第96章 初出茅廬

“女士們，先生們，歡迎來到20XX年度世界咖啡師大賽的比賽現場，我是這次的比賽司儀……”

隨著會場內的司儀用英文為大家奉上了一番開場白之後，緊接著會場內的韓方司儀又用朝鮮語為現場的大部分觀眾進行了一番介紹。隨著兩人一句接一句的為在場的觀眾們介紹今年的賽事情況，林修一的情緒也不由得變得緊張了起來。

……

“為了給參賽的選手們更多的自由發揮空間，世界咖啡協會在今年對於比賽的規則略微做了一些細微的調整，而其中最為重要的，就是選手可以被允許指導裁判飲用自己所制作的咖啡，請所有參賽選手們注意，這是一個非常重要的規則變更……”

就在所有人都以為現場司儀的開場白只是為了活躍氣氛之時，司儀卻突然當眾宣布了一個令所有人都感到震驚的消息。咖啡師居然可以指導裁判來引用自己制作的咖啡，那意味著什麽，意味著你所制作的咖啡很可能因為飲用時間的不同而會給裁判留下不同的味覺體驗。這在以往絕對是不可想象的事情，畢竟在之前的賽事上，所有的裁判都是在咖啡被制作完成之後，就立即拿起來品嘗的。而這一點規則上的變化也就意味著那些更懂得自己制作的咖啡的咖啡師會占有更多的優勢。

在第一天的比賽中，來自全世界五十多個被世界咖啡協會認證的賽區的優勝者們會共聚一堂。爭奪進入半決賽階段的12個名額。這注定是一場殘酷的比賽。所有能夠走到這一步的咖啡師都是全世界最優秀的咖啡師。因為世界咖啡師大賽並沒有限制選手們的參賽次數。所以在場上的選手之中，也不乏多次挑戰世界咖啡師大賽的老手。其中有一位來自英國的咖啡師選手，不但本人擁有知名大學的食品科學和工程專業的博士學位，更是連續九年進入到了世界咖啡師大賽的決賽階段，光是這份經歷本身就堪稱是世界咖啡師大賽的傳奇。

……

當司儀宣讀完這次比賽的相關規則變更之後，場下的50名來自世界各地的選手們也開始陸續登場。根據此次比賽的規則，每位選手都可以在不改變比操作台高度的情況下按照自己的喜好對操作台進行布置，而磨粉機則可以在贊助商Mahlkonig提供的Peak、EK43、EK43（S）三種機型中任選一款。

隨著司儀宣布比賽正式開始，在場的所有選手立刻就忙碌了起來。而期待著選手們會帶來怎樣驚喜的裁判們則各自在選手前靜靜的等候著，直到對方完成比賽的第一部分，制作一杯香醇的Espresso。

或許是因為櫻子的容顏實在是太過耀眼的緣故吧，場上的攝影師頻繁地將鏡頭給到了櫻子這邊，只見她低下頭來認真的完成著研磨，撥粉，壓粉等步驟。當裝載著林中瑰夏的四只手柄被櫻子熟練地安裝在了蒸汽咖啡機上之後，隨著機器的啟動，幾縷黑褐色的液體便從咖啡手柄的細孔中流出，隨後慢慢的注滿了下面的咖啡杯。

“四杯Espresso，來自日本櫻之裏咖啡的桝居櫻子小姐第一個完成了Espresso的部分，那麽……裁判們對這杯咖啡的評價會是怎麽樣的呢？”

“呼……請問您能介紹一下自己所使用的豆種嗎？”

“當然可以，這是我們櫻之裏咖啡屋從位於埃塞俄比亞的生態農場中采摘的咖啡豆，我把它們叫做林中瑰夏！”

“林中瑰夏？這是新的豆種嗎？難怪我會覺得這杯咖啡的味道如此的特別……”

那位提問的裁判聽到了櫻子的回答，隨即端起咖啡杯來又喝了一口，緊接著，他便側過頭來看向了自己身邊的同事。似乎是在好奇其他幾位裁判的反應。

“我可以問問你這種咖啡的烘焙技巧嗎？你是如何處理這些咖啡豆的呢？”

“額……這個問題確實不好回答，不過我確實采取了和大部分制作Espresso咖啡相反的烘焙方式。為了最大限度的保留住林中瑰夏蘊含的花香和水果氣息，我需要運用非常淺的烘焙，然後持續兩分鐘之後，再將溫度升高8度，然後一爆之後再提高8攝氏度，經過這樣的處理，咖啡中就會產生迷人的花香和水果般的酸味……”

“還真復雜啊！”

“是啊，如果我沒有記錯的話，這應該是我見過的品質最好的咖啡豆了。”

“我也同意，真希望能夠在今年埃斯梅拉達精選拍賣會（Esmeralda Special Auction）上見到這款咖啡豆，埃塞俄比亞已經很多年都沒有出產國這麽優質的豆種了，請問這位女士，你將來會在市場上出售這種豆種的咖啡嗎？”

……

當場上的四位裁判喝過了櫻子的咖啡之後，他們幾乎無一例外的全都被林中瑰夏所蘊含的豐富味覺體驗給吸引住了。一時之間裁判們甚至連為櫻子評分的事情都忘了。直到場上的司儀注意到這裏遲遲都沒有評出結果，大家才意識到這原來是世界咖啡師大賽的比賽現場。