第136章 金齏玉膾

薛宮望又有些吃驚地看了葉清玄一眼，說道：“看來你小子的運道也還不錯。這世上一個人要想成大事，除了天賦和勤勉之外，運氣也很重要。沒想到你小子連運氣都有了那麽幾分，這就很不容易了……”

葉清玄酣然不語。

魚竿輕顫，薛宮望老臉倏然一喜，笑道：“看來小兄弟的好運也帶給我了，今日竟然能從這寒潭之中釣出‘銀鱗’，看來今日老夫有口服了……”

魚竿一挑，劃楞一下，一條一尺長的銀色魚類，扁長的樣子看起來有些像銀龍魚，但卻長著鯽魚頭，滑溜溜、撲騰騰……好不歡實！

薛宮望一見，大喜過望，哈哈大笑道：“哇哈哈……是‘銀鱗王’，這家夥看樣子足有三十年以上的年頭了，今天活該給咱倆做下酒菜，快快快……收上來，收上來……”薛宮望露胳膊、挽袖子，將那活蹦亂跳的銀鱗魚遞了過來，葉清玄早已準備好一旁的魚簍，將魚裝了進去，那條銀鱗尾巴一甩，啪地抽在葉清玄的手背上，打得通紅一片，進了魚簍也不消停，撲棱棱地折騰，看起來那魚簍隨時都會散架一般。葉清玄吸溜一聲，暗道這魚不大，但卻好大的力氣。

薛宮望微眯著眼睛，嘿嘿笑道：“怎麽樣，這魚不錯吧，就這勁道，肉質就是極有彈性，而且這銀鱗魚肉鮮中帶甜，若是清蒸，真是人間極品……”

葉清玄自是知曉，畢竟昨夜“雅湖居”夜宴，品過這一道菜，不過如此鮮美的魚類就這麽吃掉，似乎有些浪費，一向頗愛口舌之欲的葉清玄，不由得惋惜搖頭。

不料想，卻正被一旁興奮的薛宮望看見，神色一動，輕言問道：“怎麽？可是有什麽不妥？”

“哦——並非如此。只是想到這道美味拿來清蒸，卻是有些浪費了……”

“清蒸浪費？孩子，不是我這老頭子倚老賣老，這世上兩樣東西老頭子最有信心，一是我的手，二是我的舌頭……老頭子我嘗遍人間美味，自認這‘清蒸銀魚’乃是不可多得的極品，乃‘饈膳八珍’之一，老頭子這輩子吃過的好吃的，除了當年捕獲那頭‘爆魔猿王’，請名廚做了一份‘十香滾油猴腦’之外，世上便沒有什麽美味能超過這‘清蒸銀鱗’了。這魚是在極寒水中長成，肉質細嫩多汁，味道鮮美，你不清蒸，難道紅燒？”

“既不清蒸，也不紅燒……”

“難道垮燉？太扯了，你到底會不會吃魚啊？”

看著薛宮望因為由一個慈祥老者變成一個老混蛋，葉清玄有些無奈地擺了擺雙手說道：“好好好，我說，我說……呃，世上難得有原味如此鮮美的魚類，無論如何烹飪，都會讓其喪失原有的味道，所以任何一種烹飪手法都不足以嘗到最鮮美的原味，所以我的建議是生食……”

“生食？以魚肉生膾……食其原味，品其甘美……不錯，不錯，有道理……可有什麽做法或是名堂？”

“當然有，小可正好會做這道菜，薛老若是喜歡，小的這就做給您嘗嘗……”

“好好好，速速做來……”

這個薛宮望素來不喜歡別人拍馬屁，卻因為貪嘴，但卻不忌諱別人投其所好，葉清玄難得有一次拍馬屁的機會，自然是盡展所能，為其調制美食。

而葉清玄所說的，其實很簡單，就是大家耳熟能詳的“生魚片”，是源自中國沿海地區的古老美食。早在周朝的時候便已經是餐桌上的美食，古代稱其為“魚膾”。

讓葉清玄難以想象的是，這個類似中國古代的世界，也有著古中國的一些美食制法，別的不說，芥末醬和醬油就是現成的，這兩種調料，在唐朝甚至更早以前便已有之，而這裏，也是早就存在的東西。不但如此，這個“凝碧山莊”簡直就是專門為了薛老的美食盛宴準備的一樣，葉清玄竟然在薛老特意從洛都帶來的禦廚那裏找到了傳說中的魚膾醬料“八和齏”。這玩意跟芥末醬相比，各勝千秋，是另外一種不同的極品享受。

“八和齏”是用蒜、姜、橘、白梅、熟粟黃、粳米飯、鹽、醬八種料制成的，做法特殊，味道獨特，蘸以魚膾，向來是文人雅士的摯愛。

不片刻，便有下人按照葉清玄的吩咐準備好，一老一少，二人在潭邊說說笑笑，品嘗這獨特的“魚膾宴”。

雪白如玉的魚肉被切成薄如蟬翼的小片，鋪在了冰粉之上，寒氣在空中形成薄霧，圍繞著生魚片緩緩流動，每人面前一張小幾，上面一碟翠綠的芥末醬，一碟金黃的八和齏，一碟絳紫色的鮮蝦醬，脆黃瓜、蘿蔔絲和生姜片，各有一碟，還有幾盤下酒小菜，每人一壺九醞酒……一菜一碟，分別列裝，菜色簡單，但顏色鮮艷，造型美感。

薛宮望兩眼放光，坐在幾前，仔細端看，不由得贊嘆道：“想不到啊，想不到，這一道魚膾，竟然如此讓人賞心悅目，我老人家都有些不忍下箸了……”