第141章 連若菡的巨大利用價值

連若菡自然能聽出高海話裏話外的暗示，還是淡淡地說道：“楚風樓能在燕市開下去，主要還是沾了這條街是餐飲街的光，人流多了，有百人之一的人前來就餐，就足夠賺錢了。想要在別處開分店，也想這麽紅火的話，不大可能——楚風樓以湘菜為主，在燕市，湘菜並沒有多大的市場！”

難道連若菡是某個餐飲業家族的子女？夏想想起她在京城全聚德受到的待遇，不免就有些浮想聯翩。當然，也與連若菡對燕市餐飲業的分析一語中的有關，因為她說的確實是實情。

從現在開始一直持續了十幾年的時間，燕市的餐飲業都是一種井噴式地發展勢態，大小飯店林立，各色酒樓如百花一樣在燕市的大小街道，次第開放，經過十幾年發展和淘汰，最終在燕市站穩腳根並且長盛不衰的是京菜和川菜，其他菜系都在燕市試水，結果無一不是以慘敗收場。一個地方有一個地方的口味和風格，燕市人就喜歡偏重一些的口味，不喜歡甜膩和清淡的菜系，所以滬菜在燕市連開三家大型酒樓，卻都迅速倒閉。

從連若菡張口就可以說出湘菜在燕市沒有多大的市場來看，她絕對對餐飲市場做過相關的研究。夏想是沾了多了12年見識的光，而連若菡卻是實打實地對市場做過深入的分析才下出的結論。

楚子高猶如被人當面打了一記耳光，他一直以為湘菜能在燕市站穩腳根並且能攻城略地，在兩三年內成為行業內的龍頭老大，沒想到，被一個20歲的小姑娘毫不客氣地一口否定，就如直接要了他的老命一樣讓他震驚，又遍身冰涼，緊接著就是難以置信地搖搖頭，連連說道：“不可能，不可能，真的不可能，我的楚風樓的飯菜，來吃的燕市市民都說好吃，回頭客也特別多，他們怎麽會不喜歡湘菜呢？連小姐說笑了，你是京城人，不太了解燕市的行情。”

連若菡臉上沒有一絲笑容，淡然如風地說道：“我只是發表我的看法，信不信由你，賺錢賠錢都是你的生意，與我不相幹，再說又是你要我發表看法的，要不是看在夏想的面子上，我說都懶得說！”

高海身為市政府秘書長，對燕市未來的發展當然放在心上，他聽連若菡說得這麽肯定，就問夏想：“小夏對餐飲業這一塊，有什麽不同的看法？”

楚子高象是抓住了救命稻草一樣，忙不叠地說：“對，對，夏秘書快說說看，我覺得還是你的眼光老道，看得準，看得長遠。”

夏想知道後世的楚風樓也曾紅火一時，但後來還是被許多京城風味的餐館壓了下去，成為了二流的飯店，離行業內龍頭的位置相去甚遠。曾經有一段時間，在燕市最流行就是火鍋，分兩種，一是內蒙古的火鍋，二是四川火鍋，最興盛時幾乎遍布大街小巷，大大小小不下上百家飯店。後來經過淘汰之後，還剩下20多家左右，算是本地化成功。除了火鍋之外，在燕市最盛行的飯店就是京城口味的天然居、燕省人家、老京城，等等，其他的一些地方菜系雖然還有，但都不成氣候。只有一兩家。

有一家以滬菜為主的老上海飯店，在燕市開了十幾年，雖然一直能夠維持，但卻始終半死不活，前去吃飯的人少之又少，甚至遠不如有章程市地方等特色的蓧面飯店。

其實連若菡說得對，如果楚風樓還按照楚子高的思路開下去，用不了兩年，就被淹沒在燕市第一波餐飲業大潮之中。他看了連若菡一眼，向她投去贊許的目光，才說：“我還是比較贊同若菡的意見，燕市人的口味偏重，不喜歡清淡，不喜歡海鮮，偏愛吃醬油和醋，所以以後京城口味的飯店，應該大有市場。”

此話一出，高海和楚子高倒沒有多大反應，連若菡卻眉毛一挑，一臉狐疑地看了夏想好幾眼，最終還忍不住問了一句：“你是瞎說的，還是猜的，還是有過研究？”

連若菡的舉動讓夏想更加篤定，她就算不是餐飲業家族的人，最少家中也有人從事餐飲業，所以才會如此上心。

對連若菡的疑心夏想不作解答：“隨你怎麽想，我只負責說出我的看法，一家之言，僅供參考，只負責提出看法，不負任何連帶責任……”他嘿嘿笑著，不想讓氣氛弄得過於正式，“除了京城口味的飯店會盛行之外，我認為火鍋也將會在燕市流行起來。”

“信口開河！”連若菡使勁搖頭，她搖頭的速度很快，說話又是快語如珠，顯然心情十分迫切，終於還是露出了她可愛的一面，“北方人都不愛吃辣，火鍋辣了才好吃，還有燕市人口味偏重，火鍋湯又多是清淡，你這是自相矛盾，顯然是想當然的說法。”