第0239章 差距

“我……我不服！”

羅青撇撇嘴，看了眼正在飽受眾人稱贊的趙客，雖然從小就被揍到大，但除了大師兄，他還真沒服過趙客。

呃……揍服的不算。

老頭子眯了眯眼，看著一臉不服氣的羅青，拿手拍拍羅青的肩。

或許是年紀真的大了，就如老話說的那樣，老的還是疼小的，這話要是以前換做趙客來說，少不了就是一頓鐵拳。

但對於羅青，老頭子只是笑了笑，幹脆坐下來，拍著羅青的肩，那雙黑白分明的眼睛，看向趙客手上的刀，咧嘴一笑，露出潔白的牙齒，讓那張飽滿紅潤的臉上，生出了幾道皺紋。

“論天賦，你們三個裏面，你大師兄天賦最好，學什麽都快，而且毅力堅定。你小子最靈活，過目不忘，舉一反三，最懂得變通。”

聽到老頭子居然破天荒的誇贊了自己，羅青心裏也是美滋滋的。

然而隨即老頭子一指趙客，搖頭道：“但要是論心，你們兩個加起來都不夠他一個多，凡事都需要天賦，需要毅力，但比拼到了最後，比的就是心。”

老頭子說完，目光深沉了下去，看著趙客刀鋒一轉，反握著菜刀，剔除魚身裏的腥線，簡單的手法裏，多出一種令人賞心悅目的快感。

刀刃不僅僅輕快、精準、但在處理關鍵的時候，趙客總會很自然的放緩速度，讓周圍人看的清楚，仿佛總是能夠抓住周圍觀眾的眼球。

或許你會問，比廚藝，好吃就行了，為什麽還要在乎別人的眼光。

其實好吃，只是一部分，真正的大師，做菜的味道是一方面，改變人心情的能力，也是一方面。

看看周圍那些圍觀的看客，目光盯著趙客的手在看，心情也變得放松起來。

如果這個時候，同樣的一道菜放在桌上，味道、賣相、全然一致的情況下。

這些人在心理上也會偏向趙客，甚至在嘗到味道的時候，往往因為趙客給他們帶來的愉悅心情，而選擇趙客。

記得，當年他帶著三個臭小子，去日本拜訪一位天婦羅的大師，就發現大師每天就接待幾位客人，做菜的時候，往往會很健談的和食客聊天。

而且常常只需要幾句話，就能精準的抓到食客G點，最後菜還沒上來，食客就已經樂然開懷。

這就是用心，但這一點上，三個徒弟裏面，只有趙客意會了。

老頭子回憶了下，記得當初，自己曾經提醒過他們，但唯有趙客事後，還跑來追問自己。

所以，廚子做到這種程度，在用心這一點上，可見趙客下足了功夫。

這才從自己身邊離開幾年時間啊，這臭小子的進步，讓老頭子有些刮目相看了，或許這就是用心的結果吧。

“哼，心機婊！”

羅青對老頭子的提點不以為然，見狀，老頭子搖搖頭，知道該給這小子一記重錘了，指了指趙客手邊，碗裏散亂的魚骨，道：“給你三十分鐘，你能把那條魚的魚刺剔除幹凈麽？”

“呵，你這是在損我呢，還三十分鐘，三分鐘就夠。”

羅青嘴角一抽，感覺老頭子今天有些不正常，怎麽回問出這麽有失水準的話。

然而接下來老頭子一句話，就讓羅青傻眼了。

只見老頭子，拿出自己銀質的酒壺，狠狠喝上一口烈酒後，才道：“那你三十分鐘內，能把那些魚骨頭拼回去麽？”

“拼回去？？”

羅青甚至懷疑自己是不是聽錯了，切都切好了，誰還會在乎那些魚刺？況且剔出來的魚刺，為什麽要裝回去？

就在羅青感到疑惑的時候，突然似乎想明白了什麽，眼睛一瞪，趙客碗裏那些魚刺，驚訝道：“你是說，他還要把魚刺拼起來？？”

似乎是應征了羅青的想法。

只見趙客開始處理魚刺，把碗裏那些魚刺泡在冷水裏，雙手拿起魚剃幹凈的魚主骨，把手泡在水裏面開始小心拼接那些魚刺。

當然不是把魚刺原封不動的拼接回去，而是利用魚刺，重新拼接出一條魚的骨架。

羅青見狀，驟然站起來，盯著趙客的手。

心思也開始迅速活躍起來，暗道：“利用冷水，讓魚刺漂浮在上面，拼接的時候，不會損傷到魚刺。”

仔細看，每一根魚刺的尾端，都被趙客提前用刀切開了一個凹形的槽口，而魚主骨上，則有一個凸形的突裝插頭。

這就和木匠組裝家具一樣，把魚刺重新拼接成自己想要的樣子。

道理羅青看了就能想明白，甚至在他腦海中迅速勾畫出了幾個大膽的設想，例如泡魚刺的水，能夠換成別的高湯、牛奶、或者是葡萄酒等等來增添味道。

而趙客用的是黑魚，如果換成魚刺較大的海魚，甚至可以用這個方法做出衍生出無數種新做法出來。