第0555章 鹵水點豆腐

過濾過的豆漿，全都裝進了陶缸裏，陶缸下面，火焰在不住的燃燒。

隨著時間的流逝，陶缸裏面的豆漿開始受熱，並逐漸沸騰起來。

韓成目光緊緊盯著陶缸，心裏有些忐忑，生怕陶缸裏面沸騰的豆漿，會在剛開始沸騰的時候，就往大缸外面冒。

發生這樣的情況，就說明這次用的水並不適合做豆腐。

一旦是這樣，那接下來不論點豆腐點的有多成功，想到做出好豆腐來，也都不可能了。

好在韓成擔心的事情並沒有發生，缸裏面的豆漿滾了好一會兒，才開始有往缸外面冒的趨勢。

韓成一邊用一個不算太大的陶盆揚湯止沸，一邊讓人將缸下面的火都給退出來，火炭都不要留下。

如果做的豆腐足夠多的話，可以將缸裏面的這些煮熟的豆漿舀到別的容器裏，接著煮生豆漿。

現在部落裏豆子不多，所有的豆漿一次性的就給煮了，因此上韓成也就沒有往其余容器裏面舀。

煮熟的豆漿，與生豆漿相比，味道截然不同。

那種令人不太舒服的味道全都消失了，轉化成了一種特有的香味。

韓成舀起一點湊到嘴邊嘗嘗，熟悉的味道充滿整個口腔。

如果這時候在來上兩根油條加上一個茶雞蛋，韓成一定會幸福的靈魂起飛。

韓成陶醉過後，看看邊上盡是咽口水的人，不由的抽抽鼻子，然後從裏面舀出兩大碗出來，讓眾人品嘗。

沒有辦法，豆子太少，豆漿也太少，只能寒酸點了。

不然這麽多的人，一人來上一小碗，今天這豆腐也就不用做了。

巫接過燙燙的豆漿，吹吹熱氣，小心的吸溜了一口，一股香香的味道便在口中蔓延開來。

不如鹿奶濃郁，但卻有一種奇異的魅力，讓人在喝了第一口之後，就忍不住的喝上第二口。

在石頭眼巴巴的等待裏，巫連著吸溜了三口之後，方才有些不舍的將碗遞給已經有些等不及的石頭手裏。

咂咂嘴，覺得神子說的一點都沒有錯，這豆子確確實實是一種好東西。

這還不是豆腐，就有這樣的滋味，那東西滋味只怕會更好。

在眾人端著碗輪流品嘗豆漿的時候，韓成從存放鹽鹵的罐子裏，弄了一些鹽鹵出來，放在一個大碗裏用水融化了。

然後將之倒進長柄的大湯勺裏。

因為韓成弄的鹽鹵並不太幹凈的緣故，用水化開之後，碗底會有一些東西沉澱，這些東西韓成沒有往大湯勺裏倒，不然到時間會影響口感。

這樣等了一陣，讓豆漿稍微涼了一會兒，韓成就將湯勺裏面裝著的鹵水灑進裝熱豆漿的缸裏。

灑了大概一半，剩下的則順著勺子一起進入了大缸的底部。

然後做豆腐的關鍵時刻點豆腐就來了。

韓成將深入缸底部的湯勺往上一拉，缸裏面的豆漿就跟著攪動起來。

快速的連著拉了三次之後，停下來看看，缸裏面的豆漿就已經出現了許多的小米粒一般大小的顆粒。

看清楚情況之後，韓成又攪動了兩勺子，仔細看看，見裏面的豆腐粒已經差不多有玉米粒大小了，立刻就停了手，一下都不敢再多攪。

點豆腐，是整個制作豆腐過程中最為重要的時刻。

成與不成，全都在這攪動的幾下上面。

如果攪的不充分，豆漿與鹵水之間發生的反應就不強烈，壓豆腐的時候，許多的豆漿都會白白的流淌掉，同樣的多的豆子，少做一半的豆腐出來很常見。

攪動的多了，豆腐就會變老，不論是口感和味道，都會差上許多。

隨著他停手之後，缸裏的豆腐粒慢慢匯集起來，變成很大的塊。

提著心的韓成露出笑容來，這次自己點的豆腐還不錯，壓出味道不錯的豆腐，已經是預料之中的事情了。

不過在壓制豆腐之前，還有一種美味可以品嘗。

他找來幾個幹凈的碗，從用勺子小心的從缸裏面舀豆腐腦。

豆腐腦白白嫩嫩的，盛進碗裏，就算是不吃，看著也讓人心動。

特別是韓成一個碗裏面放入一勺子蜂蜜之後，這豆腐腦就變得更加誘人了。

豆腐腦尚未吃到嘴裏，周圍便又是一片的咽口水之聲了。

其實豆腐腦和白砂糖最配，只可惜青雀部落如今並沒有這種東西，只能是用蜂蜜來代替了。

幾碗豆腐腦放過蜂蜜之後，韓成拿起小調羹，在屬於自己的那一碗上，小心而又緩慢的攪動一下，然後挖起一勺，放在嘴邊輕輕的吹上一陣，送入口中。

鮮嫩的豆腐腦入口即化，混著甜甜的蜂蜜，讓人欲罷不能。

韓成連著喝了好幾勺，才將碗遞給一邊眼巴巴望著的白雪妹。

巫盯著碗裏的豆腐腦有些發愣。