第0422章 一碗江山（第2/2頁）

因為這道菜，對趙客來說，印象太深刻了。

能夠做出這道菜，並且盡顯其意，真正的把這道湯做活的，世間就只有一個人。

素齋聖手，廣化寺，無嗔和尚。

當年，自己不過十三歲出頭的時候，老頭子曾經帶著他們師兄弟幾個去了一趟廣州，廣化寺。

去挑戰號稱素齋聖手的無嗔和尚。

結果在寺前等了三天，才得知無嗔和尚剛剛圓寂的消息。

圓寂前，和尚做了一鍋湯給老頭子。

可惜沒等到老頭子進去評價。

得知了消息後，老頭子沒讓他們進去，而是讓他們在外面等著。

就這樣，趙客和師兄、師弟三個人，就站在寺廟外等。

足足等了一天，老頭子才從裏面走出來。

帶著趙客他們參加了無嗔和尚的葬禮，趙客也是在那個時候，看到了無嗔和尚的照片。

後來趙客私下裏偷偷的去問老頭子，那種湯，究竟是什麽味道。

老頭子沒說話，只是狠狠喝了一口烈酒。

不過趙客能看出來，老頭子應該是輸了，只有輸掉的時候，他才會蹲在墻角，不說話的喝酒。

眼下的一碗江山，趙客敢肯定的是，除了無嗔和尚外，沒人能夠做得出來。

提鼻一嗅。

湯水裏一股特別的苦味，更像是熬藥時，所散發出來的氣味。

不是所有的美食，都一定要香。

一些怪異的美食，往往憑借的都是獨樹一帆的口感。

如臭豆腐、毛蛋、等等……

但要把這種氣味，達到一個眾人能夠接受的平衡，難！

評委小心品嘗，入口的湯汁一口下肚，鼻腔裏原本的苦澀，被一股特別的鮮香所取代。

微微的苦味，反而讓湯汁的鮮味得到了質的提升。

但仔細場過後，不僅僅只是鮮，還有一縷弱音若無的海腥。

這是蟹的味道，而且還帶著蟹身上獨特的鮮腥味。

第一次吃到，或許吃不慣。

但吃下去後，沒有多久，就會感覺到，那是一種原始的鮮味，味道不斷在自己舌尖上揮發。

令人仔細去品味其中的最原始樸素的滋味。

越是品味，越是感覺舌頭上的味蕾，變得古怪起來，忍不住想要再喝兩口。

這種獨特的味道，還是兩位評委第一次品嘗到。

甚至以兩者的學才，居然一時間，不知道怎樣去稱贊才好。

一鍋湯水，轉眼被吃的幹幹凈凈，要不是另一鍋是給鬼公主準備，以及要顧及自己的形象。

怕是此時他們已經忍不住要去舔下面的鍋底。

尤其是入口的那一抹苦澀，猶如神來之筆，將這一鍋湯的味道，都給盤活了起來。

兩位評委坐在那裏好一陣。

才擡起頭，看和尚，眼神變得熱切起來，這一鍋湯的美味，另兩人想了很久，也沒想明白是怎麽做出來的。

特別是裏面蟹的味道，原始、直接、無懈可擊。

但詭異的地方，就在這裏，這一道湯裏，並沒有蟹。

“一顆青蔥、三葉陳皮、半兩丁香、三兩枸杞、幾片油葉、十顆杏子、一塊豆腐、加上一勺鹵水。”

似乎看出兩位評委眼神中的困惑，和尚沒有賣關子，雙手合十，很大方的說出了所有食材。

只是隨著食材被道出，眾人非但沒有豁然開朗，反而更加的迷惑。

“沒有蟹！”

兩位評委相視一眼，這道湯，居然是一道素湯，但卻做出了如此原始的蟹鮮之味。

一時間，兩位評委看向和尚的眼神，肅然起敬。

到了這種境界，已然已經是食道的巔峰。

甚至連站在後面，聽得仔細的趙客，都不禁大為驚嘆。

不愧是連老頭子都要認栽的素齋聖手，確實有著化腐朽為神奇的力量。

想到這，趙客眼神終於熱切起來，目光盯著無嗔和尚的背影，轉身走向自己的灶台。

既然老頭子當初留下了遺憾，趙客當然不會放過這樣的一次機會。

從自己的郵冊裏，拿出一個盤子，裏面是被整齊切片的肉塊。

只是這些肉塊很特別，並非是什麽鮮肉，而更像是……臘肉。