第八百九十八章 美食和故人

吃過午飯，晨星就到了廚房裏做準備，她先把面團和好發酵，然後又做奶湯鍋子魚需要的高湯，晨星用半只柴雞、半只老鴨、豬棒骨、豬皮、雞爪、海貝，氽水後放入湯鍋，加了半鍋水，開始煲制。

既然要做小燒餅，最好要有配著吃的鹵肉，晨星見張嫂上午買好了新鮮的狗肉，就切了大塊，焯過水之後，用媽媽配方的麻辣料鹵上了。

奶湯需要煲三個小時以上，狗肉也至少要鹵兩、三個小時，晨星本想自己在廚房裏守著，家裏的廚子銀嫂不肯，銀嫂說這些事是她的本分，她下午沒事，正好看著鍋，並幫她把晚上要做的鯉魚收拾幹凈，輔料也都泡發好。

晨星就上樓去午睡了一會兒，睡醒之後，又看了兩個小時的書，到了四點半，奶湯差不多也熬好了，就開始到廚房裏忙碌。

蘇家目前有張嫂、銀嫂兩個廚子，手藝都不錯，張嫂擅做粵菜，浙菜，銀嫂擅做魯菜和川菜，聽說晨星今晚上要做兩個西北菜裏的大菜，兩人都想跟她學學。

晨星自是不會藏私，讓她倆全程觀摩兼打下手。

海參烀蹄子這個菜比較費時，需要一個多小時才能做好，晨星就先著手做這個菜，這個菜最難處理的是豬蹄，豬蹄需要先煮後炸然後再蒸，晨星一邊操作，一邊把這三步的操作要領告訴了她倆，待豬蹄蒸上之後，晨星就帶著張嫂一起做小燒餅。

兩人先炒出油酥，和好面，然後將面和油酥揉在一起，反復揉制幾次，做成幾十個巴掌大小的燒餅胚，上面撒上黑芝麻，放入烤盤裏醒著。

這時豬蹄差不多也蒸好了，晨星指導著銀嫂先用料酒、肉湯將海參煨一下，然後用豬油將蔥姜煸出香味，再倒入海參燒至入味，最後勾芡成湯，將海參湯澆在蒸好的豬蹄上面，一道海參烀蹄子就算大功告成。

看時間已經六點，蘇玥跟蘇景川也快回來了，晨星就讓張嫂用烤箱烤制小燒餅，她自己開始做奶湯鍋子魚。

奶湯已經熬好，這個鍋子就很好做，晨星先將鯉魚用滾油煎炸好，然後加入料酒、蔥段和老姜，翻炒均勻後加入奶湯，大火熬滾，加入切好的香菇片、冬筍片、火腿片、煮幾分鐘，然後倒入火鍋中，用小酒精爐繼續燉煮著，就等著開飯時端到桌上趁熱吃。

蘇玥在下午四點多就給爸爸打了電話，告訴他晨星特地做了幾個家鄉菜，請他品嘗一下，讓他晚上早點回家。

兒媳婦這樣用心，自己豈能不給面子？蘇景川推了晚上的應酬，一到下班時間就回家了。

蘇玥也在飯時趕了回來，他一到家，就正式開飯，張嫂和銀嫂先將她倆做的幾個家常配菜端上來，然後就是一大盤狗肉、一竹筐的燒餅，一大盤海參烀蹄子，最後還端上來一個銅制的火鍋，火鍋裏面就是做好的奶香鍋子魚。

蘇景川看著略顯粗礦的大盤子、竹筐和銅火鍋，嘴角露出一絲不易察覺的笑意，心道，西北的民風，就是這麽樸實大氣呢！

晨星也感覺到了，她盛菜用的器具和家裏的餐具小巧精致的風格，確實有些格格不入，她有點不好意思地對蘇景川說：“叔叔，我們那裏就是大碗吃飯、大口喝酒，你可能不知道，我們吃biangbiang面的碗，比你們盛湯的盆子都大。”

“知道，叔叔去過你們那裏，長信在陜省有分公司，記得當時分公司的人款待我，吃了十幾道菜之後，最後還給我上了一大碗面，我當時就被嚇著了，對他們說，這一大碗面，在我們這裏，都夠一桌人吃了！”

蘇玥早就想吃晨星他們家鄉的狗肉小燒餅了，這會兒連著吃了兩個，邊吃邊贊道：“晨星，你做的餅，跟你媽媽做的一樣好吃。”

蘇景川見兒子吃得很香，也弄了一個燒餅加狗肉嘗嘗，多年之前，月荷就給他們做過家鄉的這道美食，蘇景川細細品味，心裏十分感慨，果然是一脈相傳的手藝啊！不僅燒餅的香味雷同，連鹵狗肉的後味都一模一樣。

胡碧微知道晨星下午一直在廚房裏忙活，她也聽蘇玥說過，晨星很會做飯，這會兒她先嘗了一口海參烀蹄子，果然是少有的美味，比她在其他地方吃的味道正多了，她心裏很高興，就對晨星說：

“晨星，這個菜你好好教教張嫂，養顏美容的，咱們女人可以經常吃。”

“放心吧，張嫂今天一直在一邊看著，她肯定已經學會了。”

胡碧微又吃了兩口細嫩的鯉魚肉，喝了一碗鍋子魚的奶湯，忍不住贊道：

“這個魚做得真不錯，晨星，看來你們一家人都很會做飯，你比你阿姨做得還好吃，當年你阿姨在我們家，也做過這個菜，不過沒有你做得好吃！”

聽胡碧微說起晨星的阿姨，蘇景川就趕緊給她使眼色，奈何胡碧微沒看他，她也不覺得這件事有什麽可避諱的，就隨口說了出來。