第92章

時余上前了一步, 只聽見那個優雅的老太太說道：“我一開始還沒注意，賬都結了，走到大門口這只帝王蟹就不行了。”

“你們這個不是保鮮嗎？總不能離櫃五分鐘就不認賬了吧？”

店員也很為難：“對不起, 我們這裏一旦離櫃，確實是不能保證存活的, 因為我們沒辦法保證在中途發生了什麽事情, 但是我們確定它離櫃之前是活著的。”

店員也挺無奈，按照規定來說客人在買下他們這邊生鮮後都會采取活凍的方式來保證生鮮的新鮮度, 但是這位老太太堅持說自己不要活凍, 聲稱自家立這裏只有三公裏, 再加上這也是難得遇上開口就要挑最高規格帝王蟹的客人，店員想了想也就讓她這麽帶走了。

也沒想到這只帝王蟹這麽不爭氣，人還沒出門子就掛了, 但是按照規矩來說確實他們沒辦法做出賠償，甚至嚴格來說如果老太太非要追究，他們這低沒有按照規定來操作的員工反而要罰款。

也是非常難搞了。

“這你們就不帶良心做生意了！你們不要不講道理, 這個螃蟹我連門子都沒帶出去，總不能是我故意找了個地方把螃蟹給弄死了再找你們鬧事吧？我有這麽點閑工夫嗎？”

老太太講話十分在理, 周圍的圍觀群眾看了看老太太身上精致的小旗袍, 又看了看老太太手腕上碧綠得如同一汪碧水的翡翠手鐲以及雖然顯老態，卻依舊畫著一個幹凈淡妝的臉龐, 就知道這位老太太家境恐怕是十分不錯的。

這樣一位有錢的老太太，會故意來尋釁嗎？那恐怕是不可能的。

只有那種老無賴才會做出這種事情吧？

票即有人說話：“我看人家老太太說的沒錯, 要是走出去半個小時那也認了, 這便是熱，但是連大門都沒出去就給死了，人家老太太又沒摔過砸過, 那就是不新鮮啊！”

店員連忙道：“這位小姐，不是這麽算的，這種帝王蟹本來就是深海的，運到我們這裏能包活已經很不容易了，我們這邊一向是要求顧客購買後就立刻活凍來保持新鮮，但是這位老太太票時就拒絕了，我們也沒法啊。”

又有人叱責道：“哎，你話不能這麽說，那麽大一個H市，就你們家賣深水貨啊？大家都是吃慣了的，死不死的難道我們不清楚？”

時余一聽就暗暗嗤之以鼻，深海撈上來的漁獲除了貝殼類的，想要保活也得先用針筒給深海魚放氣，否則光是驟變的氣壓就夠深海魚在幾分鐘內斃命了。

就是放了氣，那也不一定就能活了，之前時余給幾條魚紮氣孔的時候雖然也成功了，但是魚還是死了，這個操作也是有一定風險在的。

打個比方，就說時解吧。時解的工作是帶著釣魚佬去遠海海釣，偶爾再下幾網子拖網或者浮網改善一下生活，去時解的船上最不缺的就是冰，他的船上只有一個很小的活艙，其他全是冰庫，甚至還給釣魚佬準備了小型的收納箱，裏面放好了冰，讓釣魚佬們用於放釣上來的魚。

難道時解和那麽多釣魚佬都是傻的嗎？不知道魚活著的時候無論是食用還是售賣才是最好的嗎？還不是因為深海魚的存活率太低，就算在船上保住了一條命，到了岸上也是出氣多進氣少。再者，也不是每條魚每只螃蟹都能保住性命的，那損耗率就別提了，高得簡直嚇死人。

既然最優選不好操作，那麽就退而求其次，活凍方法在魚蝦蟹還活著的時候將它們迅速冰凍起來，鎖住它們身上的水分與活力，雖然沒有活的下鍋那股子說不上來的鮮活勁，但是也相差無幾了。

暫且不提魚類，不少海蟹都有一個特性，那就是死亡之後不出半小時，原本飽滿的肉就會變得特別空。具體原因時余也沒有考究過，據說是因為螃蟹身上有一種什麽菌類還是什麽玩意兒的，在死亡後會加速螃蟹肉變質，最後導致這個結果。

再說帝王蟹吧，這邊價格其實挺貴的，最大的那一档次在一千二百元一只，伏在水缸裏一動不動，偶爾才會動彈一下爪子，讓人知道它還活著。時余剛剛站這兒也看了一會兒，就算是有人去拿著螃蟹的兩只腿將它提起來，螃蟹也是毫不反抗的，就這麽看來，基本等於是快死了還沒死。

有一說一，H市是屬於海邊城市，大家吃魚蝦蟹都是吃出心得來的，稍微看看就應該清楚到底還有幾成活氣兒。這位老太太拎出去不到五分鐘就死，真的也不是什麽不可理解的事情，最好的操作是立刻上冰塊凍住了，回家吃了就完了。

旁邊的這個圍觀群眾實屬說歪理。

不過這種事情時余是懶得管的，反正老太太手裏那只帝王蟹又不是他的目標物，他招呼店員道：“你好，麻煩幫我把這只捆起來，我要這只。”