第三百六十三章 殺豬（第2/2頁）

莫說，朱屠夫的刀工很不錯，一次切過去，豬血成為了大小相差不多的小方塊。

這邊剛切好，夥計已用猛火把一口大鍋燒紅了，放油燒至六成熟，把蔥花和蒜末放進去，炒出香味。

油炒成紅色時，夥計離開，朱屠夫把豬血倒進去，加醬，加鹽。

用一個大鏟子翻炒一會兒後，他取下棚子梁上掛著的一酒葫蘆，倒進去些酒。

大鍋“滋滋”的響起來，香氣伴著熱氣撲鼻而來，讓周九鳳不住咽口水。

余生站起身，走過鍋邊靜靜觀察著火的大小，調味的多少和菜的火候。

正如豬肉九所言，一道菜將食材的美味發揮到極致，必然對任何條件都很苛刻。

在系統菜譜支持下，余生雖能將菜烹制美味，但將食材美味發揮到極致就不成了，而朱屠夫只做殺豬菜，更有心得。

正用鏟子翻炒的朱屠夫回頭看一眼，見是余生，沒說話。

在大火之下，他又用鏟子翻動幾下，收手道：“裝盤。”

手下夥計忙上來，將烹制好的燒豬血裝盤，熱乎乎的端給在座的莊子生、周九鳳等人。

朱屠夫一聲不吭，繞過余生，去處理那已經被刮去毛，擺在肉案上的白白凈凈的胴體。

他接過夥計遞過來的鐵刮子，利索的別下蹄殼，從腿膝往上剁下四蹄遞出去。

上前接的夥計被余生攔下了，他自己接過四個豬蹄，朱屠夫看他一眼後，低頭繼續收拾。

他用刀在豬頭跟脖子交接的地方環切一圈，抓住兩耳一擰就將豬頭卸下來。

“我喜歡豬頭肉。”余生說。

“嗯。”朱屠夫不說話，順手抄過一把斧頭從豬頭下顎處劈開，將鼻腔中部分去掉。

見他不搭腔，余生只能含糊而冒昧的開口，“豬種類，年齡不同，烹制也不同，方才那盤燒豬血，您怎麽把握的？”