第 62 章（第3/4頁）

這麽說起來其實也是合理，只不過看上去不止是多塞了“一些”，看這牛腸被撐得難受，她也完全沒有想要吃它的胃口，甚至連靠近都不敢，怕隨時都會被它炸得噴一臉。

沒想到，大姐居然一上來就挑戰這麽高難度的菜……

唐見微心裏有個相當有味道的疑問：

“大姐……這道菜最重要的就是牛腸，牛腸清洗起來可不簡單，你是如何清洗的？”

“我將它泡在水裏，泡了一整晚。”

“只是泡著嗎……大姐，你沒有將它翻過來好好清洗一下裏面？”

童少臨露出了唐見微意料之中的困惑神情：“什麽，裏面還需清洗？”

“……”

行了，這個反問之後已經可以下定論，這道菜沒法吃，可以直接順著茅廁丟下去喂豬了。

不過為了保護自己的臉不多一個鞋印，唐見微沒敢將自己的想法直接說出來。

唐見微跟童少臨說了一番關於牛腸清洗的方法，之後道：

“大姐是想要參與到家宴這種大型的筵席之中，還是只想平日裏做一點順口的小菜吃一吃便可？”

“其實我只是想給我家夫人做一點別具特色，在外面酒樓飯莊裏面吃不著的口味。”

“那其實很好辦，我教大姐做幾道快手家常菜，很簡單，外面也未必能吃得著。”

這種快手家常菜在《雜食記》裏面有廣泛的記錄，豉油雞就是很好的選擇。

唐見微跟童少臨說了這雞的做法：

“首先在雞的肚子裏塞一些蔥和姜，於雞身上抹一些鹽，腌制片刻之後，在砂鍋底層鋪上生姜片和蔥段，往裏倒入一勺的豉油、一片黃糖和少許的清水，最後再加一些建州老酒。將雞放到姜片上，端鍋到炭火之上慢慢的煨熟。待鍋中的湯汁翻滾後，把炭火挑得弱些，之後大約煮一刻鐘的工夫，用筷子戳一下雞腿的部分，若是沒有血水便可把炭火升旺，一邊滾著湯汁一面翻雞肉，將湯汁滾濃，豉油雞便成了。”

這是唐見微專門教給童少臨較為簡單的方子，比她自己做的要簡單很多，對於新手而言很合適。

本以為童少臨會和她相視一笑，躍躍欲試地馬上操辦起來，誰知童少臨在聽完這一長段時候，看向唐見微的時候完全是一臉茫然。

所以……這對於大姐來說還是有點難是麽？

嗯……那碎金飯好了！

碎金飯便是用隔夜的白米飯與雞蛋、蔥花等食材，入油鍋炒制而成。

炒菜的手法在大蒼不算流行，所以蛋炒飯這種食物也不太常見，沒想到童少臨居然說她做過。

童少臨有點兒犯難：“這碎金飯我曾做過，很是考驗火候。上回我炒著炒著米飯就炒糊了，連帶著鍋也都糊了一層，連鍋帶飯都給我丟了。”

“……那是因為大姐你放的油不夠，而且米飯可能也不太對。嗯，那這樣，咱們再換一道，糯米滾圓子！”

糯米滾圓子非常簡單，只要將肉團子外面裹一層糯米，上鍋蒸就好了，不需要火候，也不需要各種麻煩的清洗和宰殺步驟，這樣總行了吧！？

童少臨對她禮貌地微笑道：“那不是還要調肉餡嗎？”

唐見微：“……”

嗐！我這腦子怎麽會如此簡單？

既然咱們大姐的黑暗廚藝能夠被傳頌這麽多年，必定有她的過人之處，豈是她三言兩語就能糾正回來的？

唐見微算是認輸了，從庖廚的角落裏翻出了一罐她剛剛制成的辣椒醬，塞到了童少臨手裏：

“大姐，這是我自己制作的醬料，辣鹹且香，完全不需要太多復雜的步驟，只需把你想吃的菜品放入白水中煮熟，然後用湯匙舀兩勺辣椒醬和一勺隨處都能買著的芝麻醬，兌上兩勺的清水，化開之後蘸了食物入口，保證是外面絕對吃不到的風味。”

說完之後，唐見微還有些憂心地拿了湯匙過來，在童少臨的眼前晃：

“就是這個，湯匙，大姐你知道什麽是湯匙嗎？”

童少臨：“……”

見識過大姐在廚藝的“天賦”之後，唐見微算是明白為什麽這麽多年下來，童家人可以忍受得了何嬸子的手藝。

原來全靠同行襯托。

芝麻醬是現成的，到處都有賣，但是辣椒醬以前從來沒有聽說過。

童少臨得了這一罐辣椒醬，有些好奇。

這小小的一罐辣椒醬混合了芝麻醬，就能創造出獨一無二的味道嗎？

水煮出來的東西，蘸了它就能變得美味無窮？

真的不要再添加一點其他的調料嗎？童少臨有些躍躍欲試。

就在她尋思著再添加點其他調料的時候，唐見微急匆匆地跑回來，跟童少臨語重心長地交代：

“大姐你千萬不要自己想到什麽就胡亂添加，就辣椒醬和芝麻醬再加點清水就行了，千萬不要加入你的靈感！相信我！”