第78章 星際美食13

笑完了之後, 主播嚴肅地說：“不行，不能給你這個特例，不然大家都拿一些不能宣之於口的秘辛出來說, 到時候我的直播間號也會沒了，所以為了廣大的粉絲福利著想, 我決定不給你留特殊名額。”

最後她還強調了一句：“我的直播間是用來交流美食的哦, 大家千萬一定要遵守規章制度哦，不要在彈幕裏發不能說的內容, 好吧, 我們現在言歸正傳, 來做香椿雞蛋餅。”

主播拿出電子秤說：“看到大家一直在說，抽獎太難了, 我決定這次做的分量多一些，就差不多做個三四人的分量吧。”

她用電子秤稱了600克的面粉, 然後開始處理香椿，解說道：“之前炒香椿的時候，我就說過了，香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，這些物質對人體是有害的, 我不知道你們現在修煉了體術跟精神力之後，身體是不是比以前的人更好, 不怕這個東西，但是為了安全起見，我覺得還是要先用水焯一下，大概焯一分鐘就可以了, 焯水還可以更好的保存香椿的綠色, 等會做出來的蛋餅賣相也會好看一些。”

焯完了香椿, 她用漏勺將它們都撈起來濾幹水分，然後切成碎碎的小丁放到碗裏，加了一點鹽靜置在旁邊腌制。

處理完了香椿，主播說：“本來還應該加點香蔥提一下味的，不過今天這裏沒有蔥，就算了，我們來處理別的食材吧，先把雞蛋打散。”

她打了四個雞蛋在碗裏，用打蛋器打勻，然後又拿了一個大碗倒入面粉，加了適量的清水打成糊狀，然後加入雞蛋液跟香椿，又加了點鹽跟料酒拌勻，攪拌的時候主播說：“做其他餅子的時候，可能需要加點什麽味精、雞精、胡椒粉什麽的調料調味，但是香椿本身的味道已經夠濃烈了，香氣十足，我覺得完全不需要加其他東西去掩蓋它的味道，因此就只加了一點點鹽跟料酒就行了，料酒是來去腥味的，我怕有些人不喜歡雞蛋的味道。”

主播解說完就開始熱鍋準備煎餅子，她在鍋裏倒了少許油，熱起來的時候，夏至就聞到了一股濃郁的花生味，這花生油也太純正了，肯定榨的時候沒有被混入其他東西來壓秤。

花生油比較貴，夏至以前在農村生活的時候，跟爺爺去榨過油，他們一定得守著榨油的地方不能走，否則的話，榨油店的老板會偷偷將他們的花生拿掉一些，然後加入大豆之類的東西，這樣榨出來的花生油一點都不純正，炒菜的時候不夠香。

她正想著花生油的事，主播已經開始準備煎餅了，她看了一下鍋的溫度說：“我發現科技進步之後，做什麽都好方便啊，以前我們煎餅什麽的，都要把手放在鍋的上面，感受一下溫度，才知道油溫夠不夠，現在你們的鍋旁邊就有個溫度計，只要看一眼溫度計就可以了，讓我覺得生命安全好有保障。”

她的話讓彈幕都笑了起來，粉絲們紛紛在吐槽她第一次直播做菜的時候，習慣性地用手去試探油鍋溫度，他們還以為主播是要油炸自己的手。

跟粉絲們互動完，主播用勺子撈了一勺之前攪拌好的糊糊倒在鍋中，另一只空著的手拿著鍋柄輕輕轉了一下，讓面糊糊能夠均勻地鋪滿整個平底鍋，整個操作行雲流水，不到一秒鐘面餅就攤勻了，沒有出現哪裏漏了，也沒有某個地方的面堆得太厚，整個鍋沒離開火太久，不會出現溫度不夠，或者哪裏受熱太超過的情況。

彈幕都在誇主播好身手，因為大家都是吃營養液的，基本沒下過廚，即便攢了錢買了一點食材去下廚的，也因為不常做食物，手法生疏，動作不能同主播一樣利落。

她輕輕地轉了幾圈鍋，將面餅完全攤平了，解釋道：“之所以要這樣轉，就是怕中間的地方，面餅太厚而四周太薄，雖然我比較喜歡焦焦脆脆的餅子，吃起來更香，但是如果不多攤幾次的話，面餅的中間會積攢太多面糊導致餅子太厚，這樣的話，同樣的煎炸溫度，煎餅的邊緣已經有點焦了，但是中間部分卻因為過厚，沒那麽容易熟，吃起來會很奇怪，這種奇怪應該用什麽詞來形容呢？”

主播用食指點著腦袋，用力的思考，似乎在想用什麽通俗易懂的形容詞可以讓觀眾更快的理解，結果彈幕上卻在瘋狂刷屏一句話：“這不就是主播你前幾天說的‘外焦裏嫩’嗎？”

主播看到這句彈幕笑了，說：“才不是外焦裏嫩，你們這句話用錯了，我就用類比的方式吧，中間的部分會吃起來跟你們的營養液差不多，口感黏糊糊的，讓人心情不怎麽愉快，所以最好能攤平一點，這樣的邊緣就真的是焦脆，而中間卻是嫩嫩的。”

說話的期間主播已經徒手翻了一次鍋，她拿著鍋柄用巧勁一抖，將煎餅拋到半空，然後又用鍋接住，再放回爐子上煎。