第121章 釀酒大師莊業為

農家院裏，一片兵荒馬亂，雞飛狗跳。

莊爸圍著一個巨大的罐狀物體，忙得團團轉，卻是壓根就趕不上。

“快快快，攪拌！攪拌！”

“啊啊，等等，剛才消毒還沒完成，來不及了……”

“不行，要發酵過頭了！”

莊爸累得直喘氣，差點就直接躺在地上了，看著第一批的葡萄酒，那詭異的顏色，真是欲哭無淚。

第一次釀酒失敗了。

這一大堆的葡萄，買來一次也要花不少錢吧，現在他們在創業期，浪費不起啊！

等等，這葡萄好像是從自家院墻上摘來的。

即便如此，莊爸還是有些心痛。

老轟隆湊上前，小心舀了一點，嘗了嘗，頓時瞪大眼，對莊爸伸出了大拇指：“釀酒大師！這是我喝過的最好喝的酒！老莊主您是真正的釀酒大師！”

真的？你可別騙我！

看老轟隆一臉迷醉，莊爸都震驚了。

我？一個縣級小酒廠的普通技術工人，是釀酒大師？

莊不遠抽了抽鼻子，也舀了一點，嘗了一嘗，頓時對莊爸也豎起了大拇指。

看老轟隆和兒子都這個表情，老莊納悶了，難道這酒還真好喝？

他舀了一點，嘗了一口，頓時噗一聲噴出來了。

這壓根就不是葡萄酒，氧化過頭，已經變成了葡萄醋了！

“你小子竟然騙你爸！”莊爸氣得火冒三丈。

“爸你也知道我不喝酒，但是這確實是我喝過的最好喝的葡萄……醋啊！”莊不遠笑得前合後仰。

莊爸簡直無力吐槽。

他並不知道，那遜利亞人的嗅覺是絕對可靠的。

雖然這個那遜利亞人喜歡吃金屬零件，還是和人類喜好完全不同的外星人。

但是他們的嗅覺絕對可靠。

雖然釀造過頭了，但是葡萄裏面的酸類、糖類、醇類和酚類充分混合、發酵，在神奇的微生物作用之下，構成了復雜而迷人的香味。

“爸，我不騙你，雖然這不能算是酒，但是真的很好喝。”莊不遠收斂了笑容，“你再嘗嘗。我能嘗出來的就有橘子、青檸檬、荔枝這三種果香，還有一些說不上味道的氣味……”

莊爸又舀了一點，這次他沒有急於吐掉，在沖口的酸味之後，莊爸感受到了層次豐富至極，讓人震驚的復雜香氣。

莊爸看向兒子，震驚之余，又喝了一口。

雖然身為酒廠的子弟，但莊爸從來不讓莊不遠喝酒，因為他看過太多酒鬼。

更不要說他認為酒精會損傷智力，在未成年之前，是不應該喝酒的。

莊爸這點意志非常堅決，但是這並不代表莊不遠沒喝過酒。

每當莊爸的車間釀出來新的原漿，莊爸都會取一點頭曲，帶回家給莊不遠。

然後莊爸將原漿傾倒在一個非常淺的平盤裏，劃上一根火柴，點燃原漿，燃掉酒精，只剩下薄薄的一層，溫熱的，富含濃郁香味、復雜口感的，脫去了大部分酒精的液體。

然後，父子倆各自一個小杯子，碰杯對飲。

這對父子倆來說，就像是一個神聖的儀式，直到莊不遠來到了虛城上大學。

莊爸一直在身體力行地告訴莊不遠，酒的精髓，從來不在於酒精。

沉迷酒精的是酒鬼，不是愛酒人。

如果要酒精的話，醫用酒精喝到飽好了。

酒真正的風味，在酒精之外，在於各種不同風味的香。

在這方面，莊爸相信莊不遠的品味。

“還有蘑菇和甘草的味道。”莊爸道，但這酒裏的香味，遠不止如此。

“真不知道這裏面有多少種香味……”莊爸震驚於這種復雜，簡直就像是酒裏的佛跳墻，香氣撲鼻，有一種撲面而來，把人淹沒的感覺。

老轟隆道：“有玉米、洋蔥、麝香、榛子、椰子、茉莉、玫瑰、幹酪……”老轟隆一連串地說出了大概七八十種不同的香味。

莊爸都震驚了。

“老轟隆是真正的品酒、鑒酒大師。”莊不遠道。

其實，人類的味覺只有六種：甜、鹹、苦、酸、鮮和現在還在爭論是否味覺之一的肥，辣是痛覺。

人類喜歡的美食，大部分“味覺”，其實是來自於嗅覺，相比五六種味覺，嗅覺實在是豐富太多了。

而每一種嗅覺，都是多種化合物聯合作用、物排列組合的結果。

假如化合物A和B一起刺激到人類的嗅覺中樞，會讓人匹配成橘子，A和C匹配成檸檬，B和C說不定就是哈密瓜，ABC就是皮革，ABCD又變成了臭雞蛋……

如果葡萄酒裏面，有著豐富的ABCDEFGH……組合起來，就是成百上千種的味道！

釀酒便是如此，不同產地，不同的菌種，不同的釀造過程，會產生不同的香味，或純凈，或復雜……

純凈的味道，或許有很多人喜歡，但最純凈的味道，其實是人造香精。