第八十九章（第2/2頁）

結果還未等他們自己爭搶一色慧旁邊人的位置，就被劉老師直接強行安排了……

“好。”一色慧應聲道，一邊面上掛著十分親和的笑容道“你好啊三上同學，我們早上在極星寮門前見過面的。”

“嗯，你好一色同學。”

“看樣子你已經通過文緒婆婆的考驗了吧？以後大家都是寮友了，又是同班同學和搭档，如果你不介意的話，我可以叫你三上嗎？”

“當然，一色。”

旁邊聽到兩人對話的同學都哀怨的嘆了口氣，抱大腿是真的沒希望了。

“好了，讓我們開始今天的課程吧——”劉老師拍了拍手道，他在上課前就在身後的白板上寫下了今天的食譜。

“大家都知道，中國料理主要分為八個菜系，而來自中國山東省的我專精於魯菜，因此這門課與其說是‘中式料理理論與實踐’，不如說是‘中式料理之魯菜的理論與實踐’。”

他簡單的做著開場白，介紹了一下魯菜在中國料理界的地位以及特點，然後開始講述這節課要讓大家做的那道名為‘九轉大腸’的料理的特點與精髓。

說完，又讓大家參考白板上的過程解說，和搭档兩兩一組做一份九轉大腸來作為今天課上的評分作業。

雖然比不上中國人吃的多和頻繁，但日本也是有以豬大腸為食材制作的料理的，可就算如此，仍有很多日本人難以接受食用豬大腸這個行為……

“我不想處理豬大腸啊……”

“哎，我也是啊。”

之前的課上他們也用到過豬大腸這個食材，所以班上的同學大多只是抱怨不想處理食材，對這個料理到並沒有多少排斥的心理。

燭台切光忠是真的第一次用這類食材制作料理，畢竟他的前主所生活的那個時代中，本身就宣揚肉食禁令，肉都很少料理，更別提那些下水了。來到本丸擔任大廚之後，他也不可能用下水來為主公和本丸中的大家制作料理吧……

所以事先他對一色慧道“我還是第一次料理這類食材，如果可以的話能麻煩你指導我一下嗎？”

“當然！”一色慧笑道，他拿著小盆來到浸泡著豬大腸的水桶前，也不嫌棄它惡心，下手拿了近八百克的豬大腸後來到他們兩人的廚台前。

“豬大腸雖然看起來很難讓人提起食欲，但真的料理好了的話，也會成為一個驚人美味的食材！”他道，一邊又接了一盆水，來成段成段的處理豬大腸。

燭台切光忠將自己的袖子捋了起來，認真清洗了一下自己的手，然後學著一色慧那般也清理起剩下的豬大腸……

這一次，一色慧擔任主廚，燭台切光忠一邊向他學習著制作這份料理的技巧，一邊幫他打著下手。

與劉老師在白板上寫下的制作步驟略有不同，一色慧在這道料理上有自己的制作想法，在清洗完豬大腸上面的粘液後，他並沒有直接放入沸水焯一下，而是用切好的蔥、姜以及紹酒燜燒至熟透後，再撈出切段於沸水中焯過，這樣制作出來的九轉大腸中，本身大腸中滲入的味道會與後續中的各種調料相輔相成，味道也會更加和諧。

燭台切光忠嗅著空氣中的香味，看著鍋內色澤鮮艷味道濃醇的料理，忍不住吞咽了一下唾液。

中式料理講究的是色香味俱全，即除了香味和品嘗起來的味道外，料理的外表也是十分重要的，而與日式料理和西式料理專注於擺盤精致不同，中式料理的‘色’在於料理的色澤。

在直觀的例子就是他們面前這份紅潤透亮的九轉大腸——

一色慧將鍋內料理好的飯菜分別盛入了兩個盤子中，微微調整了一下擺盤，端著其中一盤與燭台切光忠一起去找老師‘驗收’成品了。

他們的速度很快，是班內最先完成烹飪任務的，坐在桌子後面的劉老師擡頭看了一眼他們，又低頭看了一眼料理的擺盤，鼻尖微微聳動了一下後，滿意的點了點頭，拿起筷子品嘗了一下一色慧掌勺制作出來的九轉大腸。