第一百七十二章 匈牙利卷毛豬

“嘻嘻。”

梁夢琪現在也不介意趙風有點親昵的叫聲，她趕忙搖頭，說道：“等，我們等。”

說完她便快速坐回餐桌，雙手放在桌子上，像是一個三好學生。

“太棒了，太好了，哈哈哈，感謝老板！老板萬歲！”余青青回到座位叫了一聲。

“我以前怎麽沒發現你這麽愛吃肉呢？”趙大虎抿嘴優雅的笑了笑。

“哼，那得看誰做的，咱們老板的肉最香了，不是，是老板養的東西，做的菜，都超級好吃！”余青青興奮的回答道。

見到她的模樣，孫鳴和孫母都搖頭笑了笑。

“你說的沒錯。”這時候皮爾森才緩過神來，他的目光依舊在看著放在廚房吧台上的肉，有些感慨的語氣說道：

“但從這肉的顏色來看，就知道肉質好的不得了，和那5A級牛肉都不遑多讓。”

“這肉，肯定是超過5A級的。”趙風看了他一眼淡淡的說道。

“那是你太小看5A級了，最高質量的肉，也才是5A，根本沒聽說有超過5A的肉。”皮爾森搖頭說道：

“而且5A肉一般說的是神戶牛肉，如果我沒看錯的話，剛送來的這些肉是豬肉，我看過一篇報道，5A級豬肉說的是A＋品種：優良豬種，A＋口糧：谷物喂養，零藥殘零添加劑，A＋環境：生態綠色的養殖環境，A＋養殖：智能化通風，不同的生長階段溫度控制在二十一度到二十九度之間，最後一個是A＋工藝：0—4度冷卻排酸，18道檢疫，全程冷鏈，運輸確保肉質安全。”

“這個5A級豬肉，名頭雖然不權威，但也說明了肉質的鮮美，而5A牛肉又不一樣，是出成率分為ABC三個等級，A為最高級，把牛肉的肉質按照脂肪分布、顏色、肌理等各方面分為12345五個等級，5為最高級。因此5A級牛肉是牛肉中的極品。很難吃到的。”

“你說的這些我聽不懂。”趙風眉頭微皺，道：“我只告訴你，老板他還有數十頭神戶牛。”

“數十頭神戶牛？怎麽可能？”皮爾森眼睛一瞪。

他剛要爭辯的時候，在後側的余青青哼了一聲，道：“金毛小子，你這是在懷疑嗎？前兩天吃的雞塊和鵝肉你都忘了？你要是想吃什麽AA的肉，就出去自己買去，別在這得吧得吧的，煩人。”

“咳咳……”一瞬間，皮爾森的臉色有些尷尬。

同時也想起了前幾日吃的肉，普通的三黃雞吃出頂級雞種的味道，獅頭鵝更是美味的不得了，其實在他心裏，那雞肉和鵝肉已經超越了5A級。

想到如此，皮爾森的臉色微微一紅，他站起身說道：“對不起老板，對不起大家，一說到專業知識，我這嘴就停不下來，抱歉。”

“呵。”趙風淡笑一聲，沒有理會。

而在整理食材的張漢，也有點覺得這皮爾森還蠻有趣的，懂的美食知識的確不少。

“這頭豬是什麽品種的啊？”皮爾森沉默了不到一分鐘，又忍不住心中的好奇問道。

“太湖黑豬。”張漢將所有的豬肉都分類放好，看了他一眼回答道。

“太湖黑豬？也不錯，這是華國質量比較好的品種了，肉質也很好，不過要是有機會的話，老板你一定要嘗嘗匈牙利卷毛豬，它可是被稱之為全球最頂級的豬肉之一，被稱之為豬肉中的神戶牛。”皮爾森笑道。

“卷毛豬？”張漢又掃了他一眼，卷毛豬張漢沒有什麽印象。

見到老板來了興趣，皮爾森笑著點頭，說道：“曾經紐約十大女廚王之一的艾思麗做了一頓全豬宴，她做的不光是排骨，豬蹄這些常吃的，還有一般北美人平時沒吃過的炸豬耳，豬頭凍，燉豬尾，烤豬鼻和煎豬舌等等神奇料理，那一頓飯可是征服了當時所有用餐的人。”

“她用的，便是匈牙利卷毛豬了，現在這種卷毛豬堪稱匈牙利的國寶級豬肉，學名叫曼加利察豬，曾經瀕臨滅絕，現在整個匈牙利也只不過是一萬多頭，這種豬的身上有嘗嘗的卷毛，眨眼一看像是綿羊。”

“卷毛豬肉質鮮美，也是做薩拉米腸和香腸最高質量的原料，記得曾經華國某地方的幾位廚王還特意用卷毛豬來比拼了一場廚藝，做出來的菜不分上下，也是因為卷毛豬肉本質的鮮美。”

聽到這裏，張漢的耳朵一動，看了皮爾森一眼淡笑一聲，道：“那以後是要嘗嘗。”

豬肉好吃，又是做香腸的極佳原料，讓張漢也有點動心，既然好吃，那就給萌萌做菜嘍。

張漢說完，便開始了今晚的全豬宴。

首先將四個豬蹄塗上各種調料放入烤箱裏開始烘烤。

兩個爐灶同時工作，幸好張莉買回來的廚具是根據以前的那種大號，不然今天怕是那些會員都無法品嘗張漢做的菜了。

其中外側的鍋裏，張漢開始做一個特色菜——殺豬菜。