第一零八章 禮雲子好不好吃

麗池上海餐廳大堂正中，意大利進口來的大盞水晶吊燈下方，擺了一張巨大的二十六人位雙層玻璃旋轉圓桌，往日裏與褚孝信稱兄道弟的一幹紈絝子弟，都圍坐在圓桌前，或擁著女伴，或摟著歌伶，每個人酒都已經飲了幾杯，此時臉色紅潤酒興正濃，正與坐在主位上的褚孝信閑聊，反倒是這些麗池的歌女伶人，全都眼巴巴盯著圓桌上送上來的菜肴看呆了眼。

往日燕鮑翅參的席面，在她們眼中就是富貴人家的盛宴，可是此時桌上，鮑魚海參只是被做成了幾樣點綴的冷菜，熱肴更是穿山甲，金環蛇，七間果子狸，水律烏雞，蟲草花膠，瑤柱魚唇這些頂級食材，讓往日也算見過市面的幾位紅歌女都有些咋舌，打起精神等著看最後的押席菜。

宋天耀，高佬成，陳興福，以及其他富家公子帶來的司機跟班，則被安置在了大堂左右兩個角落，置了兩桌酒席，菜品自然比不上正中大台的豐盛，但是雞鴨魚肉堆了滿桌，人人面前也都擺著一碗魚翅。

宋天耀手裏捏著茶盞，眼睛有意無意的落在坐在褚孝信右手位置的章玉良身上，章玉良從進餐廳到入席飲酒，表現無可挑剔，在場每一個舅少團成員，章玉良都能熟稔的叫出對方名字，隨口攀談幾句就能與對方同時發出意會笑聲，此時更是成了酒席上的中心人物，連褚孝信都端著酒杯望著章玉良，正聽他在講自己去美國留學時遇到的風流趣事。

圓滑，精明，好出風頭，這是宋天耀看到的章玉良此時表現出來的狀態，如果這家夥真的是這種性格，那麽聯手和福忠商貿宰利康一刀，再耍滑頭占了大半好處那件事，倒也符合他的風格。

“信少，各位大少，不知今晚這一席用的可還滿意？我特意叫了今晚負責為各位烹制這一席的師傅出來打聲招呼。”金經理笑嘻嘻的從餐廳外走進來，熱絡的朝席上的眾人說道。

他身後跟著一名穿著白底麻布短衫的中年人，再後面則是三個著雪白廚師服，手捧銀罩托盤的年輕人。

席上的人都停杯落筷，知道這是餐廳要上最後一道負責押席的菜肴，褚孝信坐在主位上對金德明說道：“阿金，前面這些菜，我這些朋友都覺得不錯，能入口，就等這最後一道菜，做得好，有賞，做不好，他們就等著掀桌。”

金德明哈哈笑著湊到褚孝信的身旁：“信少，猴腦熊掌那些，餐廳也有師傅做得，可是北方味濃了些，怕不合各位胃口，所以今晚特意請了廣州太史第大廚李師傅來做這一席，我也未見過，特意來開開眼界。”

那位李師傅朝席上的眾人拱拱手，指使著身後三個廚師把托盤放到酒席正中，然後親自揭掉銀罩，露出這最後一道菜。

“搞乜鬼呀？”席上的其他人不好開口，褚孝信卻最先沉了臉：“魚子？蟹黃？”

此時桌上三個銀盤內，左邊一個銀盤內疊著一摞小巧雲絲薄餅，正中一個銀盤盛著朱紅圓潤的一份熱氣騰騰貌似魚子蟹黃的小顆粒，還有右邊一個則盛著雞絲，肉絲，冬菇絲，筍絲，鮮蝦茸，蟹肉，蛋皮絲等等輔料。

“信少，這盤雖然是蟹卵，卻不叫蟹黃，而是叫做禮雲子。”李師傅等把菜揭開之後開口介紹了一句。

一個褚孝信的舅少團成員此時撇撇嘴：“還不是螃蟹肚裏的蟹黃？”

“信少席上這一份禮雲子，足夠各位在上海餐廳一日三餐餐餐食蟹，食足一周。”李師傅看向開口的那位舅少團成員，不軟不硬的說了一句。

“這種蟹叫做蟛蜞，也被廣州老饕稱為禮雲，大者如棋子，小者如指蓋，多生於水田，五六月份，蟛蜞此時體內蟹卵，味最鮮美，取這一盤禮雲子，就最少三四千只蟛蜞母蟹，即便如此，這一碟禮雲子也只夠各位客人兩張雲絲餅之量。另，蟹卵不能久存，取出後避免壞了鮮味，只能置於銀器內，外用滾水燙熟。如今各個酒樓所用魚子，三文魚子大而腥臭，就算是西洋魚子和日本名貴的柳葉魚子和飛魚籽，經過處理，也微帶鹹，腥，甘的味道，都及不上五六月份禮雲子的鮮，過了這兩個月份，禮雲子也就不值提起。先請信少一嘗。”

李師傅一番話就讓桌上人包括褚孝信都聽的呆了，這一盤蟹黃，三四千只母蟹？而且還限量供應，只夠一個人最多卷兩張雲絲餅？

李師傅親自幫褚孝信取了一份薄餅，也沒有去選取輔料，就是用勺舀了一些禮雲子卷在餅內，放到褚孝信面前餐具內，陳茱蒂幫褚孝信朝嘴裏喂去，褚孝信張嘴咬了一口，品了品咽下去之後頓時叫了一聲好：

“好鮮的禮雲子！該賞！”

他一開口，再加上聽剛才李師傅的話，眾人也都紛紛嘗鮮，入口果然鮮美無倫，頓時贊嘆聲再起。