第103章 結案（第2/4頁）

上菜特別快，有些人第一次吃鴨腸、牛雜，服務人員會主動示範燙這些菜品的技巧，年齡大有年齡大的好，沒有年輕人的毛躁，服務既周到又親切。

服務一流，火鍋的味道更是一流。邢大詩人經過這麽多天的練習，炒制火鍋底料越來越嫻熟，牛油、鹽糖、辣椒、麻椒、其他香料的比例控制得絲毫不差。

要想火鍋味道好，鍋底至關重要，犇牛贏在了第一步。

“各取腹所需，各吃口所長”。火鍋豐儉由人，有人喜食肉，肥牛香，背柳嫩，吃夠了燙的牛肉，還可以來點炸得外酥裏嫩的小酥肉換換口味；有人喜歡下水的口味多元，牛肚脆韌，鴨腸脆生，脆出不同的口感；有人喜歡魚的鮮，魚肉、魚片，多多益善；愛吃青菜和豆腐的，店裏有甄珍專門跟給她供應豆腐的老張師傅研制的腐皮、豆花、千張，各種豆腐形態應有盡有，總有你喜歡的一種。

一樓價格親民，二樓包間滿足高消費食客的私密要求，不光有火鍋，犇牛的魚子醬很快在省城高消費群體裏打開知名度。

舌尖抵至上顎，將魚子輕輕碾碎，先讓魚卵的香味充斥口腔，灌一口口感微酸的香檳酒，隨著香檳中的氣泡在口中炸開，一種復合的味道，腥、酸、鹹層層疊疊在口中綻放，最後匯成一道余韻悠長的甜。

魚子醬貴有貴的道理，絕對是物有所值的味覺之旅。

紅艷艷的湯底在鍋中翻滾，“一熱當之鮮”，犇牛開業首日贏得滿堂紅。

從服務員裏挑出兩個曾經有車間管理經驗的大姐，一個負責樓上包間、一個負責後廚，娥姐坐鎮大堂調度指揮，開業人多，大家各就各位，雖忙，但井然有序。

甄珍並沒有主動下場操持，愛吃鮁魚餡餃子的馮大才子沒有食言，給她定制了幾個管理方案，甄珍從中挑出最滿意的一個，績效管理模型。

從組建團隊開始，制定計劃、計劃執行、監督到激勵，按照管理模型來執行，以後攤子肯定會越鋪越大，這家火鍋店就作為她實驗管理思路的一個實驗項目。

營業額做大，才會實現老板和員工的共同富裕。

這種管理方法很新鮮，無論是作為經理的娥姐還是那些被招聘為服務員的下崗職工，工作積極性都很高。

說白了，工作為了什麽？在家躺著不好嗎？出來工作不就是為了掙錢。

店裏效益好，他們的績效工資就高，吃工作餐時，有個老大哥對甄珍說，“你這個老板好，不開空頭支票，不打雞血，我一定好好幹，為了我兒子的大學學費，必須拼了。”

“誰又不是呢？”娥姐喝了口水，“為我兒子的擇校費，我要把咱這家店當成我另一個兒子來培養。”

甄珍心裏感嘆，不知道有多少個家庭為了下一代的教育在拼命。

晚上回去，跟來大漁吃飯的陳星耀念叨這件事。看了眼在外面遛豬的寶庫，甄珍說：“寶庫將來要是學習不好，我不逼他學，他要是想學廚，我就教他廚藝，要是愛養豬，就給他弄個養豬場養豬去，不能從學習中得到樂趣，就學門可以為生的手藝。”

小陳看了眼寶庫身邊胖了一圈的小肥豬，笑著調侃，“養豬我看行。”

甄珍噗嗤笑了，現在的小香豬大部分都是普通豬與越南盆腹豬的雜交後代，就是長得慢而已，看它現在的食量，再過些天就不是寶庫遛豬，應該是豬遛寶庫。

剛要再說幾句，小陳的呼機響了，看了漢顯的內容，陳警官臉上笑容加大。

女大學生連環殺手的案子還沒徹底結束，專案組留下一部分人繼續負責這個案子，想讓殺手全部交代不是那麽容易的，研究了十多天，他們想了個辦法，請了個外援過來。

部裏有個刑偵專家，同時是法制報的特約撰稿人，專門寫一些大案偵破紀實，宣傳需要，已經集結成好幾本書。現在嚴肅文學、社科類的書籍不吃香了，但這種帶點懸疑性質的破案紀實很好賣，叫嚴科的前輩在全國很有知名度。

殺手當然聽說過他，他們提出想請嚴科跟他對談，給他的案子寫本書的時候，殺手動心了。

小陳離開大漁，開車去火車站接前來支援的嚴科前輩。

老刑偵專家時間有限，當晚就開始跟殺手展開對談。

殺手對自己的真實身份依然諱莫如深，出書是實現自我價值升華的途徑，他願意談一些警方還沒掌握的死於他手中的受害者。通過他的講述，專案組又找到二十三個受害者，加上他剛開始承認的三十五個，死亡數字被核定為五十八個。

老嚴花了幾天時間跟殺手聊完，在跟專案組開會時說：“他初次作案可以追溯到八二年，但對自己最初的作案動機，他始終拒絕透露，我認為受害者數字應該再加一兩個，他的初次犯案時間也肯定早於八二年。”