離馬路比較遠，就比較安靜。”許媽笑著說，“霞卿會不會不習慣？”

“不會， 老房子很有特色呢。”楊霞卿搖搖頭。

許秧靠著椅背，讓椅腳翹起又落下，手上有一下沒一下地按著手機。

許媽看了許秧一眼， “我聽秧秧說， 你是這次高考的理科狀元，你打算報哪裏的學校呢？”

“我考慮去德華， 離家裏近。”楊霞卿笑眯眯地說，“德華的邊上就是桂大，秧秧的成績上桂大肯定穩，以後我們還一起玩。”

許秧側了下頭：“你打算報什麽專業？”

“我啊，可能是報計算機方便的，還沒想好。”楊霞卿倒沒有一定要上哪個專業的想法。

許秧想了想：“我是想報個跟管理有關專業。”

楊霞卿有些驚訝：“我還以為你會報跟食品相關的專業。”

“吃食這一方面，我對自己有信心， 主要是想學學其他的，改變一些自己的思路。”

因為生活環境以及教育等關系，每個人的思維和眼界都是不同的。

許秧覺得當老板並不是一件容易的事，管人的學問可多了。

楊霞卿若有所思：“你的想法也沒錯，不過還是要再看看，如果專業沒選好，真的會後悔。”

有些專業就是名字看著好聽，實際上就是個萬金油專業。

許媽是不懂專業這一些事情，她聽得一頭霧水。

“秧秧，要不問問老師，說不定老師給的意見也可以。”

“媽，我會的。”許秧想，以班主任之前對每個同學的了解，對於選擇專業方面，她肯定也有自己的想法。

楊霞卿低頭剪視頻，把今晚吃的幾個菜稍微潤了下色，配了個歡快的背景音樂，傳到了網上。

“今天出高考成績，我的大廚同桌竟然做了……”

許秧瞅了一眼，就瞄到楊霞卿這個標題，不由面露窘色，這標題怎麽有一種標題黨的感覺？

她點開軟件，進入這個視頻，發現短短的時間內，已經有幾十條的短信和彈幕了。

“UP主高考出成績了啦，恭喜恭喜，祝考個好學校。”

“這是大廚同桌最後做的菜了吧，想到這個系列的視頻就要結束了，想想真是心疼自己。”

“嗚嗚，繃帶蝦看著就好好吃，老天也賜我一個這麽厲害的同桌吧！”

“想吃！”

……

許秧一條條評論看過去，耳朵有點熱，被人誇獎的，感覺還真不賴。

楊霞卿扭頭看到許秧在看視頻，偷偷縮了下脖子，“秧秧，那雞爪可以處理了嗎？”

“差不多了，要先剪指甲。”許秧看了看時間，四個人進入加工間，拿著大剪刀開始剪雞爪。

許秧用碗把每一樣配料都裝好，然後拿著菜刀，把雞爪對半切開。

處理好的雞爪冷水下鍋，放入打結的小蔥、蒜瓣、生姜、八角等配料，開始煮上。

雞爪水開之後，會產生非常多的浮沫，如果有工夫，就要把浮沫去掉。

水開後，雞爪大概煮十五分鐘，就要把雞爪撈到冷水裏，不斷沖洗。

如此反復數遍，一直到雞爪表面清爽，水幾乎不見油星才作罷。

清洗幹凈的雞爪浸泡到冰水裏，因為雞爪的數量多，許秧又放了好幾塊冰塊。

通過冰鎮，會使雞爪收縮，膠質凝結，啃起來更有嚼勁。

楊霞卿靠在台子上，看著許秧在切檸檬，不由感慨道：“看視頻好簡單的樣子，但做起來，步驟有點繁瑣呢。”

許秧不由笑道：“這不算繁瑣啦，還有更麻煩的。”

楊霞卿剝了一顆草莓味的糖果，塞入許秧的口中，“大廚辛苦了。”

一樣樣的配料配好，檸檬、白醋、小米辣、醬油等倒入桶中。

雞爪瀝幹水，即可倒入桶中，腌一個晚上差不多就能吃了。

“許秧，還有你不會做的菜嗎？”楊霞卿感慨地問。

“我不會做的菜多著呢。”許秧笑著說，華國的飲食變化最是靈活了。

有名的、無名的菜系，步驟繁瑣的菜只多不少，許秧覺得自己會做的那點菜，根本就不值一提。

“你別謙虛，你就是很厲害。”楊霞卿直覺許秧的水平還可以更高。

許秧笑了笑，洗幹凈手，問楊霞卿：“想要吃什麽夜宵？”

“還有夜宵？”楊霞卿摸了摸自己的肚子，面露猶豫之色。

“嗯，我爸他們擺攤回來肯定要再吃一頓的，不過宵夜一般做得比較簡單。”