第0467章 特級廚師的刀工（第2/2頁）

賢者智慧鑒定，然後通過副職業美食料理的技能食材鑒別了解食材。

通過念……不對是通過超凡魔力的滲透了解食材的成份。

黑珍珠米，綠豆大小通體渾圓如同黑珍珠充滿光澤。

這種幻想食材中間的芯有毒，烹飪這種幻想食材必須解毒，或者憑借精湛的刀工切開每一個米粒卻不傷到芯，然後把芯一個個的挑出來，只是這樣一來就會破壞一部分營養成分。

即便如此，恐怕也只有特級廚師才能做到這種程度。

因為黑珍珠米十分堅硬光滑，下刀一個不小心就不是切開米而是切掉手指。

趙牧在角落看到一個鐵手套，恐怕就是薙切繪裏奈保護左手練習刀工的。

酸味白菜，酸度比白醋還要濃烈幾百倍的幻想食材。

趙牧翻看了一下薙切繪裏奈的筆記，正確的處理方法是用比蟬翼還要薄的刀順著密密麻麻的脈絡切開，然後在滾燙的水中燙1.73秒，多0.01秒少0.01秒都會破壞營養和口感。

在那短短時間內，熱水必須中和脈絡中特殊的酸並且讓刀口愈合。

只要有一點酸無法中和，殘余的酸味就會變成酸臭味。

最後一種幻想食材是水果千層荔枝，這種荔枝裏面有一千層，其中五百層薄如蟬翼的果肉和五百層薄如蟬翼的皮膜，這種皮膜非常難吃需要一層層剝下果肉去掉皮膜。

這三種幻想食材都需要驚人的刀工，看來薙切繪裏奈想在刀工上提前達到特級廚師的水準。

趙牧取出三種幻想食材，他已經知道要做什麽樣的早餐了。