第22章 獲得冠軍

“各位觀眾，歡迎回到日本咖啡師大賽決賽階段的比賽。經過前兩輪賽事的激烈角逐，從全國各地通過預賽的50名選手中脫穎而出的五位選手將有希望問鼎本年度的日本咖啡師大賽的冠軍。他們是……”

隨著現場主持人的依次介紹，進入決賽階段的五名選手也紛紛來到了場地的中央，看著會館四周比上午多出不知多少倍的觀眾，櫻子的心情也不由得心潮澎湃了起來。

所謂創意咖啡，就是研究出和之前傳統的咖啡完全不同的新式飲用方法。這也就意味著這一環節所考驗的其實是咖啡師本身的創新能力。正因為考察的重點不同，所以創意咖啡所使用的咖啡杯也和前兩個環節完全不同。咖啡師們可以根據自己的創意和需要隨意的選取不同的器皿制作出讓人驚嘆的新式咖啡來。

當場上的裁判宣布比賽正式開始了之後，在場的選手們也開始紛紛的忙碌了起來。很快的，現場的觀眾們就發現了有很多在咖啡屋從來沒有見過的東西出現在了咖啡師大賽的決賽上。

“讓我們見識一下場上的選手都打算制作什麽樣特殊的咖啡吧！來自丸山咖啡的井崎選手，等一下，他是要現場調配雞尾酒嗎？”

隨著主持人驚訝的介紹，場上的攝像機迅速的集中到了丸山咖啡所在的吧台上。此時此刻，只見井崎選手將混合著冰塊的冷水導入到了冷萃壺中對咖啡進行萃取。雖然倒入的是冰水，但是因為咖啡本身與水相容，所以壺內的冰水可以用極慢的速度將咖啡粉中的有效成分溶解出來。和傳統的暗咖啡比較相比，冰萃咖啡最大的優點就是祛除了咖啡本身酸澀的味道，不容易引起任何的胃部不適，與此同時，冰萃咖啡也更容易與其他飲品進行搭配，從而在口感上擁有更為豐富的表達。

因為決賽階段允許選手提前進行準備，所以原本長達數小時的冰萃過程也早就在比賽正式開始之前就開始了。井崎英典看著咖啡壺中的多半壺咖啡，估摸著應該可以滿足四杯創意咖啡的需要了，就在這時，他拿出了一只在酒吧裏常見的那種雞尾酒杯。先是將冰冷的冷萃咖啡倒入了調酒杯中，隨後加入了一些櫻桃味的比特酒進行充分混合，等到一切都準備就緒了之後，這種蘊含了雞尾酒文化的咖啡就被倒入到了事先準備好的雞尾酒杯中，隨後再用牙簽插上一支櫻桃放在酒杯上，丸山咖啡的創意咖啡作品就這樣完成了。

“啊……丸山咖啡的井崎選手第一個完成了自己的作品，他為大家帶來的是……名為梅露絲的雞尾酒創意咖啡，咖啡與雞尾酒文化的完美結合……真是腦洞大開的創意啊！”

就在井崎英典第一個完成了自己的作品之後，來自京都百分百阿拉比卡咖啡的東海克實也完成了自己的作品，他帶來的是一款名為暗湧的分層咖啡，采用冰奶油加Espresso加香草籽糖漿的組合方式。杯子中的咖啡界限清晰的分成了上下兩層。

隨著場上最耀眼的兩名選手陸續的完成了自己的作品，剩下的三位選手中只有櫻子還在不慌不忙的準備著自己的冰萃咖啡。之間櫻子不斷地注視著容器外的溫度計，似乎非常在意冰萃咖啡的溫度問題。除此之外她並沒有采取其他的任何措施。

又有兩位選手完成了自己的作品，他們帶來的創意咖啡是……蛋酒小拿鐵和黃油咖啡，看來大家都對咖啡和雞尾酒文化的結合抱著非常濃厚的興趣啊！居然有兩位選手的作品和雞尾酒文化有關。而另外兩位選手則不約而同選擇了對奶咖的全新創意，那麽……來自東京櫻之裏咖啡屋的櫻子小姐又打算帶給我們這樣的驚喜呢？等一下，他還在制作冷萃咖啡嗎？這個環節可是創意咖啡的比試啊。

就在比賽的時間即將所剩無幾之時，櫻子終於開始行動了起來，只見她從櫃台下取出了四個事先冰鎮過的啤酒杯，隨後將從剛才開始就一直在準備的冰萃咖啡分倒入到了四只啤酒杯中。緊接著，櫻子拿出了一只氮氣鋼瓶來，開始了自己最後的加工。

“等一下，櫻子小姐在幹什麽，他是要給咖啡加氣嗎？這是……”

就在全場觀眾的一致注視之下，櫻子迅速的為自己制作的冰萃咖啡注入了大量的氮氣。而隨之而來的，則是咖啡開始出現了類似啤酒般的豐富泡沫效果。

“這是……啤酒嗎？真是沒想到，櫻子小姐居然在眾目睽睽之下將咖啡變成了啤酒。不過只是加入氣體這種加工方式，真的能夠讓咖啡產生啤酒般的口感嗎？我很好奇！”

當櫻子完成了自己的作品之後，全場觀眾不由得都有些好奇，到底這些看起來超出常識的咖啡酒精味道如何呢？

隨著比賽的結束，場下的四位裁判再次來到了場上，開始逐一品嘗選手們制備的創意咖啡，當他們品嘗完一位選手的作品之後，就會用清水漱口隨即品嘗下一個。直到他們品嘗完所有的作品之後，立刻就聚集在一起熱烈的討論了起來。