第五章 天神遺珠（第2/2頁）

美食家收回燭火上烘烤著的盤子，將它放在桌子上，拍了拍咖啡師的肩膀，道：“這才是珠寶師的報復。這家夥很記仇的。”

咖啡師扭過頭，惡狠狠的看向藍絕。

藍絕再次飲入一口天神遺珠那美妙的酒液，“卡梅爾小姐那天去了我店裏，雖然她沒有買東西，但從她的眼神中我能看出她喜歡的是什麽。”

咖啡師臉上表情一僵，幽幽一嘆，“你贏了。”

藍絕具備向他示意，咖啡師的表情恢復了淡定，“不過我不會就這麽走的，酒雖然沒喝到，但這火腿我還是要吃的。”

美食家手中不知道什麽時候已經多了一柄纖長卻窄薄的刀，輕輕一劃，一片薄如紙的火腿就飄落在了餐盤之中。

他的手在空中帶起一道道殘影，很快，幾十片纖薄的火腿就鋪滿了磁盤。

“為什麽要先烤一下？”品酒師向美食家問道。

美食家道：“你所說的黑毛豬，其實應該叫做伊比利亞豬，通常是在位於上元古西班牙中西部的林間牧地畜養的。該地區為典型的地中海自然環境，包含有廣闊的牧場及青橡樹和西班牙栓皮櫟為主的林木。在廣闊的牧場裏散養的豬的主要食物來源是這些林木的果實，橡子。而橡子是獲得真正的橡子伊比利亞火腿的必不可少條件。”

“制作時分以下步驟：把豬切割開；冷凍豬肉達到六攝氏度；腌制；沖洗及靜置；一經腌制完成，火腿用冷水沖洗以洗掉鹽粒，然後放入倉庫存儲兩個月，以便鹽分分布均勻；自然幹燥。然後再掛入天然山洞中靜置至少二十四個月方可食用，頂級的西班牙伊比利亞火腿甚至要靜置四十八個月。”

“你拿出的這一條，乃是伊比利亞火腿中的極品，只有完全用橡子喂食並且百分之百純種的伊比利亞豬制作的火腿才能在山洞中靜置七十二個月這麽久。哪怕是在上元時代也是有錢都買不到的好東西。”

“但這種火腿有一個問題，那就是本身油脂太過豐厚，雖然味道純美，但香味兒卻在一定程度上被脂肪掩蓋了，在咀嚼時雖然能吃出來，但終究還是有所欠缺。我先烤盤，再將火腿切片放入，盤子的溫度會讓脂肪融化，這些脂肪會浸潤到瘦肉中，所有的香氣將完全展現出來，你們看，白色的脂肪都已經變得透明了。”

果然，原本紅白相間的火腿片上，白色的脂肪已然透明，看上去就像是水晶凍一般，淡淡的香氣從盤中飄逸而出，凝而不散。

藍絕擡手捏過一片，送入口中，瞬間動容，濃郁而純粹的醇香，綿長繞口不絕的在口中長留。再喝上一口羅曼尼·康帝，他已沉醉。

品酒師同樣吃下一片，幾乎是與藍絕同樣動容，然後苦笑著道：“看來，以前我的吃法讓它蒙塵了。”

美食家吃著火腿，喝著杯中美酒，微笑道：“吃你的、喝你的，還要被你稱贊，真是件美事。”

藍絕悠然嘆道：“天神遺珠配伊比利亞頂級火腿，品酒師，以後我會常來的。”

品酒師不看他，但眼中卻有了苦澀，他知道，珠寶師不是隨便的人，但隨便起來的話……

咖啡師也在苦著臉，伊比利亞火腿的醇香超乎想象，可惜，他已經沒有天神遺珠來配。