第86章 不出豆腐只出渣（第2/2頁）

張恩中忘記了白天張叫花說過了話。他根本就沒把張叫花的話當一回事。以為開個玩笑有什麽要緊的呢？

張恩中折騰了半天，費了九牛二虎之力，總算是將細豆漿濾了出來。今天的豆腐渣幾乎比平時多了一倍。

“要是每天都像今天這樣，會虧得沒內褲穿的。”張恩中嘟噥了一句。

細豆漿倒進鍋子裏，再燒一回，比平時少了足足三分之一。看得張恩中兩口子心疼不已。總共也救賺這麽多。今天的豆腐全部賣出去，堪堪足夠保本。

豆漿再次燒開，只要一次就夠。火候掌握得很好，豆漿剛剛開，張恩中就揭開了鍋蓋。一點都沒流出來。香醇的豆漿香味彌漫著廚房。

張恩中稱好了燒化的石膏粉，放在碗了，用清水混勻。然後倒進木桶中。張恩中兩口子一人一桶燒開的豆漿，直接往木桶中沖。這樣沖擊的過程，正好將木桶裏面的石膏水混得均勻。在石膏的水合作用下，會將豆漿中的蛋白成分，凝結成膠狀物，這就是豆腐。

張恩中習慣用一根筷子來衡量豆腐的好賴，將一根筷子豎起放在木桶上方，讓筷子垂直落下，筷子插入到豆腐之中，如果依然能夠豎立起來，半截留在外面。說明豆腐的質量非常好。

但是，今天的情況很不對勁，筷子掉下去，直接沉沒在豆漿之中。

張恩中大驚失色，豆腐走了火候了！張恩中多少年沒出這樣的事情了，沒想到今天再次品嘗到這種苦澀。

“以後你家的豆腐幹脆不出豆腐只出渣算了！”

張恩中腦海中猛然響起了張叫花有些稚嫩的童音。